Een recept dat al heel lang op mijn nog-te-maken-lijstje stond, is dahl. Een Indisch gerecht waar heel veel linzen en een flinke scheut kokosmelk en tomatenblokjes in gaan. Op een druilerige zomeravond dook ik de keuken in om het te maken. Met succes! Het is één heerlijke pan vol lekkers, en veel meer dan eindeloos roeren hoef je eigenlijk niet te doen om iets smakelijks op tafel te krijgen. Dit is mijn recept voor linzen dahl. Een vleugje Indiaas op je bord!
Recept linzen dahl
Ik ben dol op eenpansgerechten. Nu moet ik bekennen dat er voor dit gerecht naast de linzen dahl een pan met rijst stond te koken en dat de linzen ook in een apart pannetje stonden te pruttelen. Maar de stoompan vol dahl was op zich één pan vol heerlijkheid. En die pan was naderhand ook nog verbazingwekkend snel leeg.
Linzen dahl bestaat voornamelijk uit rode linzen, ui, kokosmelk, tomatenblokjes en een flinke lading kruiden. Je maakt het binnen een minuut of twintig en het smaakt heerlijk smeuïg en romig. Met wat rijst erbij heb je weer eens echt iets anders dan standaard nasi of curry. Oké, en stiekem verstopte ik in de dahl nog wat extra groenten. Kon ik als groot groenvoerliefhebber niet laten!
Ik was blij verrast door hoe lekker het smaakte. En door hoe simpel het te maken is. Nu ben ik vastbesloten dit recept voor linzen dahl een stuk vaker op tafel te zetten. Een beetje Indiase keuken op de Hollandse tafel (maar allicht iets minder Indiaas gekruid – ik ben niet zo iemand die de pot sambal standaard naast haar maaltijd heeft staan)! Het is ook nog eens een ideaal gerecht als je vegan eet. In de dahl zitten dankzij de linzen heel wat eiwitten.
Linzen dahl: heel veel eiwitten, verstopte groenten en voedende stoffen in één simpele maaltijd. Yum!
Recept dahl
Dit recept voor dahl kost je hooguit een minuut of dertig om te maken. Meer dan drie pannen heb je er niet voor nodig en het is een supermakkelijk recept om te maken als je eters hebt. Je hoeft er niet veel voor te snijden en kunt zo een flinke pan linzen dahl maken.
Wat heb je nodig?
Laten we beginnen met de boodschappenlijst. Dit heb je nodig voor het dahl-recept voor 2 personen:
- 150 gram rode linzen
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- ¾ courgette
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 150 ml kokosmelk
- 100 gram zilvervliesrijst
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 snufjes cayennepeper
- Olijfolie
- Optioneel: kokossnippers
Het lijken een hele hoop ingrediënten, maar het zijn vooral heel veel kruiden, waarvan je er veel waarschijnlijk wel in huis hebt.
Nu kun je het gerecht ook nog heel mooi opmaken met verse koriander. Ik behoor alleen tot die mensen die koriander naar zeepsop vinden smaken. Dus nee, kokossnippers vond ik een lekkerder idee voor de garnering dan zeepsopkruiden. Maar als je koriander wel overheerlijk vindt, gebruik het vooral.
De linzen dahl maken
Je maakt de linzen dahl als volgt:
Recept voor linzen dahl met kokosmelk
Ingrediënten
- 150 gram rode linzen
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- ¾ courgette
- 1 blik tomatenblokjes 400 gram
- 150 ml kokosmelk
- 100 gram zilvervliesrijst
- 3 teentjes knoflook
- 1 tl kurkuma
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl peper
- Snufje cayennepeper
- Olijfolie
Optioneel:
- Kokossnippers
Instructies
- Was de linzen grondig en kook ze in 450 ml water in zo’n 15 minuten gaar. Het is de bedoeling dat de linzen uit elkaar vallen, maar ook weer niet zó erg dat ze een ondefinieerbaar prutje vormen.
- Snijd ondertussen de ui, paprika en courgette in stukjes. Fruit de ui in zo’n 5 minuten in een wokpan met een scheutje olijfolie aan op hoog vuur.
- Doe daarna de paprika bij de pan. Pers de knoflook en voeg ook die toe.
- Schuif ook de courgette in de pan en strooi de kurkuma, gemberpoeder, komijnpoeder, zwarte peper en cayennepeper eroverheen. Roerbak zo’n 5 minuten op middelhoog vuur.
- Breng ondertussen een pan water voor de rijst aan de kook. Maak de rijst klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de kokosmelk en de tomatenblokjes bij de wokpan. Laat het geheel op laag vuur pruttelen.
- Zijn de linzen gaar? Giet ze dan af en doe ook die bij de wokpan. Laat het mengsel nog heel even doorgaren. Is het geheel te vochtig? Zet het vuur dan iets hoger, zodat het vocht wat kan verdampen.
- Serveer de linzen dahl met de rijst en eventueel met wat koriander of kokossnippers.
Trouwens, je kunt de dahl ook pureren. Ik ben daar niet zo’n fan van en heb liever wat “bite” in de dingen die ik eet (anders heb ik het idee dat mijn culinaire probeersel direct in een Olvarit-hapje verandert). Maar als je ‘m gepureerd het lekkerst vindt, is dat met de staafmixer erop zo voor elkaar.
Tip: in de loop der tijd heb ik mijn recept voor dahl flink verbeterd. Mijn favoriete dahl-recept is deze! Probeer ook die zeker eens.
Linzen dahl maken – ga ik vaker doen!
Nu ik weet hoe lekker dahl is én hoe simpel linzen dahl maken is, ga ik het gerecht zeker vaker serveren. Met de kruiden wil ik nog wat variëren. Zo schijnt tiki masala (dat ik heel lui gewoon in een zakje zou kopen) er ook erg lekker bij te zijn. Verder zijn de ras el hanout-kruiden, die ik standaard in huis heb, misschien ook een smakelijk succes bij de dahl.
Maar hoe dan ook, vind ik dahl superlekker. Het smaakt zo lekker smeuïg, een tikkeltje kruidig en ook een beetje romig. Ik was helemaal trots en bleef maar eten toen de pan eenmaal op tafel stond. Yum!
Meer recepten met linzen
Mocht je nu nóg een recept met linzen zoeken, naast dit recept voor linzen dahl: probeer ook eens mijn linzensoep of mijn recepten voor linzen-bloemkoolcurry. Ook lijkt het me heerlijk om deze mung dahl van de blog Veelzijdig Vega een keer op tafel te toveren. Weer eens iets compleet anders!
Waarschijnlijk zijn het echte herfst- en winterreceptjes, maar ik heb daar zelf maling aan en maak dingen die ik lekker vind gerust ook hartje zomer als ik er lekkere trek in heb. Mijn maag, mijn feestje 😉
Heb jij al eens linzen dahl gemaakt?
BLIJF OP DE HOOGTE
Ik ben benieuwd wat jij vindt…
Recente blogs
Niet kunnen slapen door piekeren ‘s nachts? 9 anti-piekertips
Niets is zo vervelend als niet kunnen slapen door piekeren ‘s nachts. Je wilt wel slapen, maar je hoofd heeft duidelijk andere plannen. Piekeren ‘s nachts bijvoorbeeld. Hoe harder je je best doet om de piekergedachten weg te maken, hoe venijniger ze worden. Je piekert over een dringende deadline, over mogelijke beren op de weg, of over een vervelende opmerking van die dag. Green pretje, zo weet ik zelf inmiddels. Daarom deel ik mijn 9 beste tips tegen nachtelijke piekersessies.
Recept acai bowl met veel fruit & kokos (vegan!)
Acai bowls kende ik al uit veel hippe all day breakfast-tentjes in Amsterdam en andere Europese steden. Acai schijnt één van dé superfoods te zijn. Ik hoorde goede verhalen over antioxidanten, vitamines en gezonde vitamines. Geen idee! Voor dat alles gebruik ik het nier per se. Wél weet ik één ding zeker: acai bowls zijn vooral heel lekker. Je kunt met een klein beetje acai (gewoon bij AH te koop!) een heerlijk stevige bowl maken voor het ontbijt. Je krijgt er direct veel fruit mee binnen en hebt er ook nog eens een lekker stevig en vullend ontbijt aan. Serveer de bowl met alle toppings die je lekker vindt. Dan word jij vast net zo enthousiast van dit recept voor acai bowl als ik toen ik voor het eerst een lepel in mijn mond stak.
Alleen op reis: waarom wel of niet?
Begin deze maand vertrok mijn broertje Joeri voor drie maanden naar Barcelona. Al een paar weken hoor ik zijn enthousiaste verhalen en leuke belevenissen aan via Skype. Zo avontuurlijk als Joeri is, ben ik alleen absoluut niet te noemen. Aan de ene kant vind ik het bewonderenswaardig hoe hij het in zijn eentje weet te redden, maar aan de andere kant lijkt alleen op reis gaan niet echt aan mij besteed. Alleen reizen: wel of niet? Waarom? En waarnaartoe? In dit artikel deel ik mijn overpeinzingen.
Dit gerecht ziet er heerlijk uit. Ik maak weleens linzengerechten met veel groenten en tomatensaus en rijst, ook altijd lekker en je kunt er makkelijk mee variëren.
ziet er lekker uit. Ik ben niet zo`n fan van linzen, maar is wel het proberen waard. Eet smakelijk.Eigenlijk heb ik nog nooit indiaas gekookt. Wel indonesisch maar de rest van Azië niet. Ben meer een rond om de middellandse zee type.
Ja lekker, dol op linzen. Maar die kook ik niet apart hoor. Ik roerbak eerst de groenten, en doe daar dan de linzen en kokosmelk en bouillon / water bij. Dan garen de linzen met de groenten. Als ik heel lui ben gebruik ik linzen uit blik, helemaal snel. Maar dat komt eigenlijk bijna nooit voor.
Ik heb mijn eigen Dahl recept en daarbij gebruik ik net wat andere ingrediënten en kruiden, maar de basis: rode linzen, tomaat en kokosmelk zijn hetzelfde! Deze variant ziet er ook wel erg lekker uit!
Ik heb misschien nog een tip voor je! Wat ik doe is de linzen niet apart koken, maar gaar laten koken in een scheutje water, de kokosmelk en de kruiden. De linzen nemen dan al het vocht op en zo krijgen ze nog veel meer smaak, omdat alle kruiden er dan helemaal in worden gekookt.
Ik gruwel juist van kokos, doe mij maar koriander 😉
Heerlijk! Ik maak ook wel eens linzen dahl (wel met een pakje :p). Ik gooi er net als Audrey vaak koriander op. Dat maakt het voor mij helemaal af! Maar kokossnippers klinken ook heel goed.
Wat lijkt me dit heerlijk! En gezond! Ik vind Indiaas eten ook lekker, ik zou het wat vaker moeten koken, dus jouw recept is zeker een goed idee! Ik vind pappadums of naanbrood ook lekker bij Indiaas eten ipv rijst.
Dat ziet er heerlijk uit! Ik heb linzen pas recent ontdekt, dat wil zeggen: ontdekt dat ze best lekker zijn, als kind vond ik ze niet zo, dus nieuwe recepten ermee zijn altijd welkom.