Recept | Vegetarische pasta-ovenschotel met balletjes en tomatensaus
Voor pasta loop ik altijd warm. Maar als je de pasta ook nog eens een tijdje in de oven schuift, dan word ik er al helemaal warm van. En dan niet...
Vegetarisch koken en bakken
Ontbijtfeestjes en makkelijke maaltijden
(Zelf)liefde gaat door de maag. Een uitstekende reden om je regelmatig uit te sloven in de keuken! Maak van je ontbijt een feestje en trakteer jezelf zo nu en dan op een dinerbord voor zelfgemaakte heerlijkheid. Ontdek hier mijn recepten voor vegetarisch koken en bakken. Lekker simpel, want ook ik ben graag een snelle kok.
Nieuw
Recept wortelmuffins / carrot cake muffins (gezond & glutenvrij)
Het is niet zo dat ik er vandaag de hele dag knaloranje geschminkt bijloop en een collectie aan ‘Hup Holland hup’-shirts heb liggen. Maar een andere...
Recept bietenrisotto met feta & cashewnoten (vega en simpel!)
Voor wie de voorliefde voor risotto met mij deelt, heb ik een nieuw recept klaarstaan: risotto met rode biet. Een echte risotto-aanrader als je het...
Recept | Curry met mango & veel groenten (vegan & snel)
Hier in de vriezer ligt werkelijk altijd mango. De zakken diepvriesmango gaan er in een flink tempo doorheen. Sinds kort niet meer alleen in mijn...
Recept havermout met framboos en kokos (makkelijk & gezond)
Heb je háár weer met de warme havermout! Tja, ik eet nu eenmaal niets liever dan dat tijdens deze koude maanden. Dit keer heb ik een nieuwe variant...
Recept butter chicken, maar dan vegan (en heerlijk romig!)
Butter chicken? Dat is niet bepaald een gerecht waar ik als vegetariër bekend mee was. Op zich niet heel vreemd: mij zie je niet snel “recept butter...
Vega-review | Ekoplaza vleesvervangers en héél goede namaakkip
Nieuwe vleesvervangers in het schap blijven bij mij niet lang veilig. Eén blik op een voor mij onbekende vleesvervanger of hij ligt alweer in mijn...
Recept havermoutmuffins met appel & rozijnen (in 30 min. klaar!)
Alles wat ook maar een beetje naar appeltaart ruikt, maakt mij aan het watertanden. En als het dan ook nog de vorm heeft van een feestelijke muffin...
Lasagnette recept met héél veel groenten (vega & snel)
Lasagne gaat er hier altijd goed in. Het lange wachten op de schaal in de oven en het vele werk dat je eraan hebt, vind ik alleen een minpunt. Dat...
Recept | Gezonde chocolade-havermout met banaan (in 5 minuten klaar)
Dat je van elk ontbijt een feestje moet maken, kan ik niet anders dan beamen. Nu is het ook zo wat om elke dag taart op het menu te zetten. Maar...
Recept tomatenrisotto (vegetarisch) – binnen 30 minuten te maken!
Sinds ik de risotto’s heb ontdekt, wil ik niet meer zonder. Mijn grote favoriet is pompoenrisotto. Maar heel eerlijk vind ik het ook wel fijn om...
Recept voor gezonde chocoladetaart met vers fruit (als ontbijt of snack)
Wie wordt er nu niet gelukkig van de smaak van chocola? Ik eet zelf bijna alleen maar intens pure chocola en krijg altijd direct de neiging om als...
Simpel recept voor chocolade-bananenbrood zonder suiker (& glutenvrij)
Wat doe je als het regent dat het giet en je geen spannende plannen hebt? Dan maak je bananenbrood. Althans, ik. Mijn broertje bakt volgens mij...
Recept pasta met paprikasaus (vegetarisch + veel verstopte groenten)
Nu we niet meer om het najaar heen kunnen, had ik zin in een herfst/winterachtige pasta. Een pastarecept met een oranje kleurtje en een warme smaak...
Categorieën
Lekker en simpel
Het leven is een feestje, je moet alleen zelf wat lekkers op tafel zetten. Onder dat mom hang ik zo nu en dan de keukenprinses uit. Wel op mijn eigen simpele manier. Ik ben niet die typische keukenprinses die een uur in een pan staat te roeren. Als Mrs. Ongeduld met zo nu en dan ernstige ‘hangry’ aanvallen als het eten lang op zich laat wachten, houd ik het graag bij lekker én simpel eten.
Wees gerust: de recepten waarbij ik enkel wat diepvriesspinazie en een kaasburger opwarm, zal ik je besparen. Op Vaker Vrolijk zie je alleen mijn enigszins culinaire stuiptrekkingen terug. Gerechten die ik met liefde heb gemaakt – vaak binnen 45 minuten – en die ik het proeven méér dan waard vind. Zowel lekkere ontbijtrecepten als complete maaltijden voor vegetarisch koken.
Feestontbijtjes
Van mijn ontbijt maak ik graag een feestje. Geen stapel besmeerde boterhammen of een kom yoghurt met muesli dus. Nee, ik geloof in feestelijk ontbijten. Soms met een taartje (dit pompoentaartje is mijn favoriet), soms met gezonde pannenkoekjes en ook heel vaak met een rijkelijk gevulde bak kwark met 1001 toppings. Want je kunt de dag niet beter beginnen dan met een kom vol lekkernijen toch? Zeker als die nog gezond zijn ook. Bekijk bijvoorbeeld mijn recept voor gebakken havermout met banaan. En mijn persoonlijke aanrader? Deze overnight oats met bérgen cacaopoeder. Chocola is altijd een goed idee.
Recepten voor vegetarisch koken
Al 15 jaar eet en kook ik alleen maar vegetarisch. Dus als je leuke ideeën zoekt voor vegetarisch koken, zit je op Vaker Vrolijk helemaal goed. Ik flans graag pasta’s in elkaar (mijn grote trots is deze met doperwtensaus!) en ben verder dol op grote hoeveelheden groente. Die zitten dan ook in bijna al mijn recepten voor vegetarisch koken verstopt. Mijn eigen favoriete recepten? Dat zijn deze:
- Vegetarische ratatouille. Met. Heel. Veel. Groenten.
- Couscous 2 go met geitenkaas en groenten. Supersimpel én mee te nemen!
- Vegetarische gado gado. Deze staat hier wekelijks op het menu!
Inspiratie nodig voor vleesvervangers
Op mijn blog vind je niet alleen feestelijke ontbijtjes, lekkere lunches of avondmaaltijden waar mijn maag spontaan van gaat knorren (zelfs als ik niet hangry ben). Nee, ik geef ook graag mijn ongezouten mening over vleesvervangers. Na 15 jaar vega-ervaring heb ik er een hele hoop geproefd. De ene keer met meer succes dan de andere keer. Welke vleesvervangers ik een dikke aanrader vond? En om welke ik persoonlijk met een grote boog heen zou lopen? Je leest het in mijn rubriek vleesvervangers in de test.
