Ik heb er al vaker lovend over gesproken: de combinatie van pindakaas en banaan. Met die twee in één gerecht kun je onmogelijk iets maken wat niet lekker is. Ook in dit chiapudding-ontbijt zijn banaan en pindakaas de hoofdrolspelers. Je krijgt er een heerlijke chiapudding van met veel smaak, veel eiwitten en veel gezonde stoffen. En oh ja, bij deze chiapudding heb je geen last van een “kikkerdril”-structuur. Je blendt de chiapudding fijn met de staafmixer of in de blender. Dat levert dus een heerlijk smeuïge chiapudding op, die het zelfs nog goed zou doen als toetje. Enthousiast? Zo maak je deze pudding zelf.
Dé tip voor chiapudding: zet de staafmixer erin
Chiapudding kende ik tot een paar jaar geleden alleen als “kikkerdril”. Zo’n geleiachtige pudding met harde “pitjes” tussendoor, hoe kán dat nu lekker zijn? Inmiddels ben ik daarvan teruggekomen. Sowieso is chiapudding ook mét die drilachtige substantie onwijs lekker. Deze chiapudding met kokos is bijvoorbeeld heerlijk en deze chiapudding met chocola is al net zo’n aanrader. Máár als jij de structuur écht niks vindt, dan heb ik een goede klaarmaaktip. Je kunt je chiapudding-ontbijt staafmixen (of in de blender gooien) om er een veel romigere, fijne substantie van te maken. Dat levert je geen gelei op, wél een heerlijk smeuïge structuur zónder pitjes.
Ook dit chiapudding-ontbijt met banaan en pindakaas maak je op die manier. De structuur heeft daardoor wel wat weg van een stevige kwark of pudding. Tegelijkertijd krijg je wel de supergezonde chiazaadjes binnen en is de structuur een stuk steviger dan als je plantaardige yoghurt of melk zou gebruiken.
Chiapudding-ontbijt met pindakaas, vanille en banaan
Dit heerlijke chiapudding-ontbijt (of toetje – het is maar net hoe je het wilt noemen!) heeft de lekkere smaken van pindakaas, banaan en vanille. Een topcombinatie en nog gezond ook! Het ontbijt dankt de bananensmaak uiteraard door de banaan die erin verstopt zit. Goed voor de vitamines! Daarnaast gaat er een scheutje vanille-extract door de chiapudding. Eén theelepel is al genoeg voor een heerlijk vleugje vanille! Verder roer ik een flinke eetlepel pindakaas door het ontbijt. Door de combinatie van pindakaas, vanille en banaan (samen met wat pure chocola bovenop) krijgt de chiapudding haast een Snickers-smaak. Zo lekker!
Gebruik plantaardige kwark voor romigheid
Vaak wordt chiapudding gemaakt van chiazaadjes met (plantaardige) melk. Mijn tip is om chiapudding altijd met een combinatie van plantaardige melk én plantaardige kwark te maken. Die laatste geeft de chiapudding meer romigheid. Ook wordt de chiapudding er steviger door én zitten in sommige plantaardige kwarksoorten veel goede stoffen. Ik gebruik zelf altijd de eiwitrijke plantaardige kwark van Alpro. Die bevat extra veel eiwitten én is heel lekker van smaak.
Kies bij voorkeur een wat dikkere plantaardige kwark. Het werkt het beste als je een kwarksoort hebt waar je lepel rechtop in blijft staan.
Tips voor top-toppings
Wat voor ontbijt je ook maakt, de toppings maken het altijd nóg beter! Voor dit chiapudding-ontbijt kun je natuurlijk helemaal freewheelen met de toppings die jij lekker vindt en nog in je keukenla hebt liggen. Maar dit zijn de toppings die ik graag op dit ontbijt gebruik:
- Stukjes pure chocola of mokkaboontjes
- Walnoten
- Vers fruit (zoals plakjes banaan)
- Extra pindakaas
- Kokosrasp
Recept chiapudding-ontbijt met banaan en pindakaas
Snak je zelf naar een goed ontbijt dat lekker vullend is én veel heerlijk zoete smaken heeft? Trakteer jezelf dan op deze heerlijke chiapudding. Ook goed te eten als tussendoortje of zelfs als lekker toetje trouwens! Zo maak je de geblende chiapudding:
Chiapudding-ontbijt met banaan en pindakaas
Equipment
- Staafmixer of blender
Ingrediënten
- 175 ml plantaardige melk (zoals amandel- of sojamelk)
- 100 gram stevige (!) plantaardige kwark
- 35 gram chiazaad
- 1 banaan
- 1 el pindakaas
- 1 el ahorn- of agavesiroop
- 1 tl vanille-extract
Als toppings:
- Walnoten of andere noten
- Pure chocola of mokkaboontjes
- Extra banaan
- Extra pindakaas
Instructies
- Roer de chiazaadjes, plantaardige melk, plantaardige kwark, ahornsiroop, vanille-extract, kaneel en pindakaas door elkaar met een lepel.
- Doe ze dan samen met de banaan in een staafmixer of blender en maak er een glad geheel van.
- Schep de chiapudding in een bakje en serveer met plakjes banaan, chocola of mokkaboontjes en walnoten.
Nog meer banaan-ontbijtjes
Dit is niet het eerste ontbijtrecept van mij waarin je banaan én pindakaas ziet terugkomen. Deze topcombinatie gebruik ik veel vaker. Probeer bijvoorbeeld ook eens deze ontbijtrecepten waarin pindakaas en banaan de hoofdrol spelen:
- Overnight oats met banaan en pindakaas
- Glutenvrij pindakaasbrood
- Smoothie bowl met gekarameliseerde banaan
- Smoothie bowl met pompoen en kokos
- Havermout met mokka en banaan
In wat voor recept eet jij de combinatie van pindakaas en banaan het liefst?
BLIJF OP DE HOOGTE
Recente blogs
Vegan aardbeientaart met custard en jam (ook glutenvrij)
Een van de leukste dingen aan jarig zijn, vind ik dat je geheel geoorloofd een dag op taart mag leven. En dat je dan ook nog helemaal zelf kunt uitkiezen welke taart dat wordt. Mijn keuze viel dit jaar op een vegan aardbeientaart. Eentje die ik zelf maakte uiteraard! En ook als er geen verjaardag te vieren valt, kan ik hem je enorm aanraden. Het is een heerlijk zomerse taart met een luchtige laag van custard, een zachte bodem en een heerlijke laag jam en aardbeien bovenop. En de taart is nog een makkie om te maken ook! Zo maak je deze smeuïge aardbeientaart zelf.
Hoe bepaal je waar je wilt wonen? (met deze 9 tips hakten wij de knoop door)
Onze huizenjacht naar dit huidige stekkie was van heel korte duur. Het tweede huis dat we bezichtigden, werd meteen ons forever home. Daar voel ik me absoluut een mazzelkont mee. Maar voordat het zover was, hebben we wel héél lang nagedacht over een voor ons veel lastigere vraag: "Waar willen we wonen?". Lange tijd lag er van alles open: Utrecht, Breukelen, Woerden, Hilversum, Amstelveen... Ik had zo mijn voorkeuren, Bart ook. Maar hoe bepaal je dan waar je wilt wonen? En hoe weet je zeker dat dit een locatie waar je nu én over 5 jaar blij van wordt? Dit zijn 9 tips waarmee zelfs wij uiteindelijk uit dat lastige dilemma kwamen.
Hoe ik meer rust creëer? 7 tips van een introvert!
Hoi, ik ben Romy en ik ben introvert! Jij ook? Dan herken je misschien wel dat je liever geen stortvloed aan prikkels over je heen gestort krijgt op een dag. En dat het soms wat overweldigend kan zijn als de telefoon de hele dag roodgloeiend staat of als je weekend volgepropt is met de ene na de andere sociale verplichting. Omdat ik heel lang vooral dacht dat ik mezelf "aanstelde" als introvert, ben ik nogal vaak over mijn grenzen heen gegaan. Gelukkig heb ik nu meer rust gekregen in mijn hoofd. Ik deel wat mij heeft geholpen. Zie hier: 7 tips van een introvert.
Ik ben benieuwd wat jij vindt…