Gebakken cheesecake met frambozen (vegan & glutenvrij!)
Ken jij gebakken cheesecake al? Dat is niet je standaard superzachte kwarktaart uit de koelkast, maar een cheesecake die eerst een tijdje in de oven heeft gestaan. Daardoor ziet hij er extra mooi uit, heeft hij een licht knapperige bovenkant en een superromige, stevige vulling in een brosse bodem. Geïnspireerd door de échte baked cheesecakes zoals ze die in New York en andere Amerikaanse staten maken, dook ik de keuken in om deze goddelijke cheesecake in een vegan jasje te steken. En met succes! Ik deel graag mijn lievelings gebakken cheesecake met je. Vegan, glutenvrij en vrij van geraffineerde suikers!
Outfit | Volledig in blauw met bloemetjes
Wist je dat er voor iemand zonder blauwe muren in huis verrassend veel blauw in mijn kledingkast hangt? Ik heb ooit een kleurenanalyse laten doen, waaruit bleek dat blauw een goede kleur is bij mijn oog- en haarkleur. Sinds die ontdekking ben ik de kleur blauw veel meer gaan waarderen en trek ik regelmatig blauwe vesten, truien en blouses uit de kast. Voor deze outfit ging ik zelfs voor op en top blauw met mijn fijnste, warme vest in knalblauw en een eeuwenoude blauwe favoriet van de kringloopwinkel. Kijk, ik laat je de outfit zien!
Vaker Vrolijk is er om jouw leven meer vrolijkheid te geven.
Niet door rond te strooien met unicorns, rainbows en spiriwiri tips. Wel door je op een eerlijke, down-to-earth manier mee te nemen in mijn zoektocht naar positiviteit, persoonlijke groei en alles wat het leven vrolijk maakt. Inclusief liefdevolle tips, vrolijke lijstjes en mijn eigen ervaringen. Ook voor interieur, kleur en groendoenerij zit je hier helemaal goed.
Recente blogs
Moedeloos gevoel? 8 troostende gedachten voor als jij je zo voelt
Voel je je moedeloos? Baal je van de situatie waar je nu in zit en vind je het lastig om te geloven dat hier verandering in komt? Of heb je veel voor je kiezen gekregen en weet je niet goed hoe nu verder? Een moedeloos gevoel overkomt ons allemaal weleens. Soms heeft het alles te maken met één enkele baaldag; soms loopt het al een tijdje niet zo lekker en zakt de moed je flink diep in de schoenen. Hoe het ook zit, dit artikel is voor jou voor als jij wel wat opbeurende woorden kunt gebruiken. Want echt: zelfs als de hoop en het licht ver uit zicht lijken, is er altijd ergens een sprankje hoop te vinden. En zo niet, dan zijn er nog andere dingen die je kunt doen om het jezelf op z'n minst makkelijker te maken.
Vegan saffraanrisotto met geroosterde limabonen & rozijnen
Saffraan is zo'n goedje dat ik altijd zag als het duurste kruid ooit. Dat je deze "rode draadjes" koopt in een glazen busje en voor 10 mini-draadjes € 1,- afrekent, zegt genoeg. Máár sinds kort snap ik de saffraanhype een stuk beter. En aangezien je aan dat ene potje genoeg heb voor 2 personen, hoef je er gelukkig niet je bankrekening voor te plunderen. Deze saffraanrisotto dankt zijn vrolijke gele kleur en heerlijk kruidige smaak grotendeels aan de saffraan. Door de geroosterde limabonen, rozijnen, tuinerwten en heerlijke roomsaus erbij heb je een topgerecht met een lekker smeuïge structuur. Ontdek hieronder hoe je deze smakelijke risotto zelf maakt.
Mijn 20 grote en (vooral) kleine plannen voor dit najaar
Als het buiten donker en guur wordt, is er altijd één ding dat voor mij toch zon op de dagen tovert: leuke plannen maken. En dat zijn in mijn geval meestal geen complete Bali-reizen, slipcursussen en andere grootse, memorabele dingen. Nee hoor, ik ben juist dol op kleine plannen. En omdat voorpret voor die plannen ook al een belangrijk onderdeel is van het plezier, maakte ik weer eens een lijstjesblog. Dit zijn 20 kleine en (vooruit) een paar grote plannen waar ik dit najaar blij naar uitkijk.
Inkiekje #126 | Sinterklaas (x3), spalkjesgedoe & sleutelblooper
De Sint is weer in het land. En dat hebben wij gemerkt: met maar liefst 3 Sinterklaasvieringen vielen we met onze neus in de boter. Ik ging er onder andere met een zelf betaald pittig cadeautje en een mooi gedicht vandoor. Maar ik deed de afgelopen twee weken meer dan alleen Pakjesavond vieren op andere dagen dan 5 december. Zo hing ik ongewild de fietsendief uit vanwege een onhandigheid met een sleutel, werd ik per ongeluk een wel heel trouwe ortho-bezoeker, haalde ik herinneringen op aan een Amerikaanse reis uit een ver verleden en leerde ik een wijze les over de combinatie zit-stabureaus en elektriciteitsonderhoud. Kijk je mee?
Gezonde & vegan worteltaart (die ook als ontbijttaart kan!)
Als ik mag kiezen welke taart ik krijg voorgeschoteld, valt mijn keuze altijd op die ene vertrouwde taart: worteltaart. Ik ben gek op de zachte textuur, de stukjes noot tussendoor, de zoetige twist en het subtiele vleugje wortel. Als je mij op een verjaardag blij wil maken met taart, dan is worteltaart je beste hulpmiddel. Nee hoor, dit is geen stille hint. Want na een paar keer proberen, heb ik ontdekt hoe ik zelf vegan worteltaart kan maken. En dan ook nog een gezondere worteltaart, die je zelfs als ontbijt of lunch zou kunnen eten. Wat een (wortel)feest! Je vindt het recept voor de vegan worteltaart hieronder.
Welke muurkleuren hebben wij gebruikt in huis? Van woonkamer tot zolder!
In mijn appartement hield ik al van kleur op de muren. Maar in ons huidige huis zijn we al helemaal losgegaan met alle kleuren van de regenboog. Er is geen enkele muur wit gebleven. Op een paar deuren in RAL9010 na, is elke centimeter van onze woning van kleur voorzien. Zo heb ik een roze werkkamer, hebben we een roze trapgat, een paarse zolder en een woonkamer met maar liefst 4 verschillende tinten door elkaar. "Welke kleur heb je op die muur gebruikt?" is een vraag die ik weleens krijg in Instagram. Dus dacht ik: laat ik eens een overzicht maken van álle muurkleuren die we op onze muren hebben gegooid. Dus mocht je iets leuks zien, dan kun je direct zelf met de rollers aan de slag gaan.
Vastlopen in je werk? 9 tips voor als je niet blij wordt van je baan
Je besteedt meer uren werkend dan je denkt. Dus vastlopen in je werk heeft vaak ook grote impact op je humeur. Als je niet blij wordt van je baan, kom je misschien regelmatig gefrustreerd thuis. Je werk trekt alle energie uit je, je stoort je aan collega's of je voelt je niet voldoende uitgedaagd als je de kantoordeur aan het eind van de dag achter je dichttrekt. Frustrerend is het op z'n minst. Alleen hoe kom je uit die impasse van slopende werkdagen? En wat moet je doen als je prima weet waar je NIET blij van wordt, maar geen idee hebt wat dé droombaan dan wel is? Ik deel op basis van mijn eigen stoeien-met-werk-ervaringen 9 tips die mij hielpen om wél op de juiste plek terecht te komen.
Traybake met zoete aardappel met een kruidige tomatensaus en kikkererwten
Traybakes zijn een ideaal gerecht voor een drukke, hectische dag. Je hoeft alleen een heleboel stukjes groenten over een bakplaat uit te spreiden, daar kruiden overheen te strooien en dan de oven het werk te laten doen. Van alle traybakes die ik ooit maakte, is dit sowieso mijn grote favoriet. Het is een traybake met zoete aardappel, zongedroogde tomaten, dadels en kikkererwten. En met veel mediterraanse kruiden, zoals ras el hanout, kerrie en komijn. Maar het allerlekkerste is nog wel dat je de geroosterde groenten op het eind door een heerlijk smeuïge tomatensaus roert, waardoor je een lekker stoofpotje met ontzettend veel smaak krijgt. Klaar voor een simpele maar toch lekkere en voedzame maaltijd? Probeer deze traybake snel!
13 dingen die ik bij een volgende verhuizing anders zou doen
Nu hebben wij gelukkig totaal geen verhuisplannen. Voor de komende 25 jaar niet om precies te zijn. We hebben ons forever home wel gevonden en zijn veel te blij met ons kleurrijke stulpje om hier ooit een 'Te koop'-bord in de tuin te zetten. Maar onze verhuizing en verbouwing heeft me wel een hoop geleerd. Sommige dingen hadden wij goed voor elkaar (zoals een verhuisbedrijf regelen!); andere dingen zou ik een volgende keer totaal anders aanpakken. Dit zijn 13 dingen die ik - mochten wij ooit verhuizen - zeker anders zou doen. Doe er je voordeel mee als jij toevallig nog een verhuizing op de planning hebt staan.
Over Romy
Hi, geweldig leuk dat je hier bent! Mijn naam is Romy Veul..
Ik drink thee per halve liters en heb met zelfhulpboeken en podcasts wat anderen hebben met chocola. Gék ben ik er op! Maar het meest geweldige van alles vind ik schrijven.
Op Vaker Vrolijk neem ik je mee in mijn ontdekkingen, lessen, struggles, anekdotes en random hersenspinsels. Laten we elkaar inspireren om meer uit het leven te halen op een lekker nuchtere manier.
Tekstschrijver
Ik tik ook graag jouw teksten
Wil je dat ik ook jou blij schrijf met een toffe tekst? Een mooi blogartikel? Een waanzinnige webtekst? Een coole column? Of een e-book dat tot de laatste letter lekker leest? Als ondernemende tekstschrijver en blogger tik ik ook graag jouw teksten. Laten we samenwerken.