Chocola als ontbijt? Daar mag je mij zelfs op het meest onhandige tijdstip voor uit mijn bed trommelen. Al helemaal als dat chocolade-ontbijtje de avond van tevoren al in 5 minuten is klaargemaakt en je dus linea recta voor het ontbijt kunt aanschuiven. Deze overnight oats met cacao smaakt dankzij de banaan, cacao en vanille haast als een chocoladepudding. Amandelpasta, stukjes pure chocola en kokos eroverheen en je ontbijtfeestje is compleet. En ja, dit alles is gewoon volledig plantaardig!
Overnight oats met cacao: een chocolade-ontbijt uit de koelkast
Ik ben en blijf een groot havermoutfan. Meestal maak ik mijn havermout warm in een pannetje, maar overnight oats hebben één groot voordeel: je toekomstige zelf hoeft ’s ochtends bijna niets meer te doen. Je roert de avond ervoor alle ingrediënten door elkaar, zet het potje in de koelkast en kunt de volgende ochtend meteen aanvallen.
Deze overnight oats met cacao zijn een feestje als je, net als ik, vindt dat ontbijt best naar een toetje mag smaken. Door de combinatie van cacaopoeder, banaan, vanille en een beetje agavesiroop krijg je een zoet chocoladeprutje. De plantaardige kwark en het chiazaad maken de overnight oats daarnaast lekker dik en romig. Oftewel: je zet je lepel in een soort chocoladepudding vermomd als havermoutontbijt. Daar teken ik voor! Jij ook?
Hoe maak je overnight oats met cacao?
Het fijne aan overnight oats is dat je er geen pan voor op het vuur hoeft te zetten. Sterker nog: de koelkast neemt je veel werk uit handen. Prak eerst ¾ banaan fijn en roer die door de havermout. Voeg daarna plantaardige melk, plantaardige kwark, chiazaad, cacaopoeder, agavesiroop en het vanille-extract toe. Roer alles goed door elkaar en schep het mengsel in een afsluitbaar potje. Daarna mag je ontbijt minimaal 3 uur – maar liever nog de hele nacht – in de koelkast staan.
In die tijd nemen de havermout en het chiazaad het vocht op. Daardoor heb je de volgende ochtend geen dun havermoutsoepje, maar lekker stevige en romige overnight oats.
Waarom banaan door de overnight oats?
Ik prak vaker banaan door mijn havermout en dat doe ik niet voor niets. Banaan maakt de havermout van zichzelf al wat zoeter én zorgt voor een smeuïge, stevige structuur. Banaan heeft een beetje een bindende werking en maakt de overnight oats dus iets steviger. Ook voorkomt het dat je veel extra zoetigheid nodig hebt. Ik voeg zelf nog één eetlepel agavesiroop toe. Maar als het van jou niet zo zoet hoeft, kun je dankzij de banaan ook een beetje agavesiroop achterwege laten.
Verder zijn banaan en cacao zijn wat mij betreft een gouden combinatie. De banaan maakt de cacaosmaak iets zachter en zoeter, terwijl de lekker intense chocoladesmaak nog steeds goed proefbaar is.
Amandelpasta als topping
Nu kun je de overnight oats met cacao natuurlijk linea recta uit de koelkast oplepelen. Maar persoonlijk vind ik toppings ongeveer de helft van de havermoutpret. Daarom maak ik er graag iets meer werk van. Nou ja, “werk”…? We hebben het over een minuutje strooien en smeren.
Op deze chocolade-overnight-oats doe ik een flinke lepel amandelpasta. Die smaakt wat zachter dan pindakaas en past daardoor heel goed bij de cacao en banaan. Daarnaast ga ik voor plakjes banaan, pompoenpitten, fijngehakte pure chocola, amandelen en kokosrasp.
Heb je niet alles daarvan in huis? Geen probleem. Met toppings kun je eindeloos variëren. Frambozen of aardbeien passen bijvoorbeeld ook heel goed bij chocola. En andere noten of zaden kun je uiteraard net zo goed gebruiken.
Kun je deze overnight oats ook glutenvrij maken?
Ja, heel makkelijk zelfs. Havermout is van nature glutenvrij, maar kan tijdens de productie in aanraking komen met glutenbevattende granen. Moet of wil je strikt glutenvrij eten? Gebruik dan havermout waarop expliciet staat aangegeven dat die glutenvrij is.
De andere ingrediënten uit dit recept zijn in principe eenvoudig glutenvrij te kiezen. Check voor de zekerheid altijd even de verpakkingen van de producten die je gebruikt als je twijfelt.
Recept overnight oats met cacao en banaan
Maak dit lekkere en vet simpele ontbijt al de avond van tevoren. Je gaat jezelf ’s ochtends echt dankbaar zijn als dit heerlijke chocolade-ontbijt de volgende ochtend voor je klaarstaat. Zo maak je het ontbijt zelf:
Overnight oats met cacao, banaan en amandelpasta
Equipment
- steelpan
- Koelkast
- Afgesloten potje (zoals een oude jampot of een weckpot)
Ingrediënten
- 50 gram havermout (eventueel glutenvrij)
- 150 ml plantaardige melk
- 85 gram plantaardige kwark
- ¾ banaan
- 1 el agavesiroop
- ¾ el chiazaad
- 1½ tl cacaopoeder
- 1 tl vanille-extract
Garnering:
- 1 el amandelpasta
- ½ banaan
- Pompoenpitten
- Pure chocola fijngehakt
- Amandelen
- Kokosrasp
Instructies
- Prak de ¾ banaan met een vork. Meng met alle andere ingrediënten voor de havermout.
- Doe de havermoutpap in een afsluitbaar glazen potje. Zet dat voor minimaal 3 uur in de koelkast, dat je afsluit met een deksel of vershoudfolie.
- Laat de havermout minimaal 3 uur (of een hele nacht) in de koelkast staan. Serveer dan met de diverse toppings.
Kun je de overnight oats met cacao bewaren?
Zeker! Juist daarom vind ik overnight oats een ideaal ontbijt voor drukke ochtenden. Je kunt dit ontbijt prima de avond van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Ook als je ze 2 dagen bewaart, is de havermout nog hartstikke lekker.
Wil je meteen ontbijt voor 2 dagen voorbereiden? Maak dan 2 porties en bewaar ze in afzonderlijke potjes in de koelkast. Zelf zou ik de toppings pas vlak voor het eten toevoegen. Dan blijven de noten en pompoenpitten lekker knapperig en ziet je banaan er ook nog appetijtelijk uit.
Meer overnight oats maken?
Heb je de smaak te pakken? Dan kun je nog véél meer kanten op met een pak havermout. Probeer bijvoorbeeld ook eens deze recepten:
- Overnight oats met chocola en hazelnoot
- Overnight oats met frambozen
- Gebakken havermout met peer en chocola
- Havermout met pompoen en banaan
- Vegan havermout met kwark
Welke overnight oats-combinatie is jouw favoriet?
BLIJF OP DE HOOGTE
Recente blogs
9 dingen om (voor je eigen geluk) vooral mee op te houden
Nu zijn we niet zo bezig met later. We gaan mee met de waan van de dag. Doen wat er op ons bordje ligt of wat keurig opgesomd op de to-do-list staat. En we racen op de automatische piloot van hot naar her. Toch blijkt, als je stilstaat, dat dingen soms ook anders kunnen dan hoe je ze gewend bent te doen. En dat het je misschien zelfs een leuker leven oplevert als je het over een andere boeg gooit. Laatst las ik in een boek iets over alle dingen waar mensen op hun sterfbed spijt van hadden. Geïnspireerd op die mooie lessen zijn dit 9 dingen om vooral lekker mee te stoppen als je je eigen geluk niet in de weg wilt zitten.
Appels plukken bij De Olmenhorst (met opa & oma)
Op maar 25 minuten rijden van mijn woonplaats bevindt zich De Olmenhorst. Al jarenlang was ik van plan om ooit nog eens naar deze appelboomgaard in Lisserbroek te gaan. Het gat in mijn agenda afgelopen zaterdag vond ik een goede reden om samen met mijn lieve moeder, opa en oma spontaan af te reizen naar Lisserbroek. Het was een middag met een gouden randje met bijna 3 kilo vers geplukte appels als aandenken. Ik laat je in dit fotoverslag graag meegenieten van onze middag appels plukken bij De Olmenhorst.
Wat als je het even niet meer weet? (5 tips!)
Je weet het even niet meer. Een gevoel dat misschien nog het meest lijkt op dwalen door een stad met doodlopende steegjes wanneer Google Maps het net heeft begeven. Je blijft doorlopen, maar hebt geen idee welke kant je op zou moeten. Dat gevoel bekroop ook mij de afgelopen tijd. Wees gerust: geen keiharde crisis of een intens rot gevoel. Ik wist simpelweg even niet meer wat ik wilde en moest doen. Dé sleutel daartegen heb ik natuurlijk niet zomaar gevonden, maar ik heb wel het gevoel dat ik stap voor stap de goede kant op ga. Zit jij ook in deze situatie? Speciaal voor jou, voor als jij dit (een beetje of heel erg) herkent, deel ik 5 tips.
Ik ben benieuwd wat jij vindt…