havermout met pompoen 9

Recept | Havermout met pompoen & banaan (lekker zoet!)

  • 2 december 2021
  • 1 Reactie
Categorieën: Recepten

Ik blijf bezig met pompoenen deze herfst. Het is nu eenmaal een van mijn lievelingsingrediënten in welk eten dan ook. Laatst maakte ik al een pompoenrisotto en een pompoentaartje. Maar pompoen doet het ook verrassend goed bij de havermout. Nooit geweten? Ik laat het je zien met dit recept voor heerlijk zoete havermout met pompoen. Het is haast een pumpkin spice latte, maar dan zonder koffie en in een ontbijtschaaltje.

Havermout met pompoen

Warme havermout gaat er bij mij in het najaar goed in. Niets zo lekker als een ontbijt dat je maag goed vult en dat ook je innerlijke temperatuur weet op te krikken. Sloffen aan mijn voeten, een dik vest over mijn schouders, en een warm schaaltje met havermout in mijn handen – zo kun je mij op mijn ideale najaarsochtend uittekenen.

Nu heb ik al heel wat havermoutjes geprobeerd. Gebakken in de oven (zoals deze appeltaart-havermout) of warm uit een pannetje. Met appel, banaan of bosbes. Met een flinke schep cacaopoeder of juist havermout met de smaak van speculaas. Maar havermout met pompoen had ik nog niet eerder van mijn havermoutprobeerlijstje kunnen afvinken. Tot een paar weken geleden!

Deze havermout met pompoen was wat mij betreft een heerlijk zoete verrassing. Eentje die ik dan ook graag met je deel. Althans, het recept. Deze portie havermout kan ik niet anders dan in mijn eentje oppeuzelen.

havermout met pompoen 10

Herfsthavermout à la het dure Starbucks-drankje

In het najaar zie ik tijdens het scrollen door Instagram nogal eens de bekende pumpkin spice lattes voorbijkomen. Nu ben ik zelf geen koffiefan en vind ik Starbucks-koffie een tikkeltje overpriced (sorry als ik liefhebbers nu beledig!). Maar de geur van zo’n glas met melk, een beetje koffie en heel veel heerlijke kruiden spreekt me wel enorm aan. Daarom wilde ik iets wat daaraan doet denken maken in havermoutvorm. Met onder andere koek- en speculaaskruiden, kaneel, pompoen en rozijnen op de ingrediëntenlijst, vond ik dit een typische herfsthavermout.

Op veel van mijn havermoutontbijtjes moet je een tijdje wachten voordat je er je lepel in kunt zetten. Dat is bij deze havermout met pompoen niet het geval. Aftellen totdat de oven klaar is, hoeft niet. Je warmt de havermout gewoon op in een pannetje, strooit er de toppings overheen en kunt daarna direct aanvallen.

havermout met pompoen 5

Recept warme havermout met pompoen

Deze havermoutpap is net even anders dan anders door de toevoeging van pompoen. Geloof me: deze combinatie moet je een keer proberen. Het smaakt verrassend lekker en zoet. Een heerlijk powerontbijt voor een goede start van de dag!
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 5 min
Gang Ontbijt
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 200 gram pompoen (=ongeveer ⅓ pompoen)
  • 80 gram havermout (evt. glutenvrij)
  • 200 ml amandelmelk (of andere (plantaardige) melk)
  • 1 banaan
  • Handje rozijnen
  • 1 el kaneel
  • 1 el koek- en speculaaskruiden
  • 1 el honing

Optioneel als topping:

  • ½ tl kokosrasp
  • Paar pecannoten (fijn gehakt)
  • 1 el pindakaas
  • Paar frambozen

Instructies
 

  • Schil de pompoen, verwijder het vruchtvlees en snijd ⅓ van de pompoen in kleine blokjes. Kook deze zo’n 5 minuten in een pannetje. Daardoor wordt de pompoen zachter en kun je er straks ook zonder spierballen met je blender doorheen komen.
  • Giet de pompoenblokjes af en mix ze met de blender tot een gladde pompoenpuree.
  • Snijd de banaan door de helft en prak een halve banaan fijn met een lepel.
  • Doe de pompoenpuree, havermout, amandelmelk, kaneel, koek- en speculaaskruiden, honing en de geprakte banaan bij elkaar in een schaaltje en roer goed door.
  • Laat het havermoutmengsel daarna op laag vuur warm worden. Na een paar minuten, als je een stevige pap hebt, is de havermout klaar.
  • Verdeel de havermout over twee schaaltjes. Snijd de overgebleven halve banaan in plakjes en leg die op de havermout. Strooi er ook wat rozijnen overheen en voeg eventueel pecannoten, kokosrasp en frambozen toe.

Notities

Ben je net zo’n pindakaasliefhebber als ik? Strijk dan vooral ook wat pindakaas over de havermout. Maakt het extra lekker!
Trefwoord havermout, havermoutontbijt, havermoutpap, pompoen
havermout met pompoen 2
havermout met pompoen 8

Herfsthavermout om van op te warmen

Nu ik dit artikel schrijf, krijg ik heel veel zin om dit ontbijtje morgen opnieuw te maken. Eigenlijk grappig dat ik pompoen vaak associeer met hartig eten, terwijl je er prima zoete dingen mee kunt maken. Niet alleen lekkere koffie dus, maar ook zeker een smaakvol en vullend ontbijt waar je letterlijk warm van wordt. Ik wel tenminste.

Qua toppings kun je ook helemaal losgaan. Ik koos zelf voor frambozen en kokos, omdat ik houd van lekker zoet. De frambozen geven de pompoenhavermout een gezellig kleurtje. Maar uiteraard kun je er ook heel goed appel of banaan bij eten. Of tover iets anders lekkers uit je voorraadkast voor bij deze warme herfsthavermout.

Mijn motto met ontbijtjes is: hoe meer toppings, hoe beter. Dus leef je uit. Zolang je ogen maar niet groter zijn dan je maag. Alhoewel, een restantje havermout als lunch zou ik ook niet verkeerd vinden.

Heb jij weleens pompoenhavermout op?

havermout met pompoen 12
blogger romy vakervrolijk

Door Romy

Tikgrage theeleut. Nooit uitgekletst. Ik inspireer je graag om vaker vrolijk in het leven te staan. Dat doe ik door goudeerlijke en persoonlijke teksten te schrijven en liefdevolle tips te delen. Mét een vleugje humor.

Meer over mij

Ik ben benieuwd wat jij vindt…

  1. Darina 3 december 2021 op 12:51 pm - Beantwoord

    Een heerlijk recept weer! Ga ik onthouden.

Rating recept




Recente blogs

Parken bij Kasteel de Haar | Een magisch herfstuitstapje!

11 november 2018|Op reis|

De laatste tijd ga ik er met veel plezier op uit in eigen land. Juist in een tijd waarin verre reizen naar andere continenten de normaalste zaak van de wereld lijken te zijn, laat ik graag zien dat ook in Nederland veel moois te ontdekken is. Op een vrije zondag besloten mijn vader en ik een bezoekje te brengen aan een door ons nog ontontdekt pareltje in het midden van ons land: de parken bij Kasteel de Haar. Deze sprookjesachtige parken bleken het vroege opstaan meer dan waard. Ik neem je dan ook graag mee op virtuele rondreis door de tuinen van Kasteel de Haar.

Room Tour | Een inkijkje in mijn hobbykamer

22 januari 2020|Interieur|

Deze virtuele rondleiding door mijn hobbykamer heeft even op zich laten wachten. Iets meer dan een half jaar om precies te zijn. Het duurde dan ook even voordat ik mijn hobbykamer helemaal "af" heb verklaard. Inmiddels hangt en staat alles, zijn de lades netjes ingeruimd en ziet mijn boekenkast er toonbaar genoeg uit om je een uitgebreid inkijkje te geven. Ik laat je met veel plezier mijn hobbykamer / kantoor / rommelkamer zien.

Shit, prikkelbare-darm-syndroom! (mijn zoektocht)

28 maart 2022|Persoonlijk|

Shit. Letterlijk en figuurlijk. Ik ben één van de vele mensen (1 op de 10 Nederlanders!) die het stempeltje prikkelbare-darm-syndroom op haar ontregelde spijsvertering geplakt heeft gekregen. Opgeblazen buik, buikkrampen, niet alles kunnen eten wat je wilt eten - yup, PDS present! Na heel lang gedacht te hebben “dat dit nu eenmaal zo hoort”, belandde ik in een Instagram-oerwoud van PDS-coaches, hormoonspecialisten en weet ik veel wat nog meer. Hoe vind je daar je weg in? Dé oplossing heb ik nog zeker niet gevonden, maar ik neem je wel mee in mijn eerste stappen daarnaartoe.

Ga naar de bovenkant