Afgelopen week had ik vakantie. En dan geen naar-het-buitenland-vakantie, maar gewoon een week genieten van eigen huis en eigen land. Het was fantastisch, zelfs al deden we niet aan grote avonturen. Zo schilderde ik slabbetjes bij de babyshower van een vriendin, scoorde ik goed bij mijn favoriete tweedehands winkel in Utrecht, genoot ik al wandelend van elke lentezonnestraal en waren we blij verrast door de eerste tekeningen voor onze gloedjenieuwe tuin. Maar er waren ook struggles met schoenen en ik bestelde iets in een restaurant wat ik eigenlijk helemaal niet lust… Over alle pieken, first world problems en fijne lentedingen van afgelopen weken gaat dit Inkiekje.

Vorige week gaf ik mezelf een weekje vrij. Niet om spannende avonturen te beleven en grote reizen te maken, wel om lekker te ontspannen en elke dag te kunnen bepalen waar ik die dag zin in heb. Dat betekent ook dat het 2 weken geleden mijn laatste pre-vakantie-werkweek was. Meestal ben ik de week voor mijn vakantie nog mega-druk om alles af te ronden, maar dit keer had ik alles goed gepland en kon ik keurig op vrijdag om 5 uur mijn laptop dichtklappen.

Ik werkte onder andere aan een paar interviewartikelen voor een bedrijf op de bloemenveiling. Heel leuk om daarvoor met werknemers in allerlei functies in gesprek te gaan en zo meer te weten te komen over het werk in deze sector. Ook tikte ik teksten voor onder andere Overstappen.nl, Universiteit Maastricht en Studio Bambacht (een superleuke webshop in baby- en kinderproducten). Ik voel me altijd een ware bofkont met zulke leuke opdrachten.

Daarnaast mag ik de komende tijd een junior-tekstschrijver coachen om beter te leren schrijven. Onwijs leuk om te doen! Ik vind het altijd een feestje om andere mensen meer te vertellen over dat wat ik het liefste doe: schrijven.

Verder liep ik er in een voor mij zeldzame outfit bij: in een broek. Ik heb maar 2 broeken in mijn kast liggen, omdat ik een hekel heb aan strakke broeken en bijna nooit een broek kan vinden die ik echt fijn vind zitten. Maar deze tweedehands pantalon van joggingstof is echt een uitkomst. Ik voel me er altijd op en top businesswoman in, terwijl hij tegelijkertijd zo zacht is als een joggingbroek.

Het voordeel van graag bakken in het weekend is dat je doordeweeks nog eens van feestelijke lunches kunt genieten. Dit keer bakte ik gezonde brownies (van avocado) en een kardemomcake. Een paar grote scheppen sojakwark erbij en je hebt mijn lievelingslunch te pakken!

Verder stofte ik mijn externe webcam weer eens af. Sinds kort heb ik een groot scherm naast mijn laptop staan. Ik had er alleen niet bij stilgestaan dat een groot scherm meestal geen webcam heeft en dat het er dan voor degene aan de andere kant van de (video)lijn uitziet alsof je continu wegkijkt. Niet fijn voor interviews! Dus haalde ik mijn externe webcam tevoorschijn om fatsoenlijk te kunnen videobellen. Gênant maar waar: het kostte me 15 minuten om dit ding geïnstalleerd te krijgen… Sorry Laurie, bedankt voor je geduld!

Oh wat een feest dat de bloemetjesjurken weer uit de kast kunnen! Ik vind het leven meteen een stuk leuker als de meer lenteachtige kleding weer uit de kast kan en als Vitamine Zon weer volop beschikbaar is. Ik word zelfs weer vroeger wakker ’s ochtends, omdat het niet meer om 7 uur ’s ochtends voelt alsof het nog middernacht is 😉

Verder stortte ik me op een nieuw bakproject: mijn avocado-brownies perfectioneren. Brownies van avocado klinken natuurlijk niet aantrekkelijk. Maar met de juiste verhoudingen smaken ze niet meer naar avocado. Ik was na 3 pogingen helemaal happy met het resultaat (en ben er nu al de hele week van aan het snoepen…).

P.S. Wist je dat brownies extra lekker zijn als je ze even 40 seconden in de magnetron opwarmt om de chocolade te laten smelten?

Van Dille & Kamille ontving ik dit superleuke Poetshelden-startpakket met alleen maar natuurlijke schoonmaakproducten. Hoe leuk! Je kunt de zeep raspen en dan mengen met water. Zo krijg je zonder chemische allesreinigers een goed schoonmaakmiddel dat ook nog eens een stuk goedkoper is.

Het poetspakket is nu in de winkels van Dille & Kamille verkrijgbaar (niet online) voor € 12,95. Tip van mij! En ik ga binnenkort de tips om je sneakers schoon te maken zeker proberen voor de vegen op mijn schoenen 🙂

Dit poetspakket heb ik ontvangen. Verder is het niet gesponsord.

Dat weekend stond vooral leuke ontspanningstijd op de planning. Naar boksles gaan, knuffelen met Pippa, buiten wandelen, lekker lang slapen, veel in de keuken staan… Ik hou van dat soort dagen!

Met de zon op mijn beeldscherm keek ik de serie ‘De f*ckulteit’ op Videoland. Een heftige serie over seksueel geweld op de werkvloer en hoe dat (helaas) vaker op werkplekken een rol speelt dan je denkt.

Verder daagde ik mezelf uit om vaker met groenten te koken die ik zelden gebruik. Ik varieer altijd al veel in de maaltijden die ik eet, maar qua groenten grijp ik toch vaak naar paprika, courgette, aubergine, tomaten, spinazie, erwten en de standaard-groenten. Ik wil toch graag vaker groenten proberen die ik nauwelijks gebruik. Chinese kool was als eerste aan de beurt! Voor deze week staat verse rode kool op de planning.

Verder was zondag best een pittige dag. Soms staan leven en dood heel dicht bij elkaar. We hadden aan het begin van de middag een condoleance voor iemand die helaas veel te jong is overleden. Aan het eind van de middag stond juist een verjaardag gepland. Ik besloot last-minute (niet geheel mijn stijl, maar soms wel nodig…) de verjaardag af te zeggen, omdat ik het een wat te heftig contrast vond. Gelukkig konden we de verjaardag een paar dagen later inhalen.

Het voordeel van vroeg naar de tandarts gaan op een koude maandagochtend, is dat je nog eens kunt genieten van mooie uitzichten en prachtig bevroren takjes. Mooi genoeg om snel een foto van te maken voordat ik in de tandartsstoel schoof!

Bart en ik hadden mazzel met de planning van ons weekje vrij: het weer was fantastisch lenteachtig. Een goede reden om volop te wandelen in onze wijk! Ik probeer sowieso elke dag te wandelen, maar met dit weer is het toch echt een stuk fijner dan als het ’s winters al donker, goud en guur is buiten.

Verder deed ik weer eens een poging tot schoenen kopen. Helaas leidt dat bij mij meestal tot drama. Omdat ik veel vocht vasthoud in mijn voeten én een uitstekend teenbotje heb, pas ik ongeveer 99% van de schoenen niet. Met veterschoenen heb ik vaak nog wel mazzel. Maar helaas, de 3 paar schoenen die ik bij Zalando heb besteld, pasten allemaal niet. Deze Vans vond ik wel erg leuk, maar zaten totaal niet lekker. Die gingen dus weer retour. Dan ga ik de zoektocht maar weer voortzetten.

Hoe lief als je een stukje vegan appeltaart mee naar huis krijgt wanneer je niet op een verjaardag kunt komen! Bart had hem voor me meegenomen van een verjaardag. De vegan appeltaart van Albert Heijn is echt een aanrader trouwens. Handig als je vegan visite krijgt of als je zelf vegan eet en je dierbaren een tip wilt geven voor taart die ze voor jou kunnen halen. Als iemand mij vraagt “wat ik dan wel eet” qua taart, stuur ik altijd een linkje naar deze appeltaart door.

Vakantie vraagt natuurlijk om uitjes. We hielden het bij kleine uitstapjes, zoals een fietstocht naar de Zuidas in Amsterdam om daar bij Wild & The Moon te lunchen. Alles wat je hier kunt bestellen, is vegan, biologisch en glutenvrij. Top toch?! We vonden het sowieso heerlijk om eens een wat langer fietstochtje te maken. Op zulke momenten vind ik het zo fijn dat we dicht bij Amsterdam wonen (maar ben ik ook wel weer blij dat we in een groenere gemeente buiten de stad zitten). Het voelt nog altijd als een luxe dat ik fietsend de stad kan opzoeken.

Bart bestelde een heerlijk broodje met vegan vleesstukjes. Ik ging voor granola met blauwe bessen en ander fruit, maar kreeg daar achteraf spijt van. Ik was even vergeten dat je granola vaak niet met vegan kwark, maar met vegan melk eet. En tja, ik word gewoon niet zo blij van “slappe” hap, en heb liever iets waar je echt je tanden in kunt zetten.

Zijn er meer mensen die als iemand vraagt: “En, wat wordt het?” terwijl je er nog niet helemaal uit bent, altijd een verkeerde keuze maken? Ik nam me meteen voor dat ik de volgende keer zeg dat ik nog bedenktijd nodig heb. En dat ik geen granola bowls meer bestel 😉

De lente is volop aan! Oh, ik word zo blij van het feit dat de bomen weer langzaamaan in bloei komen te staan en dat de bloemen weer opduiken tussen de grassprieten. Dat maakt buiten zijn meteen zoveel fijner en gezelliger.

We bleven gezellig bij mijn broertje en ouders eten, en werden onderweg getrakteerd op deze prachtige zonsondergang. Het voordeel van op de bijrijdersstoel zitten is dat je daar ook nog eens een foto van kunt maken. Soms baal ik als ik de prachtigste zonsopkomsten en zonsondergangen door de autoruit zit, maar zelf achter het stuur zit en dus niet in de gelegenheid ben om eens even een mooi kiekje te maken van het zonnige tafereel.

Donderdag hadden we allebei geen afspraken met tandartsen, ortho’s en fysio’s staan, dus hadden we alle tijd om een dagje op stap te gaan. We gingen naar Utrecht om daar een paar winkels van binnen te bekijken. Het was gezellig druk en lekker warm in de stad, dus we hadden een perfecte dag uitgekozen.

Sinds Utrecht een eigen filiaal van Appel & Ei heeft, móet ik daar altijd even langsgaan als ik in de stad ben. Ik kocht er dit keer maar liefst 3 kledingstukken. Mijn grote favoriet is deze mooie lange jurk van Fabienne Chapot met kanten mouwtjes. Ik vond deze jurk nieuw in de winkels van Fabienne Chapot al prachtig, maar ben extra blij dat ik hem nu tweedehands voor een fijner prijsje kon scoren.

Tja, ik kan nooit voorbij een roze winkelpand lopen zonder er even mee op de foto te gaan… Ik was zelf eens niet in roze gekleed, maar de muur matcht dan weer wel goed met mijn schoenen.

Ik denk trouwens dat ik deze roze Skechers ook maar eens in 2 andere kleuren ga kopen. Dit zijn een van de weinige schoenen die ik pas én ik vind ze mega-leuk. Maar ja, roze schoenen passen nu eenmaal niet bij elk type outfit, dus een ander kleurtje is best handig.

Daarnaast kocht ik bij H&M Home deze vrolijke plantenpot. Die had ik online al gespot en leek me al geweldig voor onze keuken. In het echt bleek hij minstens zo leuk als op de foto te zijn. Nu staat hij er vrolijk bij met een basilicumplantje erin!

Als Alpro in de aanbieding is, dan móet ik altijd flink inslaan. Ik eet ongeveer 4 van deze potten met sojakwark per week, omdat het een goede manier is om als vegan aan extra eiwitten en calcium te komen. Maar 4 van deze potten per week naar binnen werken, is best een aanslag op ons boodschappenbudget. Dus als er een ‘2 halen 1 betalen’-actie is, móet ik altijd flink wat potten kopen. Ik kan er weer even (of nou ja, 1,5 week…) tegenaan.

Vrijdag gingen we gezellig bij Barts zus langs. Voordat we de deur uit gingen, wilde ik nog iets lekkers bakken om in het weekend van te kunnen smullen. Het werd een gezonde perencake met amandelen. Je maakt het min of meer hetzelfde als bananenbrood, maar dan met peer in plaats van banaan (en in iets andere verhoudingen). Onwijs lekker om mee af te wisselen als je het bananenbrood een keer zat bent of gewoon erg van de combinatie peer en kaneel houdt!

Zaterdag was ik de hele dag op een babyshower van een lieve vriendin die ik al vanaf de basisschool ken en die nu in verwachting is. Zo speciaal! We aten gezellig taart en hapjes met elkaar en we versierden allemaal een eigen slabbetje voor het toekomstige kleintje. Met dit soort creatieve activiteiten ga ik altijd helemaal los en leg ik de lat soms iets te hoog (“Dit slabbetje moet helemaal vol met bloemetjes komen!”). Maar ik werd er blij van en hopelijk de baby straks ook als hij of zij er eten overheen morst 😉

Zo blij werd ik van dit kaartje! De afgelopen jaren heb ik helaas veel ziekte en verlies om me heen meegemaakt. Daarom vind ik het extra mooi om te beseffen dat mijn opa en oma volgende maand in goede gezondheid 60 jaar met elkaar getrouwd zijn. Wat een bijzonder jubileum, hè?! En ze zijn na al die jaren nog heel verliefd en hebben nog altijd veel lol met elkaar. Zo hoop ik ook met Bart te zijn over heel veel jaar. Alleen 60 jaar getrouwd wordt voor ons lastig, vrees ik 😉 We zijn niet getrouwd en wel al bijna 32 en 34. Ach, dan maar ons 60-jarig verkeringsjubileum vieren tegen die tijd!

Zonnig weer vraagt om zomerse maaltijden! Ik ben altijd dol op risotto, maar had het al een tijdje niet gemaakt. Dit keer had ik er weer helemaal zin in en maakte ik een heerlijke risotto met tomaat, paprika en edelgistvlokken en limabonen (voor extra eiwitten). Het was heerlijk!

Het recept zal ik binnenkort een keer delen.

’s Middags stond een wandeling met broerlief door het Amsterdamse Bos op de planning. We hadden mooie diepgaande gesprekken en genoten van het laatste beetje zon voordat het komende dagen weer gaat regenen.

Daarna hadden Bart en ik nóg iets gaafs op de planning: we kregen ons tuinontwerp voor de voor- en achtertuin toegestuurd. En jeetje, wat is het mooi! Ik stond ervan te kijken hoeveel de ontwerper in onze vrij kleine achtertuin heeft weten te krijgen. Zo komt er een pergola met blauwe regen, gaan we een extra boompje middenin de tuin zetten en komen er Engelse-tuin-achtige kronkelpaadjes.

Het ontwerp zal ik binnenkort een keer delen als dat van de ontwerper ook mag 🙂 We zijn in elk geval zó gelukkig. Het wordt totaal anders dan de strakke en weinig-groene tuin die we nu hebben en ik kan niet wachten.

Wat was jouw favoriete moment van dit weekend?