Pistachenoten zijn dé hype van dit moment. En hoewel ik trends en hypes graag aan mijn laars lap om mijn eigen pad te volgen, is de pistache-trend er één die ik maar al te graag omarm. Pistachenoten zijn verrukkelijk. Ook in een misschien tikkeltje onverwachte combinatie: pistache-havermout. Voor deze havermout gebruik je een smeuïge pistachepasta, een scheut kokosmelk, smeuïge kwark en natuurlijk heerlijke pistachenoten bovenop. Het levert je een verrukkelijk ontbijtje op dat er door de vrolijkheid ook nog eens uitziet als een op en top ontbijtfeest. Ga jij deze havermout maken?

Ga direct naar het recept.

Pistache-havermout met pistachepasta

Deze pistache-havermout is meer dan gewone havermoutpap met pistachenootjes. Je roert namelijk een flinke schep pistachepasta door de havermoutpap. Daarnaast gebruik je kokosmelk om de pistache-havermout lekker romig te maken. Kokos en pistache zijn namelijk een verrassend goede match. Met wat frambozen en knapperige pistachenootjes bovenop heb je een heerlijke havermoutpap met een groen tintje om de dag mee te starten.

Pistachepasta is trouwens geen ingewikkeld ingrediënt waarvoor je allerlei winkels af hoeft te gaan. Je kunt het gewoon kopen bij de supermarkt. Ik gebruik altijd deze pistachepasta van So Vegan So Fine. Overigens bestaan er ook pure pistachepasta’s, gemaakt van 100% pistachenoten (in plaats van met toegevoegd suiker, etc.). Die kun je natuurlijk ook gebruiken, maar dan zou ik wel extra agavesiroop toevoegen om de havermout iets zoeter te maken.

Hoe maak je deze pistache-havermout zo romig?

Deze havermoutpap smaakt heerlijk romig en dat heeft hij met name te danken aan de kokosmelk. In plaats van alleen maar gewone plantaardige melk te gebruiken, roer ik ook een scheut kokosmelk door de pistache-havermout. Dat zorgt voor een subtiele kokossmaak én voor een lekker smeuïge structuur. Gebruik geen light-kokosmelk, maar de gewone variant. Anders wordt de structuur namelijk veel wateriger en is de kokossmaak nauwelijks aanwezig.

Daarnaast roer ik plantaardige melk, pistachepasta en chiazaad door de pistache-havermout. Het chiazaad zorgt ervoor dat alles goed bindt en dat je een puddingachtige textuur in plaats van waterige havermoutpap krijgt. Superlekker! Qua plantaardige melk kun je zelf kiezen welke melksoort je wilt. Ik gebruik sojamelk, maar havermelk, amandelmelk of erwtenmelk is ook prima.

Lekkere toppings op deze havermout met pistache

In mijn ogen smaakt havermout altijd nóg lekkerder als je rijkelijk strooit met goede toppings. Op deze pistache-havermout zijn dat frambozen, kokosrasp, pistachenoten (uiteraard) en eventueel stukjes pure chocola of zaadjes. Maar je kunt natuurlijk altijd de toppings gebruiken die jij lekker vindt. Zo kun je ook prima andere fruitsoorten gebruiken, er een lepel pindakaas doorheen roeren of een beetje plantaardige kwark of kokoskwark bovenop de pistache-havermout scheppen. Het is maar net wat jij lekker vindt.

Recept pistache-havermout met frambozen

Hoe je deze heerlijke pistache-havermout met frambozen zelf maakt? Dat is binnen 5 minuten gepiept! Met dit recept staat jouw pistache-ontbijt razendsnel voor je klaar:

Kun je deze havermout ook maken als overnight oats?

Zelf raad ik aan om deze pistache-havermout vers te maken en dan warm te eten. Warm is hij namelijk op z’n lekkerst. Maar als je er liever een overnight oats-variant van maakt, dan kan dat ook. Gebruik in dat geval 300 ml plantaardige melk in plaats van 125 ml en zet de havermout een nachtje (of minimaal 3 uur) in de koelkast. Dan staat deze havermout in een heerlijke verkoelende direct-klaar-variant ’s ochtends al op je te wachten in de koelkast.

Wat is jouw lievelingsrecept met pistachenoten?