Noedels met banaan, miso, kokos & vega-kip (vegan & simpel!)
De combinatie van noedels met banaan klinkt waarschijnlijk niet als je standaard noedelcombinatie. Maar echt: het is het proberen méér dan waard. De banaan en kokosmelk door de woksaus geven deze noedels een heerlijk zoet tintje. De miso en sojasaus zijn daarbij een lekkere tegenhanger. En het fijne is: voor deze noedels hoef je maar weinig uit de kast te trekken én heb je hooguit 25 minuten in de keuken nodig. Dan staat dit simpele vegan gerecht al op tafel. Vol groenten én met een beetje fruit dus.
Onze eerste ervaring met Crisp (eerlijke, ongesponsorde review)
Het leek soms wel een invasie: ik zag Crisp de laatste tijd werkelijk overal om me heen. Ik zag Crisp-busjes in de straat staan, posters in bushokjes hangen, reviews op YouTube en oneindig veel reclame... Het leek wel of iedereen aan de Crisp was, dus ook mijn nieuwsgierigheid bereikte een hoogtepunt. Inmiddels ook gevallen voor Crisp dankzij alle enthousiaste reclame, plaatsten ook wij een bestelling bij deze online supermarkt die bekendstaat om hun luxe producten van lokale leveranciers. Ik schrok in eerste instantie van de prijzen (die zijn hoger dan bij de gemiddelde buurtsuper). Dus ik was heel benieuwd: is het de prijs waard? En is Crisp überhaupt de enorme hype waard? Tijd voor een review! Ik vertel je alles over onze eerste ervaring met Crisp en deel onze ongesponsorde en ongezouten mening.
Vaker Vrolijk is er om jouw leven meer vrolijkheid te geven.
Niet door rond te strooien met unicorns, rainbows en spiriwiri tips. Wel door je op een eerlijke, down-to-earth manier mee te nemen in mijn zoektocht naar positiviteit, persoonlijke groei en alles wat het leven vrolijk maakt. Inclusief liefdevolle tips, vrolijke lijstjes en mijn eigen ervaringen. Ook voor interieur, kleur en groendoenerij zit je hier helemaal goed.
Recente blogs
Vegan aubergine-curry met paddenstoelen & kikkererwten
Aubergine - you love it or hate it! Ik ben er zelf aardig dol op, zeker sinds ik weet hoe je het écht lekker klaarmaakt. Lekker lang laten garen is de truc. In deze aubergine-curry zit dat sowieso helemaal goed. Dit gerecht is net even anders dan je standaard curry door de combinatie van aubergine, paddenstoelen en een scheutje sojasaus. Verwacht een romige curry, maar dan met een umami smaak, veel bite en een flinke berg groenten. Zo zet je de curry in ongeveer 30 minuten op tafel!
Verhuizen met een kat, hoe pak je dat aan? (onze 12 tips)
"Verhuizen met een kat, hoe doe je dat?" Het is een vraag waar ik maanden geleden al de nodige Google-zoekacties op losliet. Ik speurde het hele internet af naar verhuizen-met-een-kat-tips, vroeg mede-kattenbaasjes om advies en keek er meerdere YouTube-video's over. Zelfs het verhuisbedrijf trakteerde ons op tips om het verkassen voor onze pluizenbol minder stressvol te maken. Achteraf hebben alle aanpassingen goed uitgepakt bij ons. Twee dagen later liep Pippa al blij het hele huis te ontdekken. Ik ben zeker geen kattenexpert. Maar na al mijn avonden googelen en ervaringen uitwisselen deel ik graag een paar tips waar andere verhuizende kattenbaasjes misschien iets aan hebben.
Inkiekje #102 | Verhuisd, verfpootjes, vreugde & verwarmingsloze werkdagen
Wat kan er veel gebeuren in twee weken tijd! Twee weken geleden schreef ik nog een Inkiekje op 1 januari in ons oude huis met een stapel dozen naast me. Twee weken later schrijf ik opnieuw tussen de dozen, maar dan in een compleet ander huis. Aan de ene kant is veel hetzelfde, aan de andere kant voelt er van alles anders. De afgelopen twee weken waren een geweldig mooie, soms lichtelijk vermoeiende, af en toe verdrietige, maar vooral te gekke achtbaan aan gebeurtenissen. Ik neem je graag mee in onze verhuizing, verfpootjes-ongelukken, de veelzijdigheid van verhuisdozen en de prachtige kleuren op onze benedenmuren. Spiek maar mee!
Vegan citroen-maanzaadcake met blauwe bessen
Citroen-maanzaadcake is nou eens echt andere koek (eh, cake). Door de citroen heeft deze cake een onweerstaanbaar fris tintje. In combinatie met knapperige maanzaadjes, wat zoetigheid en blauwe bessen voor de vrolijkheid tussendoor heb je een verrukkelijke cake. En wees niet bang: zuur is de cake zeker niet. Verwacht een plak zoete en frisse cake, die zowel hartje zomer als in de typische bakseizoenen aan het eind van het jaar verrukkelijk is. Als je het bij één plak kunt houden tenminste. Want stiekem smaakt deze cake altijd naar méér.
11 mooie lessen die ik meeneem uit 2023 (over loslaten, zelfacceptatie en verandering)
De kalender is al lang en hoog en breed omgeslagen naar 2024. Het kerstdiner lijkt alweer een hele tijd geleden, en de oliebollenkraampjes staan terug op stal. Toch werp ik graag nog een blik over mijn schouder naar het oude jaar. Want naast vooruitblikken op wat 2024 allemaal gaat brengen (zoals ons nieuwe huis, hoera!), kijk ik ook graag terug op wat 2023 me in mijn rugzak liet stoppen. Dit zijn 11 mooie lessen die vorig jaar mij leerde. Over mezelf, over het leven, over acceptatie en over heel veel loslaten.
Couscous met rode biet, pompoen & gekarameliseerde rode ui
Het seizoen voor rode bieten en pompoen is hier! Laten die twee nu allebei groot favoriet bij mij zijn en ook nog eens bijzonder goed matchen. De hoogste tijd dus om dit gouden duo een spotlightplek tussen de recepten te geven! In deze couscous stelen pompoen, gekarameliseerde ui én rode biet de show. Deze couscous met rode biet serveer je met een zelfgemaakte tahin-dressing, knapperige kikkererwten en zoete rozijntjes. Een heerlijke kom met een lekker zoete en kruidige smaak is het resultaat! Keukenspullen klaar, proberen maar.
Dag huis, dag fijn eerste stekkie!
We wisten allebei dat dit moment eraan zat te komen. Al in mei besloot ik dat we je gaan verruilen voor een andere, grotere plek. Hoe fijn en mooi je ook was, we snakken naar iets meer ruimte, een andere woonplaats en een nieuwe start. Maar dat gaat uiteraard niet gepaard zonder een emotionele tijdreis, een paar tranen en een hoop mooie herinneringen oprakelen. Wat was je fijn, eerste huis! En wat ga ik je missen! De tijd is er rijp voor dat onze wegen scheiden, maar dat neemt niet weg dat ik een paar traantjes laat nu ik toch echt jouw sleutel aan iemand anders doorgeef.
Overweldigd door werk, emoties of gedachten? 7 tips voor rust
Een overweldigend gevoel. Compleet overdonderd raken door emoties. Overspoeld zijn door een propvolle agenda waar geen einde aan lijkt te komen. En niets liever willen dan met de wind in je haren op de fiets zitten. Je hoofd leegtrappen, je gevoel tijdelijk laten wegebben en je agenda uiteraard thuis laten. Ik had dat gevoel van overweldigd zijn laatst. Na een paar maanden verbouwen, afscheid nemen van een huis en verhuizen, overviel het me in de kerstvakantie. Een gevoel dat nog het meest leek alsof er een windhoos eens flink huis kwam maken in mijn hersenen en waar ik iets mee moest. Herkenbaar? Heb jij net zo'n overactief brein als ik? Dit zijn 7 tips voor iedereen die ook weleens op zoek is naar meer rust en minder overweldiging.
Outfit | Strepen, stippen én ruiten (plus een over-de-top-rok)
Het zal je vast niet verbazen dat ik deze outfitfoto's alweer een paar weken geleden maakte. Ergens toen de blaadjes nog (in gele staat) aan de bomen hingen, ons huis nog een bouwput was en ik zin had om mezelf gezellig op te doffen. Gelukkig heb ik daar sinds een aantal maanden de perfecte rok voor: mijn strokenrok met polka dots en ruches. Hartstikke over de top, maar juist daardoor o zo leuk! Ik combineerde stippen met ruitjes én strepen. Want waarom niet gewoon lekker veel print bij elkaar gooien? Zie hier één van mijn lievelingsoutfits voor het najaar!
Over Romy
Hi, geweldig leuk dat je hier bent! Mijn naam is Romy Veul..
Ik drink thee per halve liters en heb met zelfhulpboeken en podcasts wat anderen hebben met chocola. Gék ben ik er op! Maar het meest geweldige van alles vind ik schrijven.
Op Vaker Vrolijk neem ik je mee in mijn ontdekkingen, lessen, struggles, anekdotes en random hersenspinsels. Laten we elkaar inspireren om meer uit het leven te halen op een lekker nuchtere manier.
Tekstschrijver
Ik tik ook graag jouw teksten
Wil je dat ik ook jou blij schrijf met een toffe tekst? Een mooi blogartikel? Een waanzinnige webtekst? Een coole column? Of een e-book dat tot de laatste letter lekker leest? Als ondernemende tekstschrijver en blogger tik ik ook graag jouw teksten. Laten we samenwerken.