pasta met falafel 9

Pasta met falafel en romige harissasaus (in 25 min. klaar!)

  • 31 augustus 2023
  • 0 Reacties
Categorieën: Recepten

Van recepten voor snelle pasta kun je er wat mij betreft nooit genoeg hebben. Ik ben gek op pastamaaltijden die je na een lange dag zonder ingewikkelde capriolen snel op tafel zet en die alsnog smaken alsof je er veel liefde en tijd in hebt gestoken. Mijn nieuwste favoriet is pasta met falafel. Klinkt als een bijzondere combinatie, is heel lekker! Deze pasta met falafel en romige harissasaus is een mix van mijn twee grote culinaire liefdes: pasta én mediterrane sausjes. Verwacht een groenterijke pasta met een lekker pittige en semi-zoete smaak én met knapperige stukjes falafel erbij. Een fantastische combinatie voor wie, net als ik, niet kan kiezen tussen de Mediterraanse en Italiaanse keuken.

Mediterraans en Italiaans op één bord

Als ik de twee keukens moet kiezen waar ik het meest dol op ben, dan zijn dat de Italiaanse en de Mediterraanse keuken. Ik houd aan de ene kant van het Italiaanse-terrasjesgevoel dat een goed bord pasta met tomatensaus of pesto me altijd geeft. Of van een romige risotto die heel lang heeft staan te pruttelen op het vuur. Aan de andere kant ben ik dol op Mediterraanse gerechten. Doe mij maar een kom vol couscous met een heerlijke dressing, vega-kip met harissa of gerechten met een zoetig tintje van dadels, rozijnen of gedroogde abrikozen.

Voor deze pasta met falafel en romige harissasaus combineer ik het beste van beide keukens. Oftewel: een goed bord pasta met een romige saus uit la bella Italia en harissa en falafel uit het Oosten. Geloof me: die combinatie is verrassend goed!

pasta met falafel

Zo maak je een romige pastasaus met harissa

Harissa smaakt heerlijk bij gerechten met rijst en couscous. Maar ook pasta met harissa is een dikke aanrader! Je kunt zelf harissasaus maken (bijvoorbeeld met dit recept van Simone’s Kitchen), maar ik koop het zelf altijd uit een potje. Persoonlijk vind ik de milde harissa van Souq het allerlekkerst. Ben jij niet vies van een beetje pit? Koop dan gerust de pittige variant van deze harissa.

Voor deze pasta met falafel maak ik zelf een heerlijke pastasaus met harissa. Daarvoor heb je alleen het volgende nodig:

  • rode paprika
  • diepvriesspinazie
  • soja-room
  • zongedroogde tomaten
  • een paar roma-tomaten
  • rode ui
  • harissa-pasta
  • Provençaalse kruiden, peper en knoflook

De pastasaus is lekker groenterijk dankzij de tomaten, paprika en spinazie. Daarnaast geeft de harissapasta de saus een heerlijk pittig en semi-zoet tintje. De zongedroogde tomaten zorgen voor bite en nog meer smaak. Een scheutje sojaroom maakt de pastasaus lekker romig.

Deze pastasaus maak je door simpelweg eerst de ui en knoflook even aan te fruiten, dan de gesneden paprika te roerbakken. Daarna voeg je de diepvriesspinazie, zongedroogde tomaten en roma-tomaten toe, samen met de kruiden. Schenk er vervolgens de sojaroom bij en schep de harissa-pasta door de saus. Laat het kort pruttelen. Dan heb je binnen no-time een lekkere pastasaus.

pasta met falafel 4

Pasta met falafel: welke falafel kies je?

Pasta met falafel klinkt misschien als een combinatie waar je de gemiddelde culinair ontwikkelde Italiaan mee beledigt. Maar echt, het smaakt verrassend lekker! Ik gebruik zelf meestal de standaard vegan falafel van Albert Heijn-huismerk. Die is lekker én heel betaalbaar. De falafel van Maza vind ik trouwens ook erg lekker. En als je glutenvrij eet (maar niet direct last hebt van eventuele sporen van gluten), dan kun je de falafel met tomaat en basilicum van Albert Heijn proberen. Ook die vind ik heerlijk en er staan geen gluten op de ingrediëntenlijst .

Door bij deze pasta falafel te serveren, maak je het Mediterraanse sfeertje wat mij betreft helemaal compleet. De falafel smaakt erg lekker bij de harissasaus, geeft wat bite en is een goede bron van eiwitten.

P.S. Wil je falafel zonder toevoegingen eten? Dan kun je het ook zelf maken. Er bestaan pakjes met falafelmeel waar je alleen nog water aan hoeft toe te voegen om er falafel van te maken. Best handig! Maar ik moet zeggen: ik vind – als tikkeltje luie kokkin – kant-en-klare falafel uit de supermarkt nog net iets handiger.

pasta met falafel 7

Recept voor pasta met falafel en harissasaus

Deze pasta met falafel is echt totaal niet veel werk om te maken. Je doet er hooguit 25 minuten over en zult merken dat je keuken zich in die tijd vult met de lekkerste Oosterse geuren. Dit is hoe je deze pasta met falafel en harissa maakt:

pasta met falafel 3

Pasta met falafel en romige harissa-saus (vegan!)

Romy
Voor deze pasta met falafel combineer je het beste van de Italiaanse én de Mediterraanse keuken. Een heerlijk gerecht met een zoet-pittig tintje! Je hebt de pasta ook nog in maar 25 minuten klaar.
Nog geen beoordelingen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Italiaans, Mediterraan
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 150 gram pasta (evt. glutenvrij)
  • 1 ½ rode paprika
  • 200 gram diepvriesspinazie
  • 180 gram falafel (check het etiket voor een glutenvrije variant als je glutenvrij eet)
  • 100 ml plantaardige room (zoals de sojaroom van AH-huismerk)
  • 65 gram zongedroogde tomaten
  • 6 roma-tomaatjes
  • 2 el harissa-pasta
  • ½ rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el Provençaalse kruiden
  • 1 tl peper
  • Olijfolie

Instructies
 

  • Snipper de ui en snijd de paprika in kleine blokjes. Snijd daarnaast de roma-tomaten in partjes en de zongedroogde tomaten in kleine reepjes.
  • Breng alvast een pan water aan de kook voor de pasta en bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Fruit de ui en knoflook kort aan in wat olijfolie. Voeg dan de rode paprika toe en bak 5 minuten mee.
  • Roer dan de diepvriesspinazie, zongedroogde tomaten en roma-tomaatjes door de pan en bak 3 minuten mee.
  • Strooi daarna de peper en Provençaalse kruiden over de groenten en schep de harissa erbij. Schenk daarnaast de plantaardige room in de pan.
    Proef even of de saus voor jou genoeg smaak heeft. Voeg zo nodig een schep extra harissa toe of strooi er meer zout en peper bij.
  • Laat de saus nog even pruttelen totdat de paprika goed gaar is. Bak ondertussen in een aparte pan de falafel op hoog vuur krokant.
  • Roer de pasta door de pastasaus en serveer met falafel, en eventueel met (vegan) Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!
Trefwoord Falafel, Glutenvrij, Lactosevrij, Paprika, Pasta, Pastasaus, Suikervrij, Tomaten, Vegan, Vegetarisch
Heb je dit recept geprobeerd?Laat me in een reactie weten wat je ervan vond!
pasta met falafel 8

Nog meer snelle pastarecepten?

Op pasta raak ik nooit uitgekeken! Al helemaal niet op razendsnelle pastarecepten. Kun jij ook nog meer inspiratie gebruiken voor een snelle pastamaaltijd? Probeer dan ook zeker deze pasta-recepten:

Welke keuken vind jij lekkerder: de Mediterraanse of de Italiaanse?

pasta met falafel

BLIJF OP DE HOOGTE

Laat je e-mailadres hieronder achter. Dan stuur ik je een mailtje zodra ik een nieuw bericht heb geplaatst.

blogger romy vakervrolijk

Door Romy

Tikgrage theeleut. Nooit uitgekletst. Ik inspireer je graag om vaker vrolijk in het leven te staan. Dat doe ik door goudeerlijke en persoonlijke teksten te schrijven en liefdevolle tips te delen. Mét een vleugje humor.

Ik ben benieuwd wat jij vindt…

Beoordeling recept




Recente blogs

Wat te doen als het regent? Dit zijn 56 leuke tips!

8 november 2018|Lifestyle|

Niet elke dag zijn we gezegend met stralend weer en zomerzon. Soms worden we niet verrast met warme zonnestralen, maar juist met een fikse regenbui. Wat kun je doen als het regent? Hoe maak je van een regenachtige dag toch nog een feestje? Dan kun je natuurlijk Netflix opzetten. Maar voor wie wel eens iets anders wil, heb ik 50 tips voor leuke dingen om te doen als het regent. 

Een vraag per dag | Een leuk boek als cadeau (voor jezelf)!

12 oktober 2018|Lifestyle|

Al een tijdje geleden kocht ik het boek 'Een vraag per dag' als verjaardagscadeau voor iemand anders. Maar – zoals dat bij mij wel vaker gaat met cadeaus – ik vond het boek zó leuk dat ik het ook graag aan mezelf cadeau wilde doen. In dit leuke, roze boek beantwoord je vijf jaar lang elke dag een vraag. Ieder jaar krijg je op dezelfde datum (bijvoorbeeld 12 augustus) dezelfde vraag voorgelegd. Zo heb je na vijf jaar een heel boek vol met antwoorden en herinneringen. Leuk om te geven of om lekker zelf te houden! Omdat ik zelf vrolijk word van dit boek, geef ik je graag een inkijkje in 'Een vraag per dag'.