Heb jij de combinatie chocola en amandel al eens geprobeerd? Wat je antwoord op die vraag ook is, deze ingrediëntenmix moet je absoluut eens proeven. En al helemaal in de vorm van een verrukkelijke chocolade-amandeltaart! Deze heerlijke taart is lekker luchtig, maar heeft toch de intense smaak van pure chocola. En dan met een vleugje amandel en een heerlijk smeuïge laag ganache bovenop. Klinkt niet verkeerd, toch?! En het wordt nog beter: deze taart heb je in maar vijf kwartier gemaakt. Ga jij ‘m maken? Je gooit er vast hoge ogen mee op welk feestje dan ook. Enne, de taart is glutenvrij en vegan.
Smeuïge chocolade-amandeltaart met ganache
Ken je ’torta caprese’? Dat is een taart die van oorsprong werd gemaakt op het Italiaanse eiland Capri. Je maakt ‘m met een mix van pure chocola en amandelmeel. Bloem komt er niet aan te pas, wel veel eieren en vaak een vleugje likeur! Geïnspireerd door deze heerlijke taart maakte ik mijn geheel eigen variant. Zonder eieren, met amandelmeel en een beetje havermeel. En met een verrukkelijke ganache bovenop. Ik bedoel: hoe meer chocola, hoe beter, nietwaar?
Deze taart heeft een lekker luchtige bodem. Het is zeker niet je stereotype supermachtige chocoladetaart. Je kunt er gerust nog een paar vorkjes extra van meeprikken. Extra lekker is hij door de laag ganache bovenop, die de taart ietsje smeuïger en zoeter maakt. En laten we wel wezen: zo’n chocoladelaag bovenop ziet er ook gewoon feestelijk uit, toch? Ga desnoods helemaal los met fruitversiering bovenop de taart. Jouw taart, jouw feestje.
Hoe maak je de ganache voor de taart?
De ganache voor deze taart maak je door plantaardige (vloeibare) slagroom los te kloppen samen met 2 el suiker en er daarna 100 gram chocola doorheen te roeren. Dat levert een heerlijk zoete en smeuïge chocoladelaag op, die je makkelijk uitsmeert over de taart. Na 30 minuten in de koelkast is de laag al voldoende opgestijfd en is de taart klaar om aan te snijden.
Wat betreft de plantaardige slagroom: ik koop die graag van Blue Band. Die slagroom heeft veel weg van echte (vloeibare) slagroom. Even roeren en je proeft absoluut niet dat je een vegan variant eet.
Maak deze chocoladetaart vegan en glutenvrij
Verder kunnen ook mensen met dieetwensen van deze heerlijke taart meegenieten. Hij is namelijk vegan en glutenvrij. Amandelmeel is van zichzelf al glutenvrij, en is ook nog eens een heerlijke vettige meelsoort. Ideaal voor cake en taarten! Ook bloem kun je heel goed glutenvrij kopen. Onder andere de bloem van Dovesfarm (te koop bij grotere supermarkten) is glutenvrij. Als je wel gewoon gluten eet, kun je natuurlijk prima gewone bloem gebruiken. Wij gebruiken zelf glutenvrije bloem omdat mijn vriend geen gluten mag eten.
Hoe je deze taart ook nog vegan maakt? Gewoon, melk vervangen door plantaardige melk en margarine door plantaardige margarine (bijvoorbeeld van Violife). Zo simpel kan het zijn. En de eieren? Die vervang ik door extra plantaardige melk te gebruiken. Daarnaast ben ik niet te zuinig met baking soda, zodat de taart goed rijst.
Meer heerlijke chocoladetaarten
Oh la la, chocola! Er zijn ongetwijfeld meer mensen die maar al te graag smullen van chocoladetaarten. In dat geval kan ik je deze heerlijke chocoladetaarten ook van harte aanraden:
Recept chocolade-amandeltaart met vers fruit
Chocoladetaart, maar dan zonder machtigheid én met een heerlijk amandeltintje? Deze taart zet je binnen vijf kwartier op tafel, maar smaakt alsof je je er enorm op hebt uitgesloof. Maak dit heerlijke recept zelf.
Chocolade-amandeltaart met ganache (vegan en glutenvrij)
Equipment
- Springvorm van ongeveer 20-22 cm
- Oven
- Bakpapier
- Mengkom
- steelpan
Ingrediënten
- 200 gram amandelmeel
- 210 gram bloem (evt. glutenvrij)
- 280 gram plantaardige melk (ongezoet)
- 160 gram agavesiroop
- 75 gram plantaardige margarine (gesmolten)
- 40 gram cacaopoeder
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl amandelextract (verkrijgbaar in het bakschap van veel supermarkten)
- 1 tl baking soda
- 1 el appelazijn
Voor de ganache:
- 100 gram pure chocola
- 135 gram vloeibare plantaardige slagroom
- 2 el kristalsuiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 ℃ (boven- en onderwarmte). Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen van de vorm in met plantaardige margarine.
- Meng de plantaardige melk, agavesiroop en plantaardige margarine met elkaar in de mengkom. Roer daarna het amandel- en vanille-extract erdoorheen. Schep vervolgens ook het amandelmeel, de bloem en het cacaopoeder door het beslag.
- Schep de baking soda op het beslag. Schenk dan de appelazijn erbij en roer in één keer door het beslag.
- Verdeel het taartbeslag over de springvorm en strijk de bovenkant glad. Schuif de taart dan voor 45 minuten in de oven. Check daarna met een satéprikker of de taart gaar is.
- Laat de taart 15 minuten afkoelen in de springvorm op een raster, en daarna nog 15 minuten zonder de randen van de springvorm.
- Maak daarna de ganache. Klop daarvoor de slagroom op met de kristalsuiker. Smelt daarna de chocola au bain mairie en roer door de ganache. Verdeel de ganache dan over de bovenkant van de taart. Versier met vers fruit en snijd er mooie stukken van.
Hoe lang kun je de chocolade-amandeltaart bewaren?
Je kunt deze chocolade-amandeltaart 1 dag buiten de koelkast bewaren en daarna nog 2-3 dagen in de koelkast. Bewaar de taart in een afgesloten bak of bedek hem met aluminiumfolie. Zo blijft hij langer vers.
Als je de taart niet op tijd opkrijgt – wat ik me haast niet kan voorstellen – dan kun je de taart nog één maand in de vriezer bewaren. Ontdooi hem dan een paar uur voordat je de taart gaat eten. Verwarm eventueel 15 seconden in de magnetron om de taart zijn smeuïgheid terug te geven
Heb jij al eens iets met chocola én amandel gebakken? Zo ja, wat is jouw aanrader met deze combinatie?
BLIJF OP DE HOOGTE
Recente blogs
Verbouwupdate | Nieuwe keuken, bloemetjestoilet, roze tegels & mini-missers
Inmiddels is onze verbouwing 3 maanden onderweg. Stilgezeten hebben we zeer zeker niet. Niet veel is hetzelfde als toen we 1 september de sleutel kregen. De jaren-90-keuken maakte plaats voor een exemplaar met roze tegels. Het toilet uit grootmoeders tijd (dat nog antiek uit 1970 was) kreeg een nieuwe look. Ondertussen bleven er weinig muren op de bovenverdieping wit, werd de etage van een visgraatvloer voorzien en kreeg onze benedenverdieping er dankzij een uitbouw een paar vierkante meters bij. Tijd om je eens bij te praten (met verhalen en plaatjes) over onze verbouwing. Ik neem je mee in de mooie resultaten én in de baalmomenten die er natuurlijk ook bij horen.
Mijn verlanglijstje voor Sinterklaas
Sinterklaas wordt in onze familie elk jaar weer groots gevierd. Ik vind het vooral een leuk feest vanwege het samenzijn, niet zozeer vanwege de cadeaus of pepernoten. Toch heeft het ook wel wat om elkaar zorgvuldig uitgekozen cadeautjes te geven. Inmiddels heb ik zelf al de nodige cadeaus voor Sinterklaas ingeslagen, maar elk jaar krijg ik ook weer die ene lastige vraag: "Wat staat er op jouw verlanglijstje?" Vandaag laat ik je zien van welke spullen ik met Sinterklaas heel blij zou worden.
Inkiekje #116 | Dertigers, darmdingen & dé deur
Wij nieuwe deuren, Pip een nieuwe badkamer. Yes, na heel lang wachten kreeg de buitenkant van ons huis een mini-renovatie én kreeg Pippa een speciaal voor haar gemaakt meubel. Verder kwam ik terug van het ziekenhuis met het aller-allerbeste nieuws dat ik kon krijgen, maakte ik mijn droomtaart met - jawel - pindakaas, beleefde ik een dag met mede-copywriters midden in de bossen en kwam ik terug van een verjaardag met meer cadeaus dan dat ik daarnaartoe meenam. Spiek hieronder in mijn fotodagboek van afgelopen weken. En oh ja, voor de tuinexperts heb ik een prangende vraag. Iets met een hardnekkig plantje waar ik maar al te graag de strijd mee wil aangaan.
Ik ben benieuwd wat jij vindt…