smoothie bowl met gekarameliseerde banaan

Recept smoothie bowl met gekaramelliseerde banaan & chocola

  • 25 juni 2023
  • 1 Reactie
Categorieën: Recepten

Een van mijn beste nieuwe ontdekkingen is gekarameliseerde banaan. Als je van zoet én van banaan houdt, dan weet ik zeker dat je hier je lippen bij aflikt. Een van mijn favoriete ontbijtjes van de laatste tijd is deze tikkeltje overdadige smoothie bowl met gekaramelliseerde banaan, chocola en walnoten. Je hebt hem zo gemaakt en het is weer eens totaal iets anders dan een standaard smoothie of havermout met banaan. Zo maak je deze smoothie bowl in 5 minuten!

Soms zie je iets wel honderd keer voorbijkomen op Instagram, Pinterest en weet-ik-veel-waar. En dan kom je opeens op een punt dat je het zelf móet proberen. Dat had ik dus met gekaramelliseerde banaan. Gebakken banaan (zoals in deze gebakken havermout met banaan) vind ik altijd een groot succes. Dus banaan karamelliseren kon haast niet anders dan óók verrukkelijk zijn. En dat is het!

Wat is gekaramelliseerde banaan?

Gekarameliseerde banaan is een banaan die je (doormidden gesneden of in plakjes) zo’n 3 minuten aanbakt in een pan in zowel wat vet als een beetje zoetstof. Ik gebruik daarvoor kokosolie en ahornsiroop (agavesiroop kan ook prima!). Door het karamelliseren krijgt de banaan een zoete karamelachtige buitenkant en wordt de banaan nog zachter. Het is een verrukkelijke manier om banaan klaar te maken, bijvoorbeeld voor bij je ontbijt of voor bij een speciaal avondeetgerecht. Denk aan een heerlijke curry of een rijstgerecht met een zoet tintje.

Overigens gebruik ik voor gekarameliseerde banaan een standaard banaan, geen bakbanaan. Dat werkt top! Zelf vind ik bakbanaan wat melig. Gewone banaan is iets zoeter en zachter, vind ik zelf.

Gekaramelliseerde banaan wordt ook vaak gemaakt met basterdsuiker of kokosbloesemsuiker. Kan ook! Maar ik vind zelf ahornsiroop of agavesiroop fijner door de vloeibare substantie (en het is iets gezonder voor bij het ontbijt).

smoothie bowl met gekaramelliseerde banaan 7

Zo maak je er een heerlijke bananen-smoothie-bowl bij

Alleen gekaramelliseerde banaan is natuurlijk een wat karig en eentonig ontbijt. Daarom serveer ik het (samen met een boel toppings) bij een heerlijke bananen-smoothie-bowl. Smoothie bowls zijn smoothies maar dan een stuk steviger, zodat je ze met aandacht kunt oplepelen uit een kom. Vind ik zelf altijd fijner dan een snel drinkontbijt!

Bevroren banaan is een perfecte manier om die stevige structuur te krijgen. Je snijdt banaan in kleine blokjes, stopt ze in een diepvrieszak en laat ze dan in minimaal 5 uur in de diepvries bevriezen. Dan heb je de volgende ochtend een prima basis voor je bananensmoothie. (Overigens is banaan invriezen ook een perfecte manier om je al rijpe bananen niet overrijp te laten worden!)

Ik blend voor de bananen-smoothie-bowl deze ingrediënten voor een lekker zoete en kruidige smaak:

  • 1 bevroren banaan
  • 200 gram kokoskwark (ik raad de Absolutely Coconut van Alpro aan – die is lekker stevig!) – Sojakwark is een goed alternatief.
  • 10 gram havermout (evt. glutenvrij)
  • 1 eetlepel pindakaas of amandelpasta
  • 1/2 theelepel kaneel

Gooi alles bij elkaar in de blender of zet je staafmixer erin. Dan heb je binnen een paar minuten een lekker stevige smoothie die vol van smaak is.

smoothie bowl met gekaramelliseerde banaan 4

Vergeet de chocola en andere toppings niet

Een smoothie bowl is in mijn ogen pas echt een lekkere en volwaardige maaltijd als je er wat toppings overheen strooit. Bij deze smoothie bowl met gekaramelliseerde banaan mogen voor mij de stukjes pure chocola niet ontbreken. Met de combinatie van banaan en chocola kun je sowieso de plank haast niet misslaan, toch?!

Tip: in plaats van stukjes chocola, kun je ook gesmolten chocola over de smoothie bowl schenken. Smelt daarvoor kort 20 gram chocola au-bain-mairie in een steelpan en schenk het dan over je bakje. Dat maakt het bananentaartgevoel compleet!

Verder wissel ik zelf lekker af met de toppings voor de smoothie bowl. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor noten, pindakaas, amandelpasta, pitten of zaden, extra fruit (frambozen en blauwe bessen zijn er ook heerlijk bij!), granola, rozijnen, stukjes dadel of kokosrasp. Kijk vooral wat jij in de la hebt liggen en waar jij blij van wordt!

Mijn favoriete combinatie toppings is deze:

  • Stukjes pure chocola
  • Stukjes walnoot of pecannoot
  • Scheutje pindakaas
  • Pompoenpitten

Ben je niet zo’n grote eter op de vroege ochtend? Laat dan gerust de toppings weg of wees er wat zuiniger mee. De smoothie bowl is van zichzelf al aardig goed vullend.

smoothie bowl met gekaramelliseerde banaan 5

Zo maak je de smoothie bowl met gekaramelliseerde banaan

Heb je de banaan klaarliggen en heb je lekkere ontbijttrek? Dan is het een kwestie van de ingrediënten verzamelen, even blenden, de banaan bakken en vervolgens snel aanvullen en je smoothie bowl opeten. Zo maak je ‘m:

smoothie bowl met gekarameliseerde banaan

Recept smoothie bowl met gekaramelliseerde banaan & chocola

Romy
Als je een banaanliefhebber bent, dan vind je deze smoothie bowl vast lekker. De smoothie bowl zelf is lekker zoet en banaanachtig, en je serveert hem met zowel gekaramelliseerde banaan als stukjes chocola. Een heerlijke combinatie waarmee je de dag helemaal goed start!
Nog geen beoordelingen
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 5 minuten
Gang Ontbijt, Tussendoortje
Keuken Overig
Porties 1 portie

Equipment

  • Koekenpan
  • Blender of staafmixer

Ingrediënten
  

Voor de smoothie bowl:

  • 1 bevroren banaan (in blokjes gesneden en minimaal 5 uur geleden in de vriezer gelegd)
  • 200 gram kokoskwark of sojakwark (een stevige variant, zoals Alpro Absolutely Coconut!)
  • 10 gram havermout (evt. glutenvrij)
  • 1 el pindakaas of amandelpasta
  • ½ tl kaneel

Voor de gekaramelliseerde banaan:

  • 1 banaan
  • 1 el ahornsiroop (of agavesiroop)
  • 1 tl kokosolie

Als toppings (optioneel):

  • Pure chocola
  • Stukjes walnoot
  • Pindakaas
  • Pompoenpitten

Instructies
 

  • Vries de banaan voor de smoothie bowl minimaal 5 uur van tevoren in. Snijd hem daarvoor in blokjes, zodat je blender of staafmixer er daarna makkelijker doorheen komt.
  • Doe de bevroren banaan, kokoskwark, havermout, kaneel en pindakaas (of amandelpasta) bij elkaar in de blender of zet je staafmixer erin. Maak er zo een smeuïge en stevige smoothie van.
  • Ga nu aan de slag met de gekaramelliseerde banaan. Snijd ⅔ van de banaan af en snijd die doormidden in de lengte (zodat je twee lange halve bananen krijgt. Hak de rest van de banaan in dikke plakjes. Schenk kokosolie en ahornsiroop in een koekenpan en leg daarin de halve bananen en de banaanplakjes. Bak ze in ongeveer 3 minuten op laag vuur goudbruin en keer ze tussentijds om.
  • Schenk de smoothie bowl in een kom. Leg de gekarameliseerde banaan erop en versier de smoothie bowl met de chocola, pompoenpitten, walnoten en pindakaas (of andere toppings naar keuze).
Trefwoord Banaan, Chocola, Glutenvrij, Lactosevrij, Smoothie, Smoothie bowl, Vegan, Vegetarisch
Heb je dit recept geprobeerd?Laat me in een reactie weten wat je ervan vond!
smoothie bowl met gekaramelliseerde banaan 4

Meer bakken met banaan?

Als er een ingrediënt is dat er bij ons rap doorheen gaat, dan is het banaan wel. Ik haal elke week 2 trossen bananen bij de supermarkt en die zijn altijd aan het eind van de week op. Dat komt deels doordat ik banaan door bijna al mijn ontbijtjes gooi, en deels omdat ik ook graag bak met bananen. Wat je, naast gekaramelliseerde banaan, nog meer kunt bakken met rijpe bananen? Dit bijvoorbeeld:

Heb jij weleens dingen gemaakt met bakbanaan of gekaramelliseerde banaan?

1

BLIJF OP DE HOOGTE

Laat je e-mailadres hieronder achter. Dan stuur ik je een mailtje zodra ik een nieuw bericht heb geplaatst.

blogger romy vakervrolijk

Door Romy

Tikgrage theeleut. Nooit uitgekletst. Ik inspireer je graag om vaker vrolijk in het leven te staan. Dat doe ik door goudeerlijke en persoonlijke teksten te schrijven en liefdevolle tips te delen. Mét een vleugje humor.

Ik ben benieuwd wat jij vindt…

  1. Maaike 30 juni 2023 op 11:45 pm - Beantwoord

    Ik ben gek op banenen! En de combinatie banaan met chocolade ook. Dus dit lijkt me ook hemels 😀

Beoordeling recept




Recente blogs

Faalangst overwinnen | 9 tips tegen faalangst

15 december 2021|Persoonlijke groei|

Zenuwen en spanning hebben we allemaal weleens. Maar faalangst gaat verder dan dat. Je bent irrationeel bang dat iets je niet gaat lukken. Je krijgt het benauwd. Voelt je gespannen. Begint misschien niet eens aan dat ene spannende ding, omdat de gedachte alleen al je een halve hartverzakking bezorgt. Faalangst kan zelfs zo heftig zijn dat je een complete black-out krijgt. Hoe kun je van dat jammerlijke stemmetje in je hoofd afkomen? Ik deel 9 tips voor je faalangst overwinnen.

Blij Lijstje #44 | Bloopers, bakken & buiten mijn comfortzone

12 januari 2022|Persoonlijk|

Met het sparen van mooie momenten en grappige anekdotes ga ik ook in het nieuwe jaar vrolijk door. Ik heb meteen een hele waslijst klaarstaan voor dit Blije Lijstje. Ik begin onder andere de grootste blooper ooit toen ik een klant van mij wilde verrassen. Ook had ik een heel mooi dierbaar gesprek met mijn 89-jarige oma en zei ik ‘ja’ tegen iets dat compleet buiten mijn comfortzone ligt, maar waar ik wel heel veel zin in heb. Komt-ie: mijn lijst vol blijmakers.