Als je heerlijke muffins wilt maken, hoeft daar echt niet altijd veel suiker en margarine aan te pas te komen. Deze dadelmuffins zijn suikervrij en heel gezond. Je maakt ze makkelijk zelf met onder andere dadels, tahin en cacaopoeder. Het resultaat? Muffins met de smaak van chocola, een vleugje zoetigheid en een bijzonder tintje door de schep tahin die door het beslag gaat. Oftewel: muffins waar je prima elke dag van kunt eten. Zelfs als lunch of ontbijt! Benieuwd hoe je deze chocoladeachtige heerlijkheid op tafel tovert? Ontdek het lekkere recept hieronder en smul er zelf van.

Gezonde dadelmuffins zonder suiker

Als je graag je tanden in een lekker tussendoortje zet, maar het tegelijkertijd liever een beetje gezond houdt, dan zijn deze dadelmuffins perfect. Je maakt de gezonde dadelmuffins met – duh! – dadels. Verder lijken ze op chocolademuffins en hebben ze inderdaad de smaak van chocola, maar komt er geen echte chocola aan te pas. Alleen cacaopoeder is al genoeg voor een heerlijke chocoladesmaak, zeker in combinatie met de zoetigheid van dadels!

De dadelmuffins danken hun smeuïgheid aan amandelmeel en tahin. Tahin is pure sesampasta en is dan ook een heel gezond ingrediënt. En nog lekker ook! Wat mij betreft is het een match made in heaven met dadels. En wil je de muffins extra lekker maken? Gooi dan ook nog een paar losse stukjes dadels door het beslag. Dan heb je meteen een lekkere bite en meer zoetigheid tussendoor.

Heerlijke chocolademuffins om de dag mee te starten

Ik ben zelf dol op gezondere muffins. Niet omdat alles wat je in je mond stopt zo nodig gezond moet zijn. Juist niet, een stuk mierzoete (vegan) cheesecake of Oreo-muffins op z’n tijd maken mijn leven toch echt een stuk leuker. Wel maak ik muffins graag een tikkeltje gezonder, zodat ik er zelfs mee kan ontbijten of lunchen. Deze dadelmuffins met cacao eet ik bijvoorbeeld regelmatig bij de lunch. Met twee van deze muffins en een stuk fruit of een beetje sojakwark erbij, voelt het altijd alsof ik een feestlunch naar binnen werk.

Deze dadelmuffins bevatten trouwens ook nog eens een beetje fruit. Door het beslag voor 11 muffins gaan 2 bananen. Niet per se voor de vitamientjes trouwens. Ik vind banaan gewoon altijd een ideale eivervanger in vegan muffins.

Hoe kun je bakken met dadels?

Bakken met dadels is geweldig. Dadels zijn een ideale natuurlijke suikervervanger en je kunt ze met een goede keukenmachine of staafmixer prima fijn malen. Nu is mijn ervaring wel dat je voor bakken met dadels niet té harde dadels nodig hebt. Koop bij voorkeur verse dadels die nog hun lekker zachte, chewy structuur hebben. Daarnaast helpt het als je de dadels eerst een tijdje weekt in water, waardoor ze lekker zacht worden.

Heb je niet de beste keukenmachine? Snijd dan de dadels vooraf al een beetje in stukjes. Dan komt je keukenmachine er vervolgens makkelijker doorheen. En als je helemaal geen keukenmachine hebt, kun je eventueel ook 100% pure dadelstroop gebruiken als alternatief voor dadels. Dat is gewoon in de supermarkt te koop en staat vaak in het schap naast de appelstroop.

Recept dadelmuffins met tahin en cacao

Heb je zoete trek, houd je van dadels en vind je het niet erg om 25 minuten te wachten totdat je een lekkere creatie uit de oven haalt? Dan zijn deze dadelmuffins sowieso een schot in de roos. Ontdek hieronder het recept voor de dadelmuffins met tahin en maak ze lekker zelf.

Nog meer gezonde muffinrecepten?

Snak jij naar een lekkere muffin en ga je tegelijkertijd graag op de gezonde toer? Dan zijn deze gezonde dadelmuffins ideaal. Of probeer een van deze gezonde muffinrecepten:

• Gezonde mangomuffins met kokos
• Vegan vijgenmuffins met tahin
• Gezonde perenmuffins met amandel
• Gezonde bananenmuffins met chocola

Wat zijn jouw favoriete muffins?