Vegan avocado-brownies (gezonder & glutenvrij)
Wie houdt er nu niet van goed smeuïge brownies? En als ze dan ook nog gezond(er) zijn, heb je al helemaal een goede reden om er lekker je tanden in te zetten. Het concept 'avocado-brownies' klinkt misschien niet meteen als iets waar je van gaat watertanden. Maar geloof me: dit smaakt veel beter dan de naam doet vermoeden! Van de avocado proef je niets terug. Wat je wel proeft? Een heerlijk smeuïge textuur met een intense chocoladesmaak! Deze gezondere brownies zijn ook nog eens binnen binnen 45 minuten klaar. Kortom: genoeg reden om ze snel zelf te bakken, toch?!
Blij Lijstje #85 | Ontwerp, opluchting & (onbetaalbare) oplossingen
Wegdromen bij onze pergola-plannen op de plek waar het nu een grauw tegelparadijs is. Totaal opgelucht uit een pletmachine komen. Impulsaankopen doen die ik volledig verantwoord (en geslaagd) vond. En met enige tegenzin € 4.500 uitgeven voor iets wat wel veel issues gaat schelen. Het zijn zomaar wat dingen waar ik (minus die ene rekening) blij van werd. En omdat het altijd goed is om je kleine zegeningen te tellen, maakte ik er weer eens een lijstje van. Dit zijn mijn blijmakers - groot en klein - van de afgelopen tijd.
Vaker Vrolijk is er om jouw leven meer vrolijkheid te geven.
Niet door rond te strooien met unicorns, rainbows en spiriwiri tips. Wel door je op een eerlijke, down-to-earth manier mee te nemen in mijn zoektocht naar positiviteit, persoonlijke groei en alles wat het leven vrolijk maakt. Inclusief liefdevolle tips, vrolijke lijstjes en mijn eigen ervaringen. Ook voor interieur, kleur en groendoenerij zit je hier helemaal goed.
Recente blogs
Mediterraanse gnocchi met vegan bolognesesaus
Gnocchi (je weet wel: die lekkere aardappelbolletjes!) zijn van oorsprong een Italiaans recept. Maar met een mediterraans tintje smaken ze nóg veel lekkerder. Deze mediterraanse gnocchi bak je in mediterraanse kruiden als paprikapoeder en oregano. En met de vegan bolognesesaus (inclusief veel groenten) smaakt het gerecht al helemaal heel lekker. De bolognesesaus barst van de eiwitten zonder dat daar vegan gehakt aan te pas komt. Zoek je nog een simpele maaltijd die je maar 25 minuten kost om te maken en die toch voedzaam en smakelijk is? Tover dan zeker zelf deze mediterraanse gnocchi op tafel.
Effectief werken: hoe krijg je je werk af als het altijd druk is? (13 tips)
Druk, drukker, drukst zijn is de norm. Maar zelfs als je het werktempo er altijd goed in hebt zitten, kun je de dag eindigen met het idee dat je weinig voor elkaar hebt gekregen. Het probleem zit 'm niet altijd in planning, maar meer in wáár je precies je tijd in steekt. Effectief werken betekent dat je werkelijk gedaan krijgt wat je wilde doen. Hoe doe je dat, ook als de ad-hoc-dingen je om de oren vliegen? Als drukbezette freelancer heb ik hier mijn eerste 2 ondernemersjaren enorm mee gestruggeld. Inmiddels deel ik mijn werkdagen anders in en krijg ik daardoor meer gedaan zonder harder te werken. Dit zijn mijn 13 tips voor effectiever werken.
Inkiekje #133 | Slabbetjes schilderen, schoenenstruggles & soja-score
Afgelopen week had ik vakantie. En dan geen naar-het-buitenland-vakantie, maar gewoon een week genieten van eigen huis en eigen land. Het was fantastisch, zelfs al deden we niet aan grote avonturen. Zo schilderde ik slabbetjes bij de babyshower van een vriendin, scoorde ik goed bij mijn favoriete tweedehands winkel in Utrecht, genoot ik al wandelend van elke lentezonnestraal en waren we blij verrast door de eerste tekeningen voor onze gloedjenieuwe tuin. Maar er waren ook struggles met schoenen en ik bestelde iets in een restaurant wat ik eigenlijk helemaal niet lust... Over alle pieken, first world problems en fijne lentedingen van afgelopen weken gaat dit Inkiekje.
Gezonde pecancake met karamel (vegan & glutenvrij)
Bananenbrood is inmiddels een oude bekende. Dus hoe leuk en lekker is het om dat traditionele recept af en toe nieuw leven in te blazen?! Daarom bedacht ik laatst een heerlijk recept voor vegan pecancake. Dat is een bananenbroodachtige cake (net zo gezond!), maar dan met stukjes pecannoot door het beslag. Zo krijg je een smeuïge cake met een goede bite en een nog gezonder tintje. Als je nog een gezond tussendoortje, een bijzondere lunch of iets lekkers voor bij het ontbijt zoekt, zou deze vegan pecancake zomaar je nieuwe favoriet kunnen zijn. Ontdek het heerlijke recept voor de vegan en glutenvrije pecancake hieronder.
Vegan koeken in de supermarkt | Mijn grote favorieten
"Wat eet je dan wel?" is een van de meest gestelde vragen die ik als veganist krijg. Vaak niet als verwijt, maar uit interesse trouwens. Vrienden en familie willen vaak weten wat ze dan als koekjes voor mij in huis kunnen halen. Gelukkig is er meer dan genoeg te vinden in de supermarkt. Om mijn dierbaren en wie weet ook die van jou een handje te helpen, heb ik mijn favoriete vegan koeken op een rij gezet. Allemaal eerlijk voor je gereviewd (op mijn blog én op MealWhizz). Zo zit je nooit meer om koekinspiratie verlegen of weet je precies wat je voor je vegan vriend, zus, neef of buurvrouw kunt kopen.
Minder stressen (ook als de spanning door je lijf giert) – 10 praktische tips
Een beetje stress is gezond en menselijk. En soms ook handig. Als je een belangrijke presentatie moet geven en goed voor de dag wilt komen bijvoorbeeld. Of als je stomtoevallig door een beer achternagezeten wordt. Maar als je continu onder hoogspanning staat terwijl er nergens een beer te bekennen is, zit je stress-systeem je juist in de weg. Ik heb zelf vorig jaar van minder stressen mijn jaardoel gemaakt. Wat me daarbij vooral opviel? Vaak zit stress verminderen 'm niet alleen in radicale levenskeuzes, maar in heel kleine acties op een dag. Dit zijn 10 tips voor als jij minder stress wilt ervaren zonder daarvoor van alles om te gooien.
Noedels met tomaten, aubergine & vegan balletjes
"De noedeldroom!" Dat roepen wij hier thuis altijd als er noedels op het menu staan. En ik varieer er graag op los met de heerlijke dikke udon-slierten. Soms maak ik er lekkere curry's mee, dan weer zoete noedels met woksaus. Maar de laatste tijd kies ik vaak voor noedels met tomaten, aubergine, vegan balletjes en een subtiel zoet tintje. De noedels bevatten lekker veel groenten en zijn kruidig, umami-achtig en een tikkeltje zoet tegelijk. Een heerlijke combinatie! Wil je ook binnen 25 minuten noedels op tafel zetten als snelle avondmaaltijd? Ontdek dan hoe je deze heerlijke noedels zelf maakt.
Leren ontspannen? 19 fijne tips die je maar 5 minuten kosten
Ontspannen is geen vak op de middelbare school. Toch jammer, want het is geen vaardigheid die er bij iedereen van nature ingehamerd zit. Ik heb ook heel lang gedacht dat ik gewoon iemand was die rennend en sprintend door het leven gaat en alleen lekker leeft op een bomvolle agenda. Totdat ik die agenda toch eens omgooide en ontdekte dat ik eigenlijk veel beter ga op een leven met een flinke dosis extra ontspanning. En wat bleek? Leren ontspannen kan dus echt, ook als je van jezelf denkt dat je nu eenmaal een bezige bij bent. Dit zijn 19 fijne manieren waarmee je (in 5 minuten) kunt leren ontspannen.
Jezelf wegcijferen | Hoe kom je af van pleasen en zet je jezelf vaker op #1? (8 tips)
"Joh, zet jezelf wat vaker op de eerste plek!". Ik zou rijk zijn als ik een stuiver zou krijgen voor elke keer dat ik die zin hoor. En ik ben vast niet de enige. Pleasegedrag is nu eenmaal hardnekkig. Jezelf wegcijferen is soms makkelijker dan een "Nee" met heel veel moeite over je lippen krijgen of een lastig gesprek voeren. En tuurlijk, soms is jezelf wegcijferen een mooie manier om je attente kant te laten zien. Maar als je jezelf wegcijfert, maak je het één persoon heel vaak niet naar de zin: jijzelf. Hoe stop je met pleasen als dat je natuurlijke neiging is? Dit zijn 8 tips.
Over Romy
Hi, geweldig leuk dat je hier bent! Mijn naam is Romy Veul..
Ik drink thee per halve liters en heb met zelfhulpboeken en podcasts wat anderen hebben met chocola. Gék ben ik er op! Maar het meest geweldige van alles vind ik schrijven.
Op Vaker Vrolijk neem ik je mee in mijn ontdekkingen, lessen, struggles, anekdotes en random hersenspinsels. Laten we elkaar inspireren om meer uit het leven te halen op een lekker nuchtere manier.
Tekstschrijver
Ik tik ook graag jouw teksten
Wil je dat ik ook jou blij schrijf met een toffe tekst? Een mooi blogartikel? Een waanzinnige webtekst? Een coole column? Of een e-book dat tot de laatste letter lekker leest? Als ondernemende tekstschrijver en blogger tik ik ook graag jouw teksten. Laten we samenwerken.