Makkelijke kokoscake met chocola (Bounty-smaak) – vegan & glutenvrij
Als kind wist ik niet hoe snel ik de Bounty-repen tussen de andere chocola uit moest vissen. De combinatie van kokos en chocola was toen al groot favoriet bij mij. Daar is sindsdien niets in veranderd! Dat leek me een goede reden om eens een Bounty-achtig baksel te maken. Oftewel: een kokoscake met de smaak van chocola en uiteraard met kokosrasp erdoorheen. Het resultaat was nog lekkerder dan ik had gehoopt. Verwacht een zoete cake met een chocolade-tintje, gesmolten chocola bovenop en de heerlijke bite van kokos tussendoor. De cake is ook nog eens "a piece of cake" om te maken. Dit is het recept!
Kew Gardens: dé botanische tuin in Londen – wat is er te doen?
Wie denkt aan Londen, denkt waarschijnlijk al snel aan het grote reuzenrad, de Big Ben en het drukke centrum. Maar je vindt er ook één enorme groene plek vol rust met joekels van planten en magische boomuitzichten: Kew Gardens. Dit is dé botanische tuin van Londen. En ik moet zeggen: van alle uitstapjes die wij in Londen deden, raad ik je deze het allermeest aan. Sterker nog, de Kew Gardens zijn de allermooiste botanische tuin die ik ooit heb gezien. Je kunt je er urenlang vermaken in het park en in de kassen, bewondert er de allergrootste waterlelies bekijken, wandelt tussen exotische planten in mega-formaten én kunt er zelfs aan de meest stinkende planten ter wereld sniffen (als je durft!). Ik laat je graag zien waarom Kew Gardens zéker de metrorit waard zijn.
Vaker Vrolijk is er om jouw leven meer vrolijkheid te geven.
Niet door rond te strooien met unicorns, rainbows en spiriwiri tips. Wel door je op een eerlijke, down-to-earth manier mee te nemen in mijn zoektocht naar positiviteit, persoonlijke groei en alles wat het leven vrolijk maakt. Inclusief liefdevolle tips, vrolijke lijstjes en mijn eigen ervaringen. Ook voor interieur, kleur en groendoenerij zit je hier helemaal goed.
Recente blogs
Je hoeft niet in alles uit te blinken | Mijn les van een IKEA-kast
IKEA-kasten - daar kun je nog verrassend veel van leren. Dat mocht ik dit weekend zelf ondervinden. Een paar enorme dozen gevuld met planken en een stel dikke handleidingen lagen op Bart en mij te wachten. Geen vooruitzicht waar ik al de hele week reikhalzend naar uitkeek om eerlijk te zijn! Want ik en Ikea-kasten, da’s geen beste combinatie. Tenminste, dat was mijn eerste gedachte. En ook een gedachte die later niet heel handig bleek!
Januari 2021 | Van kerstboom naar nieuwe avonturen (en project S.)
Dat 2021 nu pas 31 dagen duurt? Ik kan er niet bij. Maar het is toch echt zo dat ik begin deze maand de kerstboom nog had staan. Het was een maand waarin we niet alleen op een zeldzame sneeuwbui, maar ook op een avondklok werden getrakteerd. De maand bracht ook mooie dingen. Mijn gloednieuwe website ging live, ik startte met een heel tof nieuw project, en Bart en ik zetten de eerste stappen richting ons samenwoonavontuur. Mijn ups & downs (gelukkig vooral ups) van januari lees je in dit maandoverzicht.
Deze 15 dingen ben ik door corona meer gaan waarderen
Wat ooit doodnormaal leek, werd opeens heel bijzonder. Het klinkt als een filosofische zin uit een zweverig boek, maar het is toch echt hoe ik het ervaar. Ik denk dat ik niet de enige ben voor wie die ene pandemie die over de wereld raast nogal wat dingen in perspectief heeft gezet. Want als kantoor met collega's een droombestemming lijkt, de supermarkt een uitje is geworden en knuffelen iets is uit films, dan ga je opeens heel anders naar dingen kijken. Dit zijn 15 dingen die ik door corona meer ben gaan waarderen.
Over mijn nieuwe winteroutfit & zelfzorg in de winter
Eigenwijs als ik ben, houd ik vaak lekker vast aan mijn eigen standpunt, maar er zijn momenten dat ik achteraf moet toegeven dat Bart het bij het juiste eind had. Laatst bijvoorbeeld, toen ik veel te koud gekleed de sneeuw wilde trotseren. Muts die ik ben (maar dan zonder muts op)! Ik kwam bibberend thuis en het kostte een paar koppen thee voordat ik me weer wat beter voelde. Hij had nog zo gezegd "Koop nou een muts en handschoenen!". En inderdaad, een week later belandden die alsnog in mijn mandje. Tijd om mijn winteroutfit (en de les die ik daaruit leerde) alsnog met je te delen.
Recept bloemkoolsoep met kerrie (supersimpel & snel!)
Na lange tijd elke week in een pan met pompoensoep te hebben geroerd, vond ik het de hoogste tijd om eens iets anders op tafel te zetten. Aangezien ik nog een bloemkool had liggen die het niet lang meer volhield in de koelkast, moest het bloemkoolsoep worden. Ik gooide er wat kruiden, ui en knoflook bij, en was blij verrast door hoe het smaakte. Een supersimpel en licht soepje voor tussendoor of voor bij de lunch! Tijd om het recept voor de bloemkoolsoep met kerrie met je te delen!
15 fijne winterdip-tips voor meer energie & vrolijkheid
Een winterslaap houden? Klinkt best aantrekkelijk als je geen wintermens bent. Ik ken het. Winterdipjes had ik tot twee jaar geleden bijna elk jaar. Aangezien een winterslaap geen geldige verlofreden bleek, ben ik zelf gaan kijken naar simpele manieren om een winterdip tegen te gaan. De afgelopen twee jaar ben ik de wintermaanden een stuk beter doorgekomen. Tijd voor een terugblik: wat heeft mij winterdipvrij door de donkere dagen heen geholpen? Nou, deze 15 winterdip-tips.
Inkiekje #24 | Kleuterfoto, koukleumen & kleine make-over
Koukleumend wandelen door een mooi winterlandschap, lachen om een kleuterfoto van mijn 4-jarige ik, en nieuwe salontafels scoren - het gebeurde allemaal de laatste anderhalve week. Net als dat ik schoorvoetend Bart gelijk moest geven, in een willekeurige tuin iets aantrof waar ik héél blij van werd en met iets heel tofs bezig was qua werk. Kortom: de hoogste tijd om je in beeld en tekst weer een inkiekje in mijn leven te geven.
Mijn batterijlijstje | Waar laad ik van op en waar loop ik op leeg?
Op mijn nachtkastje ligt tegenwoordig standaard een boek. Op dit moment eindig ik elke avond met het boek 'Licht leven' van Nanne van Leer. Een prachtig boek over "een weg naar geluk". En hoewel dat vast klinkt als een titel om de kriebels van te krijgen, is het boek verrassend fijn. Gisteren las ik iets over een mooie opdracht: een "batterijlijstje" opstellen. Met aan de ene kant dingen die je batterij opladen en aan de andere kant dingen waar je batterij van leegloopt (en wat je daaraan doet). Je raadt vast al waar deze blog over gaat: hét lijstje.
Vaarwel beugel, tot nooit meer ziens!
Bijna anderhalf jaar geleden liet ik mezelf een flink ijzerwerk aanmeten. Geheel vrijwillig lag ik in de stoel van de orthodontist om slotjes op mijn ondertanden te laten plakken. Met een A4'tje vol adviezen en een wat pijnlijke mond vol metaal vertrok ik richting mijn werk. Bepakt met een lunch van brood zonder korstjes. Yup, mijn nieuwe bestaan als beugelbekkie was begonnen. En gisteren, meer dan één jaar later, was dan eindelijk het moment daar: de beugel en ik namen afscheid van elkaar. Voorgoed.
Over Romy
Hi, geweldig leuk dat je hier bent! Mijn naam is Romy Veul..
Ik drink thee per halve liters en heb met zelfhulpboeken en podcasts wat anderen hebben met chocola. Gék ben ik er op! Maar het meest geweldige van alles vind ik schrijven.
Op Vaker Vrolijk neem ik je mee in mijn ontdekkingen, lessen, struggles, anekdotes en random hersenspinsels. Laten we elkaar inspireren om meer uit het leven te halen op een lekker nuchtere manier.
Tekstschrijver
Ik tik ook graag jouw teksten
Wil je dat ik ook jou blij schrijf met een toffe tekst? Een mooi blogartikel? Een waanzinnige webtekst? Een coole column? Of een e-book dat tot de laatste letter lekker leest? Als ondernemende tekstschrijver en blogger tik ik ook graag jouw teksten. Laten we samenwerken.