Bulgur met falafel, zoete aardappel en een mediterraans tintje
Bulgur is wat mij betreft een ondergeschoven kindje tussen de andere tarweproducten. Deze kleine korreltjes zijn minstens zo lekker als bijvoorbeeld couscous en in combinatie met bijvoorbeeld zoete aardappel en falafel kun je er de lekkerste maaltijden mee maken. Sinds ik de bulgur heb herontdekt, sloof ik me regelmatig uit op deze bulgur met falafel, zoete aardappel en tahin. Alhoewel, uitsloven? Dit gerecht is helemaal niet ingewikkeld om te maken en is snel klaar. Een ideale maaltijd voor een warme zomerdag waarop je niet te lang achter de pannen wilt staan! Of juist in de herfst als je snakt naar een maaltijd die vullend en voedzaam en toch heel lekker is.