Recept quinoasalade met aubergine, sinaasappel & kikkererwten (vegan!)
Voor als je weinig tijd hebt om te koken of onderweg een snelle maar gezonde hap wilt hebben, is een salade ideaal! En het is natuurlijk ook de perfecte maaltijd wanneer de mussen van het dak vallen en het fornuis de laatste plek is waar je wilt zijn. Op al dat soort momenten grijp ik het allerliefst naar couscous of naar een quinoasalade. Een goede salade met quinoa is zowel warm als koud lekker, is goed vullend en kun je met allerlei ingrediënten en een frisse dressing op smaak brengen. Deze quinoasalade is mijn nieuwste favoriet! Hij bevat lekker veel groenten, gekruide kikkererwten én stukjes sinaasappel voor een zoetig tintje tussendoor. Schenk er een beetje sinaasappeldressing overheen en je hebt een heerlijke maaltijd voor op tafel of om mee te nemen.
Wat te doen in Londen? 23 bekende en minder bekende tips!
Na drie bezoekjes aan Londen ben ik nog lang niet uitgekeken in de prachtige hoofdstad van Engeland. Er is dan ook meer dan genoeg te beleven in deze mooie stad. En nee hoor, ik zal je niet alleen vermoeien met de bekende toeristische trekpleisters die je al in elke reisgids zult spotten. Er zijn nog veel meer dingen in de stad te bewonderen die niet in elke gids staan. Dan is het zonde om veel tijd te verliezen aan de bekende gebouwen waar je vooral de selfiesticks van je mede-toeristen moet ontwijken. Daarom leek het me leuk om na mijn vorige bezoekje aan Londen een grote favorietenlijst te maken. Mocht je je afvragen "Wat te doen in Londen?", dan zijn dit 23 bekende en minder bekende dingen voor op je "to see"-lijst.
Vaker Vrolijk is er om jouw leven meer vrolijkheid te geven.
Niet door rond te strooien met unicorns, rainbows en spiriwiri tips. Wel door je op een eerlijke, down-to-earth manier mee te nemen in mijn zoektocht naar positiviteit, persoonlijke groei en alles wat het leven vrolijk maakt. Inclusief liefdevolle tips, vrolijke lijstjes en mijn eigen ervaringen. Ook voor interieur, kleur en groendoenerij zit je hier helemaal goed.
Recente blogs
Het is oké als je…
De laatste tijd floepte er iets te vaak de zin "Is het niet stom als ik...?" uit mijn mond. Daarom leek het me een goed idee om mezelf eraan te herinneren dat veel van die dingen verre van stom zijn. Dit lijstje is voor mezelf en voor jou en voor iedereen die het kan gebruiken. Het is oké. Jij bent oké.
Inkiekje #13 | Spaarsucces, puffen in de hitte & post uit Duitsland
De afgelopen week bracht ik grotendeels aan mijn eettafel voor de ventilator door. Tropenrooster en hittemodus aan! Toch heb ik tussen het puffen en oerhollandse klagen over de warmte door, nog genoeg foto's van mijn dagelijks leven gemaakt. Het is tijd voor een nieuwe editie van Inkiekje. Met dit keer onder meer een nieuwe succesvolle mijlpaal in mijn volwassen leven, een leuke verrassing uit Duitsland en een bijzondere vakantiefoto in eigen dorp. Kiek maar mee!
Leven met minder verwachtingen | 6 inzichten en tips
"Verwacht er niet te veel van, hoor!" Het is een welbekende zin bij veel zenuwachtige cadeaugevers die zichzelf alvast willen indekken. Voor als jij op z'n minst een parelketting had verwacht in plaats van de USB-stick die je straks ietwat beteuterd uit het gouden inpakpapier haalt. Maar er zijn meer situaties waarin hoge verwachtingen tot frustratie of teleurstelling leiden. Bijvoorbeeld als het universum een stokje voor je doelen steekt of als je partner jouw ergernis over de slingerende onderbroeken niet ziet. Hoe kun je leven met minder verwachtingen? Dit zijn 6 helpende inzichten.
Vegetarische gado gado (met Quorn en saté)
Alles waar je satésaus bij gooit, wordt meteen wat lekkerder. Of ben ik gewoon een extreme satéfanaat? Mijn lievelingsrecept met dit sausje? Vegetarische gado gado met Quorn! Ik heb ooit aan de hand van wat uitprobeersels mijn eigen recept voor gado gado bedacht. Vriendlief en ik zijn er allebei gek op. Een ideaal gerecht voor als je grote trek hebt, iets vegetarisch wilt eten of gewoon oneindig veel zin hebt in saté. Ik deel graag het recept met je.
Over alleentijd, hoogsensitief zijn en gekke paradoxen
Alleentijd. Iets waar ik soms ernstig behoefte aan heb. Sterker nog, waar ik niet zonder zou kunnen. Want in een maatschappij waarin je continu in contact bent, is het soms zo fijn om in je schulp te kruipen. Maar "moet" je je weekend niet volplannen met verjaardagen en afspraken? Is het niet gek als je het leuk vindt om alleen te winkelen? En is het niet vreemd om grotendeels alleen te werken en dat prima te vinden? Nee hoor. Ik ben vast niet de enige introvert die er zo over denkt.
Inspiratie voor mijn luxe droombadkamer
Als ik de loterij zou winnen, dan weet ik wel wat mijn eerste uitgave zou zijn. Een gloednieuwe badkamer! Mijn badkamertje is klein maar fijn. Geen Pinterestwaardig droomplekje, maar wel helemaal prima voor nu. Maar ooit (in een volgend huis?) zou ik nog wel mijn droombadkamer willen realiseren. Ik weet al precies hoe die eruit moet komen te zien. Nu alleen de loterij nog winnen... In het kader van "dromen mag" deel ik 10 must-haves die niet in mijn droombadkamer mogen ontbreken.
Zelfvertrouwen als ondernemer | 7 tips die mij helpen
Een eigen bedrijf runnen, moet je daarvoor niet barsten van het zelfvertrouwen? Nou, nee hoor. Zelfverzekerd worden over je bedrijf kun je leren. Ik leer daarin nog steeds elke dag een beetje bij. Toen ik twee jaar geleden naar de KvK stapte, wist ik helemaal niet zo goed of ik het allemaal wel kon. Ondernemen. Opdrachten bij elkaar sprokkelen. Een eigen salaris verdienen. Klanten blij maken. Nou ja, alles eigenlijk. Stapje voor stapje is mijn zelfvertrouwen als ondernemer gegroeid. Dit zijn 7 tips voor meer zelfvertrouwen als ondernemer waar ik veel aan heb.
Juli 2020 | Meevallers, mooi weer & melkavonturen
De laatste dag van juli is aangebroken. Een maand waarin het volop zomer was en waarin ik mijn zomerse dagen vooral in eigen omgeving doorbracht. Met leuke uitjes, dat dan weer wel. Ook werd ik deze maand gescheiden van mijn fijne werkmaatje (a.k.a. laptop). Maar kwam daar een ander maatje voor in de plaats toen mijn vriend en ik een weekje gingen proefsamenwonen. Verder deed ik een beetje normaal, werd ik verrast door een mooie meevaller en ging ik als melkhater een nieuw avontuur aan. Kortom: tijd voor een paar highlights van mijn maand.
Mijn 9 favoriete apps voor Android (praktisch én leuk!)
Op mijn telefoon heb ik hooguit zo'n 25 verschillende apps staan. Ik houd van een niet al te vol scherm en doe eens in de zoveel tijd een opschoonronde. Maar er zijn een aantal apps die elke opschoonronde moeiteloos overleven. En dan heb ik het dus niet alleen over de standaard-apps als WhatsApp en Facebook. Ook een paar andere - iets minder standaard - apps maken mijn leven een beetje makkelijker. Dit zijn mijn 9 favoriete apps voor Android van dit moment.
Over Romy
Hi, geweldig leuk dat je hier bent! Mijn naam is Romy Veul..
Ik drink thee per halve liters en heb met zelfhulpboeken en podcasts wat anderen hebben met chocola. Gék ben ik er op! Maar het meest geweldige van alles vind ik schrijven.
Op Vaker Vrolijk neem ik je mee in mijn ontdekkingen, lessen, struggles, anekdotes en random hersenspinsels. Laten we elkaar inspireren om meer uit het leven te halen op een lekker nuchtere manier.
Tekstschrijver
Ik tik ook graag jouw teksten
Wil je dat ik ook jou blij schrijf met een toffe tekst? Een mooi blogartikel? Een waanzinnige webtekst? Een coole column? Of een e-book dat tot de laatste letter lekker leest? Als ondernemende tekstschrijver en blogger tik ik ook graag jouw teksten. Laten we samenwerken.