Een vleugje appeltaart in je ontbijtkom is nooit een slecht idee, toch? Nu is het alleen ook zo wat om de dag te starten met een flink stuk grootmoeders appeltaart. Dus bedacht ik een gezondere manier om tóch het idee te hebben dat je al vóór school- of werktijd iets appeltaartachtigs naar binnen kunt werken. Verwacht een verrukkelijke mix van kaneel, rozijnen, pecannoten én uiteraard stukjes appels. Maar dan krokant gebakken in de oven, met een scheut zoetigheid erdoorheen. Krijg jij er al lekkere ontbijttrek van? Maak dan met dit recept deze heerlijke appeltaartgranola lekker zelf.
Gezonde appeltaartgranola (vegan & glutenvrij)
Als ik mijn eigen taart mag kiezen, ga ik altijd voor worteltaart, cheesecake of de gouwe ouwe appeltaart. Zo eentje zoals mijn oma die bakte met een ouderwets deegraster bovenop en extra veel rozijnen tussen de appelstukjes. Uiteraard kan ik dan zelf appeltaart maken om die smaken weer even terug te halen. Maar ik vind het óók een leuke uitdaging om appeltaart in een gezonder jasje te steken. Bijvoorbeeld door deze appeltaarthavermout uit de oven of warme havermoutpap met appel te maken. Of door deze appeltaartgranola in elkaar te flansen.
Deze appeltaartgranola is een stuk minder ongezond dan de standaard pakken granola die je uit de winkel kent. Er komen wel agavesiroop en appelstroop aan te pas, maar lang niet zoveel als vaak in supermarktgranola zit. Verder gebruik ik geen suiker en wordt de granola lekker zoet door de rozijnen en stukjes appel.
Welke smaken je kunt verwachten? Een mix van appel, kaneel en koek- en speculaaskruiden met een zoetig tintje. Op en top appeltaartachtig dus!
Dé appeltraktatie in je ontbijtkom
Mijn grote liefde voor granola is eigenlijk pas dit jaar écht goed aangewakkerd. Daarvoor ontbeet ik iedere ochtend trouw met mijn geliefde chocoladehavermout. Maar inmiddels maakt dat lievelingsontbijt regelmatig plaats voor een andere favoriet: een kom sojakwark met granola. Daarbij varieer ik er graag lustig op los qua granola. De ene keer eet ik granola met heel veel noten en stukjes pure chocola. Als de herfstige regenbuien en windstoten weer toeslaan, is het regelmatig deze appeltaartgranola die op mijn kwark belandt.
Als je je kom yoghurt of kwark met deze granola eet, krijg je er in één klap een zoete smaakcombinatie en een knapperig tintje bij. En of dat lekker is! Door de oven wordt de granola goed krokant. En de appel, kaneel, koek- en speculaaskruiden, en rozijnen zijn samen goed voor een herfstige smaakexplosie in je mond. Voor een gebrek aan zoetigheid hoef je ook niet bang te zijn. Die dankt de appeltaartgranola aan appelstroop en agavesiroop. De heerlijke geuren in de keuken terwijl de granola in de oven staat? Die krijg je erbij cadeau!
Hoe maak je granola glutenvrij?
Wil je deze granola glutenvrij maken? Dat is een makkie. Koop dan glutenvrije havermout in plaats van gewone havermout. Dubbelcheck verder (als je kruisbesmetting wilt vermijden) of er geen gluten in de noten zitten. En dan ben je ready to go!
De appeltaartgranola is trouwens ook vegan en dus lactosevrij. Zo is hij ook prima geschikt als je dieetwensen hebt.
Heb je een allergie voor pecannoten of amandelen? Vervang die dan gerust door andere noten. Zo smaken walnoten of macadamianoten ook erg lekker bij deze granola.
Recept appeltaartgranola met rozijnen
Klinken een keuken vol appeltaartgeur én een week lang de dag starten met appeltaartachtige gerechten jou als muziek in de oren? Zet dan zelf je oven aan voor deze heerlijke appeltaartgranola. Veel bakkennis heb je er niet voor nodig. Bij dit recept hoef je alleen maar alle ingrediënten bij elkaar op een bakplaat te gooien en dan ongeduldig te wachten totdat de oven je oppiept. Dan staat dit ontbijt al voor je klaar:
Gezonde appeltaartgranola met rozijnen en pecannoten
Equipment
- Bakplaat
- Bakpapier
- Oven
Ingrediënten
- 250 gram grove havermout (evt. glutenvrij)
- 1 appel (ik gebruik Elstar)
- 75 gram kokosolie (gesmolten!)
- 50 gram agavesiroop
- 40 gram rozijnen
- 40 gram amandelen
- 40 gram pecannoten of walnoten
- 35 gram pompoenpitten
- 2 el appelstroop (evt. suikervrij)
- 1 el koek- en speculaaskruiden
- 2 tl kaneel
- ½ tl vanille-extract
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
- Verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes. Hak daarnaast de pecannoten in stukjes.
- Roer dan de havermout, kokosolie, agavesiroop en appelstroop met een lepel door elkaar. Schep dan de appel, amandelen, pecan/walnoten, pompoenpitten, kaneel, koek- en speculaaskruiden, en het vanille-extract door de granola.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier en verspreid de granola over de bakplaat. Schuif de granola dan voor 20-25 minuten in de oven. Schep tussentijds 1x om en houd goed in de gaten of de granola niet te hard gaat. Haal anders iets eerder uit de oven.
- Roer daarna de rozijnen door de granola en laat de granola volledig afkoelen. Bewaar daarna in een afgesloten weckpot.
Zelf nog meer granola maken?
Heb je de granola-maak-smaak net als ik goed te pakken? Probeer dan ook eens deze lekkere granola-recepten:
Heb jij al eens zelf granola gemaakt? Wat is jouw favoriete smaakcombinatie?
BLIJF OP DE HOOGTE
Recente blogs
Blij Lijstje #44 | Bloopers, bakken & buiten mijn comfortzone
Met het sparen van mooie momenten en grappige anekdotes ga ik ook in het nieuwe jaar vrolijk door. Ik heb meteen een hele waslijst klaarstaan voor dit Blije Lijstje. Ik begin onder andere de grootste blooper ooit toen ik een klant van mij wilde verrassen. Ook had ik een heel mooi dierbaar gesprek met mijn 89-jarige oma en zei ik ‘ja’ tegen iets dat compleet buiten mijn comfortzone ligt, maar waar ik wel heel veel zin in heb. Komt-ie: mijn lijst vol blijmakers.
Snelle amandelcurry met tofu (en veel groenten)
Curryfans, laat je horen! Ik ben vast niet de enige die dol is op een goede, stevige curry. En als je van curry's houdt, dan kun je vast deze amandelcurry ook wel waarderen. Hij heeft dankzij amandelpasta een heerlijk amandeltintje en is verder lekker smeuïg, vol van smaak en rijk aan groenten. Dankzij de tofu die door de curry gaat, heb je ook nog eens aan eiwitten geen gebrek. Na slechts 30 minuten staat deze curry al heerlijk geurend voor je neus. Maak er lekker veel van, zodat je de volgende dag ook nog van de restjes kunt genieten. Met dit recept maak jij deze volle curry lekker zelf. Zonder gedoe, met alleen maar pure ingrediënten!
Zonder vakantiestress op reis – 11 tips voor een vrolijkere vakantie
Als ik tegen mensen zeg dat ik niet drie keer per jaar op vakantie hoef, word ik vaak raar aangekeken. Hoe geweldig leuk een vakantiebestemming ook is, de dagen vóór de vakantie zijn niet mijn beste dagen. Sorry not sorry! Dat heeft er deels mee te maken dat ik een heimwee-hebbende huismus ben, deels dat ik licht in de vakantiestress schiet. Misschien herken je het wel: de angst om spullen te vergeten (ondanks dat je je lijstje al tien keer bent langsgegaan), de nachtmerrie dat je de internationale trein of het vliegtuig mist of de vrees dat je je mobiel op het vliegveld laat slingeren. Oké, genoeg stress aangewakkerd! Vakantiestress voorkomen, hoe doe je dat?
Ik ben benieuwd wat jij vindt…