overnight oats met cacao 2

Recept | Overnight oats met banaan & cacao (vegan)

  • 6 april 2021
  • 16 Reacties
Categorieën: Recepten

Waar de hype van overnight oats vandaan komt? Dat snapte ik lange tijd niet. Van alle feestontbijtjes die ik inmiddels heb geprobeerd, vond ik aan havermoutpap niet veel feestelijks. Het deed me denken aan de Brinta-pap van vroeger. Maar dat veranderde toen ik vorige week na een paar minder goed gelukte uitprobeersels deze overnight oats met banaan en cacaopoeder ontdekte. Het is alsof je een chocoladetoetje naar binnen werkt, maar dan supergezond. En vullend genoeg om je ochtend productief te starten. Tijd voor het recept!

Overnight oats recept

Mijn beide broertjes zweren bij overnight oats. “Dat moet je echt eens proberen!”, heb ik talloze keren te horen gekregen. Maar om eerlijk te zijn vond ik de receptjes die ik op internet tegenkwam voor “naar appeltaart smakende overnight oats” bijzonder tegenvallen. Ik proefde om eerlijk te zijn gewoon de Brinta die ik ooit als kind dronk. Smaakloos, een papstructuur en een beetje saai.

Gelukkig gaf ik de hoop niet op na dat mislukte brouwsel, want het bleek dat overnight oats met (iets meer dan) een scheutje cacaopoeder wél heel lekker zijn. Of zoals mijn broertje zei: de truc is gewoon héél veel cacaopoeder eroverheen strooien. Dat deed ik dus! En inderdaad, smullen dat dit recept was! Ik heb het nu al een paar keer gegeten en ben echt fan.

recept overnight oats met banaan cacao

Het simpelste ontbijtrecept: havermoutpap, maar dan lekker!

Overnight oats passen qua bereidingswijze helemaal in hoe ik recepten het liefst zie: simpel en toch lekker. Je hoeft er ‘s ochtends niets anders voor te doen dan je pot uit de koelkast halen en het deksel eraf te draaien. Easy peasy! Ook de avond van tevoren sta je hooguit 5 minuutjes in de keuken, terwijl ik voor de meeste havermoutbaksels best wel een tijdje in pannen sta te roeren of zelfs (hongerig en wel) op de oven moet wachten. Een ideaal recept voor mij dus, deze overnight oats met banaan! Ook voor als ik ‘s ochtends vlug de deur uit moet en nauwelijks tijd heb om te ontbijten. Je kunt dit ontbijtje desnoods al lunchboxen klaarmakend opsmullen.

De truc is dus: wees niet te zuinig met cacaopoeder. Een klein snufje proef je nauwelijks. Als je in plaats daarvan een heleboel cacaopoeder in je overnight oats gooit, krijg je een échte chocoladesmaak.

gezonde overnight oats
havermoutpap met chocola banaan

Ingrediënten (voor 1 persoon)

Hieronder zie je de ingrediënten die ik gebruikte voor 1 portie overnight oats. Mocht je ‘s ochtends niet veel trek hebben, dan kun je natuurlijk ook wat zuiniger zijn met havermout en de hoeveelheid amandelmelk daarop aanpassen.

  • 40 gram (glutenvrije) havermout
  • 200 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
  • 1 banaan
  • 7-10 kersen (uit de diepvries)
  • 1,5 eetlepel cacaopoeder
  • Scheutje honing
  • Eventueel een paar rozijntjes

Daarnaast heb je een pot nodig om de overnight oats in te doen. Grappig detail: ik heb zelf de Bonne Maman-jam speciaal gekocht voor de pot. Ik eet nooit jam, maar Bart gelukkig wel. Daarom hebben we de hele pot leeg gelepeld en in een ander potje gedaan voor zijn jamboterhammen, zodat ik deze vrolijke pot met paarse deksel voor mijn overnight oats kan gebruiken. Tja, je bent een blogger met voorliefde voor kleur of niet.

recept overnight oats met banaan cacao
recept overnight oats met banaan cacao

Hoe maak je de overnight oats met banaan en cacaopoeder?

  1. Doe de havermout met de scheut amandelmelk in een kom en roer het met een lepel door elkaar.
  2. Snijd 2/3 van de banaan in kleine stukjes en snijd de kersen doormidden (als je geendiepvrieskersen hebt, moet je ze ook nog ontpitten). De rest van de banaan kun je met schil en en al in de koelkast bewaren.
  3. Doe de banaanstukjes en kersen samen met een 1 eetlepel cacaopoeder bij de kom en roer het met een lepel goed door. Giet het geheel in het potje.
  4. Draai vervolgens de deksel op de pot en zet de pot de avond van tevoren in de koelkast (het liefst minimaal 6 uur voordat je aan je ontbijt begint).
  5. Haal de pot de volgende ochtend uit de koelkast en snuif heel even de cacaogeur op om alvast lekkere trek te krijgen. Snijd daarna de rest van de banaan in plakjes en gebruik die als garnering voor de overnight oats. Voeg ook de rozijntjes, een halve lepel cacaopoeder en een scheutje honing toe.
  6. Aanvallen maar! Voor de foto zijn overnight oats met banaan gegarneerd en wel het mooist, maar voor het eten roerde ik gewoon alles door elkaar. Nóg lekkerder! Overigens kun je ook alles in een grote kom bij elkaar gooien als je het wat te veel gepriegel vindt in zo’n kleine pot.

P.S. Je kunt natuurlijk ook ander fruit gebruiken dan banaan of kersen. Zo lijkt deze combinatie me ook heel lekker met bosbessen, mango of aardbeien. Nog genoeg combinaties mogelijk om uit te proberen!

recept overnight oats met banaan cacao

Meer feestontbijtjes?

Meer inspiratie nodig voor lekkere feestontbijtjes? Die laat ik in mijn artikel over feestontbijtjes zien. De havermoutpannenkoeken blijven mijn grote favoriet. Overigens staan deze carrot cake overnight oats ook op mijn lijstje om eens te proberen. Het klinkt best bijzonder, wortel door je ontbijt, en het kan vast ook heel smerig uitpakken. Maar wie weet is het een daverend succes. Dat experiment durf ik nog wel een keer aan. Een boterham pindakaas eten kan altijd nog als het tegenvalt.

Eet jij weleens overnight oats? Wat is jouw lievelingsrecept?

overnight oats met banaan en cacao
blogger romy vakervrolijk

Door Romy

Tikgrage theeleut. Nooit uitgekletst. Ik inspireer je graag om vaker vrolijk in het leven te staan. Dat doe ik door goudeerlijke en persoonlijke teksten te schrijven en liefdevolle tips te delen. Mét een vleugje humor.

Meer over mij

Ik ben benieuwd wat jij vindt…

  1. Darina 6 april 2021 op 7:10 am - Beantwoord

    Een heerlijk ontbijtje! Deze ga ik zeker een keer maken.

  2. Ilona 6 april 2021 op 7:23 am - Beantwoord

    Misschien een domme vraag maar gebruik je gewoon cacaopoeder waar je ook chocolademelk mee kunt maken? Ga het vanavond proberen maar dan met kwark en i.p.v. kersen blauwe bessen.

    • Romy 6 april 2021 op 8:54 am - Beantwoord

      Ik denk dat dat cacaopoeder ook goed werkt, maar gebruik zelf cacaopoeder die je in cappuccino kunt gooien. Staat in de supermarkt bij de koffieproducten 🙂 Maar Nesquick werkt ook prima, denk ik.
      Leuk dat je het recept gaat proberen!

      • Daenelia 6 april 2021 op 9:35 am - Beantwoord

        Nesquick is geen cacaopoeder. Nesquick is poeder voor chocolademelk, inclusief suiker. Er is een verschil tussen cocaopoeder, van de cacaobonen en erg bitter want geen suiker, en chocolademelkpoeder in dit recept. Het kan zijn dat de banaan en de kersen voldoende zoetheid toevoegen waardoor de cacaopoeder niet je oats verpest door te bitter te zijn.
        … ik ga maar niet beginnen over cacoapoeder in je cappucino, want dat hoort natuurlijk niet. Dan wordt het mokka en dat os hjeel iets anders dan cappucino. Cappuccino is op zich al een ontbijt.

  3. Anouk 6 april 2021 op 8:49 am - Beantwoord

    Klinkt heerlijk, ik hou het wel toch gewoon bij brood. Lekker makkelijk.

  4. Lalagè 6 april 2021 op 9:21 am - Beantwoord

    Het maakt ook uit of je havermout of havervlokken neemt, die laatste zijn grover en moet je echt weken, maar dan heb je wel wat meer om op te kauwen!

  5. bychristiana 6 april 2021 op 10:03 am - Beantwoord

    Oh dit vind ik echt heel lekker klinken, en makkelijk te maken (ook altijd belangrijk wat mij betreft;-) Ik moest stiekem wel lachen om wat je schreef over de pot, zoiets zou ik ook kunnen doen;-)

  6. Simone 6 april 2021 op 11:23 am - Beantwoord

    Oeh wat heerlijk! Die kersen lijken me een heerlijke toevoeging. Ik heb alles in huis, dus ga dit van de week zeker eens proberen!

  7. Ida 6 april 2021 op 11:38 am - Beantwoord

    Heerlijk zeg! Ik ga het zeker proberen, het ziet er heerlijk uit en lijkt makkelijk te maken! Wat een leuk idee, die Bon Mamam potten. Ik dacht toen ik de foto zag al waar heb je die leuke pot gekocht haha

  8. Naomi 6 april 2021 op 4:45 pm - Beantwoord

    Haha, fotogeniek ontbijt hoor. En heel herkenbaar dat je soms iets koopt omdat je het potje wilt gebruiken:).
    Dit klinkt goed en lekker.

  9. Janne 6 april 2021 op 8:35 pm - Beantwoord

    Ik maak zelden overnight oats, want ik vind warme havermout lekkerder. Maar voor onderweg is het echt een uitkomst. (Niet dat ik nu nog zo vaak op weg ben, maar ja.) Ik heb zo’n Mepal soepbeker die ook prima werkt voor een ontbijtje. Mijn favoriete combi blijft toch met appel, rozijnen en veel te veel kaneel. De appel blijft lekker knapperig en dat is een fijn contrast met de zachte havermout. Dit soort overnight oats, die heel hip klinken, zijn eigenlijk al meer dan een eeuw geleden bedacht door een Zwitserse arts. Google maar eens op Bircher Muesli. 😉

    • Romy 19 april 2021 op 11:12 pm - Beantwoord

      Oh echt? Wat grappig! Ik ben nu natuurlijk meteen aan het googelen geslagen 🙂
      Jouw ontbijtje klinkt trouwens ook heerlijk. Ik vind de laatste tijd warme appel met rozijnen kaneel ook heerlijk (een soort appeltaartvulling, maar dan anders).

  10. Irene 7 april 2021 op 9:47 am - Beantwoord

    Ik probeerde ooit eens overnight oats maar dat lukte niet zo goed, het bleef erg lopend. en ik ben toch meer van de warme havermout. Ik maak nu altijd warme havermout ‘s morgens met 2 kleine blokjes pure chocolade (meer dan 70%) en een paar gevriesdroogde aardbeien. Dat is echt m’n favoriete ontbijtje en eet ik zo goed als elke dag. Ik vind Brinta trouwens ook best wel lekker op die manier. Ik maak voor m’n papje een mengeling van havermout, Brinta en chiazaad.

    • Romy 19 april 2021 op 11:09 pm - Beantwoord

      Oeh, jouw havermoutontbijt klinkt ook héérlijk, zeker met de blokjes chocola erbij!

  11. Johanne 7 april 2021 op 2:24 pm - Beantwoord

    Klinkt goeeed. Ik ben er meestal geen fan van, maar veel cacaopoeder klinkt als een fantasische oplossing. En banaan maakt wat mij betreft vaak ook veel goed. Lekker!

  12. Giovanna Jansen 14 april 2021 op 3:36 pm - Beantwoord

    Ik heb nog nooit overnight oats gemaakt met banaan (wel met blauwe bessen, aardbeien of rode bessen), maar wil het zeker gaan proberen, ziet er erg lekker uit.

Recente blogs

Te druk? Zo maak je meer tijd voor leuke dingen!

2 maart 2017|Lifestyle, Zelfliefde|

Heb jij net als ik een boekenkast vol ongelezen boeken en een kast vol ongebruikte knutselspullen? Of gewoon een lieve club vriendinnen met wie je ook iets vaker zou willen theeleuten? Het is soms nog best lastig om tussen de drukte door tijd voor leuke dingen te vinden (of beter gezegd: te maken). Ook ik heb daar dagelijks last van. Toch wil ik proberen om mezelf vaker leuke dingen te gunnen in plaats van altijd druk bezig te zijn. Je leeft maar één keer en het leven is te mooi om altijd te werken. Maar waar haal je de tijd vandaan om aan leuke dingen te besteden? Extra tijd is helaas niet te koop, maar wellicht helpen deze 5 tips je op weg.

Jaaaa, ik heb een huis gekocht!

21 december 2018|Persoonlijk|

JOEHOE, IK HEB EEN HUIS GEKOCHT! Zo, dat kan ik nu eindelijk van de daken schreeuwen. Een hele opluchting, want ik ben geen kei in geweldig leuk nieuws voor mezelf houden. Je kunt je dus vast wel voorstellen hoe blij ik ben dat ik dit nieuws nu wereldkundig kan maken. Na maandenlang Funda gestalkt te hebben en heel lang gedroomd te hebben van een eigen woning, waren daar "opeens" hét huis, een geaccepteerd bod en een koopcontract. Drie ingrediënten die van mij een blij meisje maakten de afgelopen tijd. Ik praat je dan ook graag helemaal bij.

Minder piekeren | 5 handige tips tegen piekeren

18 januari 2020|Persoonlijke groei|

De piekermodus. Zo nu en dan schiet ik er weer eens in. Dan is mijn hoofd opeens bezig met alles wat pas over vijf jaar staat te gebeuren. Of zelfs met dingen die waarschijnlijk nooit werkelijkheid zullen worden. De ene piekergedachte wordt gevolgd door de andere, en de stopknop van al die gedachtestromen is ergens volledig zoekgeraakt. Minder piekeren, hoe doe je dat aan? De laatste tijd heb ik een aantal handige tips gekregen. Ik deel 5 tips tegen piekeren waar ik zelf veel aan heb gehad.

Ga naar de bovenkant