chiapudding met chocolade

Chiapudding met chocolade & warme kersen (dessert of ontbijt)

  • 17 december 2023
  • 1 Reactie
Categorieën: Recepten

Chiazaad klinkt misschien niet superfancy. Maar je kunt er zeker lekkere dingen mee maken. Deze chiapudding met chocolade doet het goed als ontbijt, maar ook zeker als feestelijk toetje na een uitgebreid diner. Ken je Zwarte Woud-taart (Black Forest Cake): een heerlijke chocoladecake met lagen van slagroom en kersen? Daar doet deze chiapudding aan denken. Als je nog huiverig bent om die chiazaadjes in je ontbijt- of toetjeskom te laten belanden, probeer dit! Deze chiapudding met chocolade en warme kersen is het simpelste toetje ooit of gewoon een heerlijk feestelijk ontbijt om de dag mee te starten.

Chiapudding met chocolade: niet moeilijk, wel mega-lekker

Toen ik voor het eerst over chiapudding las, kon ik me niet voorstellen dat iemand dat vrijwillig eet. Wat smaakloze zaadjes in een bak (plantaardige melk) – hoe kan dat nu lekker zijn? En inderdaad, als je er niets aan toevoegt, is het een saaie hap. Maar als je er ook maar iets lekkers bij schept, kun je er de lekkerste dingen mee maken. Deze chiapudding met chocolade bijvoorbeeld! Het smaakt als een heuse chocolademousse, zelfs zonder dat je er een chocoladereep voor nodig hebt! Met de combinatie van cacaopoeder en agavesiroop (of een ander zoetmiddel) krijg je een heerlijk chocoladetoetje. En nog gezond ook, want chiazaadjes hebben vast niet voor niets de eervolle titel “superfood” gekregen.

Deze chiapudding met chocolade dankt zijn lekkere smaak en structuur trouwens aan meer dan alleen cacaopoeder. Mijn beste chiapudding-tip is om, naast plantaardige yoghurt, ook plantaardige kwark te gebruiken. Dat doe ik bijvoorbeeld ook in dit recept voor chiapudding met kokoskwark. Chiazaadjes nemen heel veel vocht op. Gebruik je alleen plantaardige melk? Dan krijg je een geleiachtige structuur. Met kwark erbij, wordt de pudding veel smeuïger en romiger. Precies wat ik wil voor een ontbijt of dessert dat wel wat weg heeft van chocolademousse.

chiapudding met chocolade 6

Waarom wordt mijn chiapudding niet dik?

Daar heb ik ook lang mee gestruggled voordat ik tot hét chiapudding-recept kwam. Chiapudding wordt vaak waterig doordat je te veel (plantaardige melk) of andere vloeistof gebruikt. De perfecte verhouding schijnt 1:4 te zijn. Dus bijvoorbeeld 20 gram chiazaad met 80 gram vloeistof.

Zelf volg ik die verhouding niet heel trouw op: ik gebruik deels plantaardige kwark in plaats van vloeistof. Dat is een stuk dikker, waardoor de structuur van de chiapudding ook anders wordt. In dit recept gebruik ik bijvoorbeeld 20 gram chiazaad samen met 40 ml plantaardige melk én 160 gram plantaardige kwark. Daar word je chiapudding direct al wat dikker van. Houd er wel rekening mee dat de structuur dan minder geleiachtig is dan als je alleen water of plantaardige melk gebruikt. Maar in deze chiapudding met chocolade vind ik dat juiste lekker voor een mousse-achtige structuur.

chiapudding met chocolade 12

Black Forest Cake in een glaasje

Deze chiapudding met chocolade is gebaseerd op Black Forest Cake. Ook wel “Schwarzwälder Kirsch” of Zwarte Woud-taart in het Nederlands (wat dan al meteen minder verrukkelijk klinkt dan de Engelse en Duitse vertaling). Dat is een smeuïge chocoladecake met lagen van slagroom en kersenjam en altijd met slagroom en kersen bovenop. Nu is deze chiapudding niet gemaakt van die ingrediënten, maar hij is er wel lichtjes op gebaseerd. Ik maak in glaasjes lagen van chocolade-chiapudding, kersencompote en kokoskwark. En vooruit, ik kon het niet laten om chocoladerasp over de bovenkant te strooien. Zoals je je eigen confetti moet gooien in het leven, zo hoort daar soms ook wat chocoladestrooisel over je toetjes of ontbijt bij.

Voor de witte romige laag gebruik ik kokoskwark. Dat vind ik zelf de allerlekkerste plantaardige kwark en hij is nog mega-stevig ook. Hij smaakt niet heel overheersend naar kokos: het hintje kokos is heel subtiel. Bovendien is deze kwark écht wit, iets wat voor veel sojakwark niet geldt. Ben je geen kokosfan? Dan kun je ook de Mild & Creamy van Alpro gebruiken. Daar bestaan meerdere varianten van, zelfs één met kersensmaak. Die is vast ook heel lekker bij deze chiapudding met chocolade.

Verder bestaat de “kersencompote” uit niets anders dan kersen. Ik gebruik diepvrieskersen (want: lekker makkelijk en al ontpit én het hele jaar door verkrijgbaar). Die mik ik even in een steelpannetje en verwarm ik kort. Dan heb je een heerlijk kersensausje. Eventueel kun je de kersen een beetje fijn prakken met een vork, maar ook met hele kersen vind ik de kersencompote al lekker.

chiapudding met chocolade 4

Zo maak je de chiapudding met chocolade en kersen

Zo’n glaasje chiapudding met chocolade ziet er best decadent uit, toch? Toch valt het maken ervan alles mee. Sterker nog: je hoeft niets anders te doen dan kersen opwarmen en de andere ingrediënten doorroeren en op elkaar scheppen. Toch ziet het er tamelijk superdeluxe uit én smaakt het ook nog eens zo.

Dit is hoe je dit feestelijke ontbijt/toetje/tussendoortje (of wanneer je het dan ook maar eet) maakt:

chiapudding met chocolade 8

Chiapudding met chocolade en warme kersen

Romy
Zoek je een feestelijk toetje of een wel heel smakelijk ontbijt? Dan ga je zéker enthousiast worden van deze chiapudding met chocolade en kersen. Een makkie om te maken en reuze-lekker. Het is als chocoladepudding, maar dan een tikkie gezonder en toch minstens zo lekker.
Nog geen beoordelingen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 10 minuten
Gang Nagerecht, Ontbijt, Tussendoortje
Keuken Overig
Porties 1 portie

Equipment

  • Glaasje of glazen bakje
  • Steelpan of kookpan

Ingrediënten
  

Voor de chiapudding:

  • 20 gram chiazaadjes
  • 160 gram kokoskwark of sojakwark
  • 40 ml plantaardige melk zoals amandelmelk of sojamelk
  • 2 el cacaopoeder
  • 1 el agavesiroop of ander zoetmiddel

Voor de overige lagen:

  • 100 gram kersen uit de diepvries
  • 100 gram kokoskwark
  • Pure chocolade geraspt of in stukjes gesneden
  • Kokosrasp = optioneel

Instructies
 

  • Roer de ingrediënten voor de chiapudding goed door elkaar. Let op: roer zo goed mogelijk door, zodat de zaadjes het vocht goed kunnen opnemen.
  • Zet de chiapudding voor minimaal 3 uur in een afgedekt bakje in de koelkast.
    In die tijd neemt de chiapudding het vocht uit de plantaardige melk en kwark op, zodat je een stevige pudding krijgt.
  • Doe vlak voordat je de chiapudding gaat serveren de diepvrieskersen in een steelpan en verwarm op laag vuur. Schenk de helft van de warme kersen op de bodem van het glaasje. Schep er dan een laagje chiapudding op en daarna een laagje kokoskwark. Schenk daar vervolgens de resterende chiapudding op en eindig met de laatste kersen.
  • Versier het glaasje met geraspte of gesneden chocola en eventueel wat kokosrasp of vers fruit. En dan… eet smakelijk! Dit toetje/ontbijt is het allerlekkerst als de kersen nog warm zijn, dus wacht zeker niet te lang met aanvallen.
Trefwoord Chiapudding, Chocola, Glutenvrij, Kersen, Lactosevrij, Vegan, Vegetarisch
Heb je dit recept geprobeerd?Laat me in een reactie weten wat je ervan vond!
chiapudding met chocolade

Nog meer kerstdinerwaardige toetjes

Elke dag is een goede dag voor heerlijke toetjes. Zeker als je ze, zoals bij deze chiapudding met chocolade een gezonder tintje geeft! Zoek je nog meer feestelijke dessert-ideeën? Ook deze toetjes kan ik je aanraden (zelfs voor een kwijlwaardig kerstdiner!):

Heb jij chiapudding al eens geprobeerd?

1

BLIJF OP DE HOOGTE

Laat je e-mailadres hieronder achter. Dan stuur ik je een mailtje zodra ik een nieuw bericht heb geplaatst.

blogger romy vakervrolijk

Door Romy

Tikgrage theeleut. Nooit uitgekletst. Ik inspireer je graag om vaker vrolijk in het leven te staan. Dat doe ik door goudeerlijke en persoonlijke teksten te schrijven en liefdevolle tips te delen. Mét een vleugje humor.

Ik ben benieuwd wat jij vindt…

  1. Maaike 22 december 2023 op 11:51 pm - Beantwoord

    Dat lijkt me heel lekker 😀

Beoordeling recept




Recente blogs

Hoe kun je rustig worden in je hoofd? 28 manieren!

1 juni 2023|Lifestyle, Zelfliefde|

Heb jij er ook weleens last van dat na een volle werkdag de gedachten maar door je hoofd blijven suizen? Terwijl je heel hard hoopt dat je nog wat slaap kunt vatten in plaats van eindeloos plafond te staren, heeft je hoofd meer weg van een niet te stoppen marathonloper. De gedachten blijven komen. Ik herken het nogal goed als bezig bij met een overactief brein dat ook nog eens op de meest onhandige momenten (lees: in bed meestal) aangaat. Daarom vind ik het altijd fijn om een lijst te hebben van dingen om rustig te worden in je hoofd. Omdat ik vast niet de enige druk-hoofdige ben, zijn dit 28 antwoorden op de vraag 'Hoe kun je rustig worden in je hoofd?'.

9 leuke dingen om te doen in Valencia (uitjes & tips)

26 februari 2019|Op reis|

Ooit overwogen om op stedentrip naar Valencia te gaan? Ik zeg: doen! Twee weken geleden vertoefde ik een lang weekend in Valencia. Wanneer je het vliegtuig (of de bus of trein?) pakt naar dit pareltje aan de zuidoostkust van Spanje, is één ding zeker: vervelen is er niet bij. Tijdens een stedentrip in Valencia heb je namelijk talloze leuke mogelijkheden. Ik geef 7 tips voor een stedentrip naar Valencia voor bezienswaardigheden, leuke uitjes en hotspots die ik (méér dan) de moeite waard vond.