Appelflappen kennen we allemaal wel. Maar wil je het extra feestelijk én extra lekker maken? Gooi het dan eens over een roze boeg en maak heerlijke, zoete frambozenflappen. Frambozen, witte chocola en pistachenoten staan sowieso bekend als een topcombinatie. En in deze frambozenflappen smaken die drie samen absoluut fantastisch. Verwacht een heerlijk zoete bladerdeeg-flap met een vulling van frambozensaus, stukjes witte chocola en knapperige pistachenootjes. Als je nog iets feestelijks wilt serveren voor welke feestdag dan ook, dan is een stapel van deze flappen geheid een succes. Maak ze zelf in maar 30 minuten!
Geen appelflappen, maar frambozenflappen
Meestal vullen we dit soort gezellige bladerdeegflappen met appel, kaneel en rozijnen. Ook heel lekker! Maar die combinatie is inmiddels een gouwe ouwe. Ik ging op zoek naar iets originelers en kwam dankzij een overvolle vriezer op het idee om bladerdeegflappen eens te vullen met diepvriesframbozen. Als je frambozen even kookt in een pannetje met een beetje agavesiroop, vanille-extract en maïzena, krijg je een heerlijk zoete en frisse frambozensaus. Met een vrolijk frambozenkleurtje ook nog!
Om de frambozenflappen nog verder op te leuken en meer smaak te geven, roer ik daarnaast stukjes witte chocola door de frambozensaus. Ook hak ik pistachenoten in stukjes en meng ik die met de saus. Roer alles goed door elkaar en vul het bladerdeeg dan met deze rijkelijk gevulde saus. Dan ben je zeker van lekker zoete frambozenflappen die eens écht anders dan de standaard appelflappen zijn. Met een beetje poedersuiker erbij doen ze het vast ook perfect met Oud & Nieuw, op een verjaardag, bij een etentje of voor welke feestelijke gelegenheid dan ook.
Hoe maak je de frambozenflappen?
Deze frambozenflappen zijn een makkie om te maken. Het kost je maar 10 minuten voorbereidingstijd en daarna 20 minuten wachten op de oven.
Ten eerste is het belangrijk om het bladerdeeg alvast uit de vriezer te halen en de plakjes naast elkaar te laten ontdooien. Verwarm ook alvast de oven voor. Daarna kun je de frambozensaus maken. Dat is een kwestie van de diepvriesframbozen, agavesiroop en vanille-extract verwarmen op middelhoog vuur. Roer na een tijdje ook de maïzena erdoorheen. Haal, als de saus eenmaal is ingedikt, de pan van het vuur. Roer dan witte chocola en fijnegehakte pistachenoten door de saus.
Daarna kun je de flapjes vullen. Het is vooral belangrijk dat je de flappen niet té rijkelijk vult. Anders ontploffen ze straks in de oven of krijg je ze bij voorbaat al niet meer dicht. Vouw de flappen dan schuin dicht en duw de randjes plat met een vork.
Bestrijk dan de flappen aan de bovenkant met een beetje plantaardige melk en strooi er wat suiker overheen. Daarna zijn de flappen klaar om in de oven te gaan. En let op: wacht niet te lang met aanvallen als de oven je oppiept. Warm zijn de frambozenflappen absoluut op hun allerlekkerst.
Hoe lang moet bladerdeeg in de oven?
Het verschilt per gerecht hoe lang bladerdeeg in de oven moet. Maar ga voor deze frambozenflappen uit van ongeveer 18-20 minuten. Ik zet de oven zelf op heteluchtstand en dan op 200 graden. Dan komen de frambozenflappen er mooi goudbruin uit en zijn ze flink gerezen ten opzichte van hoe ze de oven in gingen.
Meer recepten met frambozen
Zelf kan ik framboos altijd wel waarderen als hoofdrolspeler in baksels. Je kunt verrassend veel lekkers maken met deze rode vrucht. Probeer bijvoorbeeld ook eens deze heerlijke bakrecepten met framboos:
Recept frambozenflappen met witte chocola
Wil je zelf deze feestelijke frambozenflappen (goede tongbreker!) op tafel toveren voor jouw feestmenu of gewoon als extra lekker toetje? Met dit recept heb je ze in een mum van tijd zelf gemaakt:
Frambozenflappen met witte chocola en pistache (vegan!)
Equipment
- Bakplaat met bakpapier
- steelpan
- Vork
Ingrediënten
- 6 plakjes vegan bladerdeeg
- 160 gram diepvries-frambozen
- 50 gram vegan witte chocola
- 40 gram pistachenoten
- 25 gram agavesiroop
- 1 el maïzena
- 1 tl vanille-extract
Voor de glanslaag:
- 1 el plantaardige melk
- 1 tl basterdsuiker of kaneelsuiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de plakjes bladerdeeg alvast uit de vriezer en haal ze los van elkaar, zodat ze goed kunnen ontdooien.
- Doe de diepvriesframbozen samen met de agavesiroop en het vanille-extract in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Roer, zodra de frambozen ontdooid zijn, de maïzena door de saus en laat de saus, al roerend, nog 1 minuut op laag vuur indikken.
- Haal dan de pan van het vuur. Snijd de witte chocola en pistachenoten in kleine stukjes en roer die door de frambozensaus.
- Leg de bladerdeegplakjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Vul ze allemaal met ongeveer 1/6 van de frambozensaus. Zorg dat je niet té veel saus gebruikt. Anders kunnen de flapjes niet meer dicht.
- Vouw daarna de flapjes schuin dicht en duw de randen van de flapjes met een vork aan.
- Bestrijk de bovenkant van de flappen dan met een beetje plantaardige melk. Strooi er vervolgens suiker overheen. Doe de flappen daarna voor 18-20 minuten in de oven.
- En wacht daarna niet te lang met aanvallen. Warm zijn de flappen op hun allerlekkerst!
Kun je ook verse frambozen gebruiken?
Ik raad aan om diepvriesframbozen te gebruiken, omdat die meer vocht bevatten. Het is dan makkelijker om er een frambozensaus van te koken. Waarschijnlijk kan het wel met gewone frambozen als je die met een gewone vork fijnprakt. Maar de flappen maken met diepvriesframbozen is wel echt veel eenvoudiger.
Overigens kun je ook gewone frambozen invriezen om diepvries-frambozen te krijgen. Maar een bakje met diepvriesframbozen kopen is dan een goedkopere optie 🙂
Hoe lang kun je de frambozenflappen bewaren?
Je kunt de frambozenflappen nog wel een tijdje in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Bewaar ze de eerste dag in een bakje buiten de koelkast. Daarna blijven ze nog zo’n 2 dagen goed in de koelkast. Ik zou ze dan voordat je ze eet wel even in de magnetron opwarmen. Dan zijn de frambozenflappen] lekkerder dan als je er je tanden in zet terwijl ze koud uit de diepvries komen.
Heb jij weleens andere flappen dan appelflappen gemaakt? Zo ja, wat is jouw recepttip?
BLIJF OP DE HOOGTE
Ik ben benieuwd wat jij vindt…
Recente blogs
Mijn 5 favoriete, vrolijke hoekjes in ons nieuwe huis
Na bijna een half jaar verbouwen kon ik niet wachten op dit moment: de eerste inkijkjes in ons nieuwe huis. Hoewel er nog geen enkele kamer écht af is, komen wel steeds meer hoekjes er zo goed als af uit te zien. Dat leek me een goed moment om trots wat eerste inkijkjes in onze verbouwde woonkamer en nieuwe keuken te geven. Uiteindelijk is werkelijk álles aan de woonkamer aangepakt. Van een uitbouw tot nieuwe vloeren, nieuw stukwerk, een verlaagd plafond en een nieuwe keuken. Het was een enorme klus (en we blijven nog wel even klussen). Maar als ik nu het resultaat zie, ben ik zó blij dat we dit grote verbouwavontuur zijn aangegaan. Ik laat je de eerste (bijna) "af" verklaarde hoekjes zien.
“Ik weet het niet meer” | 10 tips om met die gedachte om te gaan
Soms zit je met je handen in het haar. Je hebt meer vragen dan antwoorden, en je hoofd draait overuren, peinzend over die ene gedachte: "Ik weet het niet meer". Ondertussen vraag je je af wanneer je het dan wél weer weet en maakt de onwetendheid je misschien angstig. Zelf had ik een tijd geleden zo'n fase waarin ik het even niet wist. Eerst ging ik vooral heel hard op zoek naar antwoorden. Later besefte ik dat het eigenlijk niet zo erg is om het soms niet te weten. Vandaar dit artikel met 10 fijne tips voor als jij ook denkt "Help, ik weet het niet meer!".
Uit je comfortzone gaan | 33 simpele manieren (zonder backpack en parachute)
Bij avontuur denk je misschien een aan een backpackroute lopen op een berg in Nepal. Of aan je hele hebben en houden in Nederland achterlaten en ijsjes gaan verkopen op een Afrikaans eiland. Maar uit je comfortzone gaan kan hem ook in piepkleine dingen zitten. Ik ben geen grote avonturier. Meer een huismus met haar eigen rituelen en gewoontes. Toch ga ik graag op avontuur. Op micro-avontuur in mijn geval. Uit je comfortzone gaan op kleine manieren laat je namelijk de mooiste dingen meemaken, ook op doodgewone dagen. Dit zijn 33 kleine manieren om zonder halsbrekende taferelen je leven wat op te spicen.
Ja vrij recent nog voor een high tea met 10 mensen waarvan eentje vegan, (iedereen nam iets mee). Ik heb toen bladerdeegflapjes gemaakt met banaan en (vegan) hazelnootpasta en pecannoten.
Bladerdeeg, halve banaan licht prakken en dik insmeren met hazelnootpasta, bestrooien met gehakte (licht gezouten) pecannoten, dichtvouwen en in de oven.
Ik gebruikte de hazelnootpasta van AH (Terra).
Ze waren zo lekker dat ik ze voor ons kerstdiner in het klein maak en (warm) serveer met een bolletje vanille ijs.
Oeh, dat klinkt ook verrukkelijk! 🙂 En een heerlijk feestelijke kerstsnack of kersttoetje ook!
Onwijs lekker!
Superleuk om dat te horen 🙂 Dank je wel voor je enthousiaste reactie!