Vegan vijgentaart met chocola (glutenvrij & suikervrij)
Oh la la, de vijgen zijn er weer! En daar kun je toch lekkere dingen mee bakken! De traditionele Franse vijgentaart ken je misschien wel. Maar ik heb een combinatie ontdekt die óók erg lekker is: een vijgentaart met chocola. Of beter gezegd: met de smaak van chocola. Want deze taart kun je zelfs heel makkelijk suikervrij maken, omdat er alleen een paar druppels chocolade bovenop liggen. Aan de taart zelf komt niet eens chocola of geraffineerde suiker te pas! Als je houdt van een lekker stevig taartbeslag, een zwak hebt voor vijgen én blij wordt van een goed stuk taart, dan gaat deze vegan vijgentaart je sowieso verrassen. Heb je de vijgen al in huis gehaald? Yes, maak de taart dan als volgt.
Pure ontspanning | 14 fijne dingen die je direct kunt doen
Dingen doen zonder druk. Doe jij dat weleens? Oftewel: activiteiten die geen doel hebben en die je niet perfect (of ook maar goed) hoeft te doen. In een wereld waarin we massaal rennen, springen, vliegen, duiken, vallen, opstaan en weer doorgaan, is het soms héél fijn om iets te doen waar geen "moeten" achter zit. Een activiteit waar je simpelweg blij van wordt, die je helpt te ontspannen en waarbij je even de doordenderende wereld om je heen vergeet. Wat zijn van die dingen die pure ontspanning geven? Dit zijn 18 simpele tips, waar geen sauna-jaarkaart, bubbelbad of andere luxe aan te pas komt.
Vaker Vrolijk is er om jouw leven meer vrolijkheid te geven.
Niet door rond te strooien met unicorns, rainbows en spiriwiri tips. Wel door je op een eerlijke, down-to-earth manier mee te nemen in mijn zoektocht naar positiviteit, persoonlijke groei en alles wat het leven vrolijk maakt. Inclusief liefdevolle tips, vrolijke lijstjes en mijn eigen ervaringen. Ook voor interieur, kleur en groendoenerij zit je hier helemaal goed.
Recente blogs
Blij Lijstje #80 | Schildersessies, salesberichten & serie-fanatisme
Noteren waar ik de laatste tijd blij van werd - dát maakt mij dubbel-blij. Of ik me nu hieperdepiepblij of een beetje bleh voel, het doet mij altijd goed om op te schrijven waar mijn blije hormonen van gingen stromen. Dat waren de afgelopen tijd onder andere een acute actie van de schilder, een lieve liefde, een inschrijving waar ik 8 maanden naar had uitgekeken en een LinkedIn-bericht dat me een lachbui bezorgde. Oh ja, en er was een serie die ik (als niet-bingewatcher) goed genoeg vond om in één weekend van begin tot eind te kijken. Hier zijn ze: mijn blijmakers van de laatste tijd!
Orzo met paprika, harissa, linzen & rozijnen (vegan)
Met orzo (pasta in de vorm van rijst) kun je de lekkerste dingen maken. En de combinatie van orzo met paprika is niet voor niets populair op veel receptsites, waaronder de mijne. Dit keer maakte ik geen simpele orzo met stukjes paprika, maar een heerlijk smeuïge orzotto (risotto gemaakt van orzo) met een smeuïge paprikasaus. Dat smaakt extra lekker in combinatie met de pittige smaak van harissa en wat heerlijke zoetigheid in de vorm van rozijnen en (voor de mede-liefhebber) een paar bolletjes stemgember. Serveer er falafel bij en je hebt een heerlijke orzo met een mediterraans tintje die ook nog eens lekker vlot klaar is.
16 zelfzorg-tips voor als je je niet top voelt
Een stressvolle dag op het werk. Een hardnekkige griep die maar niet zijn biezen pakt. Een stom gesprek waar je over piekert. Of gewoon een meh-gevoel dat je de hele dag al achterna zit. Wat de reden ook is, we hebben allemaal dagen waarop je je niet je energieke, blije zelf voelt. Toch schieten er misschien allerlei kritische gedachten door je hoofd: "De was vouwt zich niet vanzelf op!", "Er wachten nog minstens 10 e-mails op me!" en "Kom op, gewoon 10 kilometer hardlopen vanavond!". Maar dat mag best een stukje milder. Wat kun je doen om op die momenten lief voor jezelf te zijn? Dit zijn 16 zelfzorg-tips zónder te hoog pamper-gehalte.
Inkiekje #120 | Pinterest-project, paracetamol-brigade & prijswinnend eten
Hoera, we hadden de afgelopen twee weken iets te vieren. En dat deden we bij het allerbeste restaurant ooit met knalroze gerechtjes. Verder keek ik mijn ogen uit bij een Rotterdamse beurs die me op het lijf geschreven was en ontdekte ik dat een bepaald cakeje de hype voor mij NIET waard is. Daarnaast stortte ik me op een nieuw project voor mijn blog, redden we een zonnebloem van de ondergang en was Pippa gelukkig weer haar eigenwijze zelf na haar dierenartsavontuur. Maar niet alles was regenbogen en unicorns: de paracetamol ging er met doosjes doorheen (ongevraagde tip van mij daarbij: investeer alsjeblieft in een ergonomische werkplek! ;)).
Havermout met bramen, Earl Grey & kaneel (vegan)
Laatst zag ik ze opeens als bonusaanbieding voor me liggen: bramen! Ik wist meteen: die moeten in mijn ontbijtkom terechtkomen. Bramen zijn namelijk een heel geslaagde match met havermout. Vooral als je van de bramen een heerlijk zoet sausje maakt om door je havermoutpap te roeren. En deze havermoutvariant is al helemaal een eetfeestje op de vroege ochtend. Er komt niet alleen kaneel, maar ook een zakje Earl Grey-thee aan te pas. Trek in een warm ontbijt voor een gure ochtend? Probeer dan zeker deze havermout met bramen en Earl Grey.
5 jaar samen met Bart | 9 dingen die ik leerde van vriendlief
Op 25 augustus waren Bart en ik precies 5 jaar samen. Vijf jaar! Een paar dagen vóór die mijlpaal hadden we het bekende cadeautjesgesprek. "Goh, doen we eigenlijk iets met cadeaus?". Het was al laat in de avond en dan keldert onze humor altijd in rap tempo. Dus grapte Bart: "Anders maak ik wel een 'Wat zou Bart zeggen?'-boekje voor je." Oftewel: een boekje met alle broodnodige én minder broodnodige lessen die ik van hem leerde. Het boekje kwam er niet (een paar prachtige oorbellen als cadeau wel). Maar omdat 5 jaar zo'n mooie mijlpaal is en ik inderdaad het nodige van vriendlief heb geleerd, vond ik het een mooi moment voor een 'wijze woorden van Bart'-post. Over airfryers, rust pakken en meer kunnen dan je denkt.
Ik drink niet – maar hoe ga je om met de sociale drink-druk?
"Joh, eentje kan toch wel?!" of "Ja maar, deze wijn is écht heel erg lekker!". Tja, ik verbaas me er regelmatig over dat het blijkbaar écht een ding kan zijn als je geen alcohol drinkt. Al sinds mijn puberteit drink ik niet. Inmiddels heb ik de mazzel dat iedereen in mijn sociale omgeving dat weet. Maar vóór die tijd heb ik regelmatig vragende blikken en opmerkingen gekregen. Of je nu bij een bedrijfsborrel staat, op een bruiloft bent of een filmavond hebt met vrienden, op allerlei momenten komt de fles alcohol om de hoek kijken. Hoe deal je dan met de sociale druk als jij tijdelijk of permanent niet drinkt? Als ervaren niet-drinker deel ik graag hoe ik daar de afgelopen 15 jaar mee leerde om te gaan.
Geroosterde bloemkool met pindasaus, limabonen & rijst
Als jij een pindasausfanaat bent, dan mag je dit recept niet missen. Het is een van mijn meest simpele rijstgerechten ooit. Je gooit een bakplaat vol bloemkoolroosjes in de oven en roostert ze zo een tikkeltje krokant met Indiase kruiden. Vervolgens schenk je er een flinke scheut superromige pindasaus bij. Het resultaat is een heerlijk smeuïg bloemkoolgerecht dat in een handomdraai klaar is. Het simpele recept voor deze bloemkool met pindasaus vind je hieronder.
Tweedehands treffers | Excentrieke blouse, bloemige blazer & knalrode jurk
Als ik tijd heb, breng ik mijn vrije zaterdagen het liefst van alles door in een mooie tweedehands winkel. Soms is dat de lokale kringloopzaak, maar tegenwoordig ben ik ook vaak bij Appel & Ei te vinden. Daar scoor ik dan tweedehands treffers die nog zo goed als nieuw zijn en vaak van merken komen die ik nieuw een tikkeltje te duur vind. De afgelopen tijd mocht ik mezelf weer een ware mazzelaar noemen met talloze tweedehands treffers in mijn mandje. Dit zijn alle tweedehands aankopen die een plekje in mijn kledingkast veroverden.
Over Romy
Hi, geweldig leuk dat je hier bent! Mijn naam is Romy Veul..
Ik drink thee per halve liters en heb met zelfhulpboeken en podcasts wat anderen hebben met chocola. Gék ben ik er op! Maar het meest geweldige van alles vind ik schrijven.
Op Vaker Vrolijk neem ik je mee in mijn ontdekkingen, lessen, struggles, anekdotes en random hersenspinsels. Laten we elkaar inspireren om meer uit het leven te halen op een lekker nuchtere manier.
Tekstschrijver
Ik tik ook graag jouw teksten
Wil je dat ik ook jou blij schrijf met een toffe tekst? Een mooi blogartikel? Een waanzinnige webtekst? Een coole column? Of een e-book dat tot de laatste letter lekker leest? Als ondernemende tekstschrijver en blogger tik ik ook graag jouw teksten. Laten we samenwerken.