Snelle amandelcurry met tofu (en veel groenten)
Curryfans, laat je horen! Ik ben vast niet de enige die dol is op een goede, stevige curry. En als je van curry's houdt, dan kun je vast deze amandelcurry ook wel waarderen. Hij heeft dankzij amandelpasta een heerlijk amandeltintje en is verder lekker smeuïg, vol van smaak en rijk aan groenten. Dankzij de tofu die door de curry gaat, heb je ook nog eens aan eiwitten geen gebrek. Na slechts 30 minuten staat deze curry al heerlijk geurend voor je neus. Maak er lekker veel van, zodat je de volgende dag ook nog van de restjes kunt genieten. Met dit recept maak jij deze volle curry lekker zelf. Zonder gedoe, met alleen maar pure ingrediënten!
34 schermloze hobby’s die helpen om tot rust te komen
Na een lange dag is de verleiding groot om met je telefoon op de bank te ploffen of om het nieuwe seizoen van een serie van voor tot achter te kijken. Maar dat is niet altijd de meest ontspannende besteding van je avond. Uiteindelijk zijn er hobby's waar je meer van oplaadt en die beter helpen om dingen los te laten en tot rust te komen voordat je je in je bed nestelt. Wat zoal leuke schermloze hobby's zijn voor als je laag in je energie zit? Wie weet biedt dit lijstje fijne inspiratie. Kies jouw favoriete schermloze hobby's uit dit overzicht en maak er deze week een project van om een paar dingen te proberen. Moverover Netflix, hallo nieuwe hobby!
Vaker Vrolijk is er om jouw leven meer vrolijkheid te geven.
Niet door rond te strooien met unicorns, rainbows en spiriwiri tips. Wel door je op een eerlijke, down-to-earth manier mee te nemen in mijn zoektocht naar positiviteit, persoonlijke groei en alles wat het leven vrolijk maakt. Inclusief liefdevolle tips, vrolijke lijstjes en mijn eigen ervaringen. Ook voor interieur, kleur en groendoenerij zit je hier helemaal goed.
Recente blogs
Inkiekje #136 | Spijkermatje, sprintjes & shampoo/wasmiddel/dekbed-debakel
Ha, daar ben ik weer met een Inkiekje tussen de paaseieren en lentewandelingen door! Gelukkig weer zonder de jeuk die afgelopen week door een bijzonder shampoo/wasmiddel/dekbed-debakel toesloeg. Ik mocht onder andere eindelijk weer hardlopen na het 5 maanden zonder mijn vaste rondjes te moeten doen en genoot daar extra van. Ook deed ik een aankoop waarvan ik altijd zeker wist die nooit te zullen doen. Ik had een droomsamenwerking met een restaurant, waar mijn broertje van meegenoot. En we vierden de tiende verjaardag van een wel heel speciale huisgenoot. Kiek je mee?
Gezonde perencake met amandelmeel (vegan, glutenvrij & suikervrij)
Bananenbrood kennen we inmiddels wel. Maar wist je dat je ook met peren een heerlijke cake/brood voor bij de thee kunt maken? Met dit recept voor perencake tover je binnen 1 uur een heerlijke cake van peren met een vleugje amandel op tafel. Hij lijkt op bananenbrood qua textuur, maar de smaak is kaneel- en peerachtig met een subtiel tintje van amandelspijs. Als je nog een lekkere én gezonde snack zoekt, dan moet je deze perencake met amandelmeel zeker proberen. Hij is glutenvrij, vegan en ook nog vrij van geraffineerde suikers. Daardoor kan (bijna) iedereen ervan meegenieten. Maar je kunt de plakjes natuurlijk ook gewoon allemaal zelf oppeuzelen. Bakken maar? Ontdek het recept hieronder!
Scandinavische stijl | 22x inspiratie voor accessoires en meubels
Tijdens onze stedentrip naar Kopenhagen ben ik verliefd geworden op de Scandinavische woonstijl. Hoewel ik graag iets meer kleur toevoeg dan alleen wit, grijs en beige, kan ik een Scandinavisch vleugje in ons huis wel waarderen. In veel kamers vind je dan ook wel iets Scandinavisch-achtigs terug. Soms van de bekende Zweedse meubelgigant met het blauw/gele logo, soms van luxere winkels. Houd jij ook wel van een beetje Scandinavische stijl in huis? Dan zijn dit 22 leuke accessoires en meubels om voor in huis te scoren.
2 lente-outfits van Protest | Broeken, jurkjes en fladderige stoffen
Oh, wat keek ik dit jaar uit naar de lente! De wintertruien eindelijk weer opbergen om in plaats daarvan de luchtige stofjes, vrolijke kleuren en fladderige jurken weer uit de kast te toveren. Hoe leuk ik vrolijke truien ook vind, van lente-outfits word ik een stuk vrolijker. En laat ik nou laatst een heel leuk pakketje van Protest hebben ontvangen! Inclusief een voor mij vrij uniek item: een fladderige zomerbroek met de allerwijdste pijpen. Daar heb ik er als jurkenmeisje niet veel van liggen. Maar ik kreeg ook een typische Romy-jurk in roze stof met fladdermouwtjes. Kijk je mee naar mijn eerste lente-outfits van het jaar?
Zomerse risotto met edamame, erwten & walnoten
In de lente en zomer word ik altijd extra blij van gerechten met groene groenten. Dus eens in de zoveel tijd gooi ik weer eens heel veel groene groenten bij elkaar en maak ik daar wat lekkers mee. Dit keer leidde dat tot een zomerse risotto met edamame, erwten, walnoten met een romige saus en een subtiel umami-tintje. De risotto is een makkie om te maken, maar is tegelijkertijd een onwijs lekker én licht gerecht. Je kunt er je buik vol van eten zonder het baksteen-op-je-maag-gevoel. Heb je trek in een luchtig en lekker zomers gerecht? Maak deze risotto dan lekker zelf!
Mijn 27 leuke plannen voor deze lente
Het voorjaar is gearriveerd. Als vanzelf krikt dat mijn humeur, energietank en zin in nieuwe avonturen altijd flink op! Ik heb dan ook weer genoeg mooie plannen voor komende tijd. Sommige staan al in de agenda, andere zijn vooral leuk om over te fantaseren en binnenkort concreet te maken. Mijn fijnste plannen voor komende tijd verzamelde ik op dit lijstje. Van heel bijzondere huwelijksmijlpalen tot baby-ontmoetingen, tea pairings, versnipperde verjaardagen tot Eazie-picknicks en vlooienmarkten die om 6 uur 's ochtends al beginnen. Lees mee en haal er misschien ook je eigen dosis voorjaarsinspiratie uit.
10 mooie inzichten die ik leerde door tientallen zelfhulpboeken te lezen
Never not reading. Tja, ik ben zo dol op - wat ze noemen - "zelfhulpboeken" dat je me niet vaak een dag zonder boek aantreft. Als ik niet aan het bladeren ben door pagina's vol waardevolle letters, dan zet ik vaak wel een luisterboek op Storytel op. De afgelopen jaren heb ik zeker zo'n 60 zelfhulpboeken verslonden. Vaak komen ze deels op hetzelfde neer en wist ik heel veel ook al wel. Maar sommige inzichten uit zelfhulpboeken hebben me écht aan het denken gezet. De belangrijkste lessen die mij uit al die boeken zijn bijgebleven? Dat zijn deze 10 wijze woorden.
Vegan cheesecake bites met chocola & pindakaas (ook glutenvrij)
Je kent ze misschien wel uit de luxe patisseries in grote steden: cheesecake bites. Keurig recht doorgesneden en prachtig versierd. Vanuit de toonbank-etalage liggen ze je woest aantrekkelijk aan te staren. Eet me! Eet me! Alleen is de keuze aan vegan cheesecake bites niet heel groot. En als je ze al vindt, tel je er vaak goed geld voor neer. Gelukkig is er een simpele oplossing: diezelfde goddelijke vegan cheesecake bites zelf maken. Dat is niet moeilijk, maar wel erg smakelijk. Met dit recept maak je zelf de allerlekkerste vegan cheesecake bites met een verrukkelijke smakencombinatie van chocola, pindakaas en amandelen. En ze zijn nog glutenvrij ook!
Vegan review | Kipnugget-look-a-likes, prijzig broodbeleg & nieuwe yoghurtontdekking
Het vegan schap in de supermarkt blijft maar groeien. En mij had je niet blijer kunnen maken! Met alle plezier gooi ik nieuwe producten in mijn mandje om ze aan een kritische smaaktest te onderwerpen. Ook de laatste tijd kwam ik regelmatig met een goed gevulde tas met nieuws thuis. Tijd om heel veel producten voor het eerst te proberen! Zo was ik laaiend enthousiast over crispy sticks die me aan McDonald's-snacks deden denken, testte ik een wel héél duur potje met broodbeleg en zette vriendlief met enige scepsis zijn tanden in plantaardige mayo. Wat was een hit en wat niet? Ik geef je onze eerlijke mening.
Over Romy
Hi, geweldig leuk dat je hier bent! Mijn naam is Romy Veul..
Ik drink thee per halve liters en heb met zelfhulpboeken en podcasts wat anderen hebben met chocola. Gék ben ik er op! Maar het meest geweldige van alles vind ik schrijven.
Op Vaker Vrolijk neem ik je mee in mijn ontdekkingen, lessen, struggles, anekdotes en random hersenspinsels. Laten we elkaar inspireren om meer uit het leven te halen op een lekker nuchtere manier.
Tekstschrijver
Ik tik ook graag jouw teksten
Wil je dat ik ook jou blij schrijf met een toffe tekst? Een mooi blogartikel? Een waanzinnige webtekst? Een coole column? Of een e-book dat tot de laatste letter lekker leest? Als ondernemende tekstschrijver en blogger tik ik ook graag jouw teksten. Laten we samenwerken.