Gezonde perencake met amandelmeel (vegan, glutenvrij & suikervrij)
Bananenbrood kennen we inmiddels wel. Maar wist je dat je ook met peren een heerlijke cake/brood voor bij de thee kunt maken? Met dit recept voor perencake tover je binnen 1 uur een heerlijke cake van peren met een vleugje amandel op tafel. Hij lijkt op bananenbrood qua textuur, maar de smaak is kaneel- en peerachtig met een subtiel tintje van amandelspijs. Als je nog een lekkere én gezonde snack zoekt, dan moet je deze perencake met amandelmeel zeker proberen. Hij is glutenvrij, vegan en ook nog vrij van geraffineerde suikers. Daardoor kan (bijna) iedereen ervan meegenieten. Maar je kunt de plakjes natuurlijk ook gewoon allemaal zelf oppeuzelen. Bakken maar? Ontdek het recept hieronder!
Gezonde pecancake met karamel (vegan & glutenvrij)
Bananenbrood is inmiddels een oude bekende. Dus hoe leuk en lekker is het om dat traditionele recept af en toe nieuw leven in te blazen?! Daarom bedacht ik laatst een heerlijk recept voor vegan pecancake. Dat is een bananenbroodachtige cake (net zo gezond!), maar dan met stukjes pecannoot door het beslag. Zo krijg je een smeuïge cake met een goede bite en een nog gezonder tintje. Als je nog een gezond tussendoortje, een bijzondere lunch of iets lekkers voor bij het ontbijt zoekt, zou deze vegan pecancake zomaar je nieuwe favoriet kunnen zijn. Ontdek het heerlijke recept voor de vegan en glutenvrije pecancake hieronder.
Glutenvrije brownies met miso (ook vegan)
De combinatie karamel-zeezout is bij veel chocoladeliefhebbers favoriet. Maar wist je dat chocolade met miso minstens zo lekker is! Het doet een beetje denken aan karamel-zeezout, maar dan met een umami-smaakje. En dat is nog veel lekkerder dan dat het klinkt! Probeer het zelf en maak deze heerlijke brownies met miso. Ze zijn vegan en glutenvrij, heel simpel te maken en lekker smeuïg van binnen. En met een chocolade-misosaus bovenop maak je ze nóg lekkerder.
Vegan upside down appelcake met rozijnen (ook glutenvrij)
De klassieke appeltaart kennen we allemaal wel. Maar heb je 'm ook al eens op z'n kop gemaakt? En dan niet als een flinterdunne tarte tatin met bladerdeeg, maar als een lekker smeuïge cake met gekaramelliseerde appelpartjes bovenop. Als je van appeltaart, cake en en de combinatie kaneel en rozijnen houdt, dan is deze vegan upside down appelcake een schot in de roos. Om er maar een flauwe woordgrap in te gooien: ik ben er ondersteboven van. Jij straks ook? Maak de taart dan zelf in minder dan 1 uur.
Gezond walnootbrood (vegan & glutenvrij)
Bananenbrood kennen we allemaal wel. Maar ik heb een ander lekker broodje ontdekt voor de lunch: walnootbrood. Dit brood is (zoals de naam al doet vermoeden) deels gemaakt van héél veel walnoten. Dat maakt het brood ook meteen eiwitrijk en lekker voedzaam. Als je een keer iets anders wilt eten dan je standaard volkoren boterham, maar wel graag voor gezond gaat, is dit gezonde walnootbrood zeker een tip. Het is niet moeilijk te maken en is ook nog vegan en glutenvrij.
Gezond bananenbrood van speltmeel (simpel & vegan)
Bananenbrood is wat mij betreft een snack die er altijd goed ingaat. Het is gezonder dan een plak gewone cake of een chocoladereep. Maar de smaak is er zeker niet minder om én bananenbrood is nog lekker vullend en voedzaam ook. Dit bananenbrood maak je voor de verandering niet met tarwebloem, maar van speltmeel. Een heel voedzame meelsoort die voor mensen met gevoelige darmen vaak ook fijner is dan tarwemeel. Met onderstaand recept maak je dit verrukkelijke en vegan bananenbrood van speltmeel in iets meer dan een uur. Eet er lekker de hele week van of vries het brood per plak in, zodat je er nog langer van kunt genieten.
Vegan tiramisu met een gezonder tintje (ook glutenvrij)
Er is één culinaire uitdaging die al een tijdje hoog op mijn lijst stond: vegan tiramisu maken. Want dit goddelijke Italiaanse toetje moet toch ook zonder slagroom en mascarpone te maken zijn? Yes, it is! Na een paar experimenten heb ik hét recept voor vegan tiramisu gevonden dat ik Bart en onze visite met alle liefde voorschotel. En deze vegan tiramisu is ook nog gezonder en minder vet dan je zou denken. Van deze vegan en glutenvrije tiramisu kan iedereen meegenieten. Een kunstig toetje dat absoluut de moeite waard is om ook te maken als het nog geen Kerst is!
Vegan pompoencake met crumble, pecannoten & chocola
Een stukje cake bij de thee is nooit weg op gure herfstdagen, toch? En deze heerlijke cake pakt vrolijk oranje uit, doordat mijn favoriete herfstingrediënt erin is verwerkt: pompoen. Als je net zo gek bent op pompoen, kaneel en alles wat naar herfst ruikt en smaakt, dan word je vast heel blij van deze vegan pompoencake. Hij is heerlijk smeuïg en zacht van binnen, maar heeft ook een lekker knapperige crumble-topping met pecannoten. En het beste van het beste: in de pompoencake zit ook nog chocola verwerkt. Trek in een herfstige snack die bovendien niet zo ongezond is als je zou denken? Maak deze cake met pompoen heel makkelijk zelf.
Vegan chocolade-courgettecake (gezonder, lekker zoet & glutenvrij)
Toegegeven: cake maken met courgette klinkt een beetje gek. Maar geloof me: van de courgette proef je straks echt niets terug in de cake. Wat je wel proeft, is een heerlijk intense chocoladesmaak en de smeuïgheid van amandelmeel in deze cake. En dat terwijl de cake helemaal niet zo ongezond en suikerrijk is als je misschien denkt. Lang leve de toevoeging van courgette! Ontdek hoe je met dit recept een lekker zoete chocolade-courgettecake maakt. Met weinig moeite, zonder gluten en ook nog volledig vegan!
Vegan pistachecake met aardbeien (gezond & glutenvrij)
Laatst las ik ergens dat pistachenoten dé hype van dit moment zijn. Nu was ik me er niet van bewust dat ik met mijn doosje pistachenoten in de la helemaal hip ben. Ik koop ze vooral om de smaak én omdat je er de lekkerste dingen mee kunt maken. Mijn favoriet? Deze vegan pistachecake met aardbeien! Een lekkere én gezonde cake zonder geraffineerde suikers, met lekker veel smaak en met een feestelijke laag met aardbeien erbovenop. Zelf maken? Ontdek het recept voor deze pistachecake hieronder!
Vegan dadelbrood met walnoten en tahin (makkelijk & gezond)
Heb je zoete trek, maar ook zin in iets verantwoords? Dan staan dadels bekend als een perfecte snack. Maar wist je dat je diezelfde dadels ook kunt omtoveren tot iets nóg lekkerders: dadelbrood. Voor als je uitgekeken bent op standaard bananenbrood maar ook geen plak cake wilt eten, is dadelbrood perfect. Dit vegan dadelbrood met walnoten is heerlijk zoet, zacht van smaak, licht kruidig en ook nog gezond. Er komt geen suiker aan te pas en het brood is glutenvrij en vegan. Daar kun je nog eens je zoete trek mee stillen én enorm van smullen.
Upside down bananencake met karamel en chocola (vegan!)
Een "upside down-cake" klinkt alleen al feestelijk, toch? En laat me je één ding zeggen: feestelijk smaakt het ook zeker! Deze upside down bananencake is eigenlijk een bananenbrood en tarte tatin in één. Oftewel: een heerlijke bananencake met een gekarameliseerd laagje met plakjes banaan bovenop. En oh ja, door het beslag zijn ook nog eens stukjes chocola en walnoten geroerd. Klinkt niet verkeerd, toch?! Ontdek hieronder hoe je dit heerlijke recept in maar 50 minuten maakt.