harissa

Zoete aubergine met harissa, rozijnen & amandelen

Categorieën: Recepten|Tags: , , , , , , , , , , , |

Aubergine wordt ook wel een eigenzinnige groente (of nee, eigenzinnige nachtschade) genoemd. Want ja, het is geen groentesoort die gegarandeerd lekker wordt als je 'm in een pan gooit. Aubergine heeft iets meer liefde en speciale aandacht nodig. Maar als je eenmaal de handleiding van aubergine kent, dan kun je er verrassend lekkere dingen mee maken. Deze zoete aubergine bijvoorbeeld! Met dit recept krijg je aubergine heerlijk zacht en smaakvol zonder oven. Gewoon even roerbakken in sojasaus, miso en ahornsiroop, en het resultaat is een fantastische aubergineschotel. Met verrassend veel vitamines en vooral heul veul smaak.

Vegan tofu-curry met harissa & kikkererwten

Categorieën: Recepten|Tags: , , , , , , , , , , , |

Tofu is misschien niet het eerste ingrediënt waar je aan denkt in een curry. Maar geloof me: lekker is het absoluut. Als je nog niet overtuigd bent dat tofu een smakelijk ingrediënt is, dan lukt dat overtuigen misschien wel met deze gemarineerde en lekker gekruide tofu. Deze tofu-curry bestaat uit een heerlijk romige curry met harissa, kokos en veel groenten én uit blokjes gekruide en licht krokant gebakken tofu. Beter wordt het niet als je naar een verwarmende maaltijd snakt na een lange dag! Ik verklap je graag het recept.

Pasta met falafel en romige harissasaus (in 25 min. klaar!)

Categorieën: Recepten|Tags: , , , , , , , , , , , |

Van recepten voor snelle pasta kun je er wat mij betreft nooit genoeg hebben. Ik ben gek op pastamaaltijden die je na een lange dag zonder ingewikkelde capriolen snel op tafel zet en die alsnog smaken alsof je er veel liefde en tijd in hebt gestoken. Mijn nieuwste favoriet is pasta met falafel. Klinkt als een bijzondere combinatie, is heel lekker! Deze pasta met falafel en romige harissasaus is een mix van mijn twee grote culinaire liefdes: pasta én mediterrane sausjes. Verwacht een groenterijke pasta met een lekker pittige en semi-zoete smaak én met knapperige stukjes falafel erbij. Een fantastische combinatie voor wie, net als ik, niet kan kiezen tussen de Mediterraanse en Italiaanse keuken.

Recept pasta harissa met vegan balletjes

Categorieën: Recepten|Tags: , , , , , , , , , |

Ken je harissa al? Dit is een Tunesische saus met een pittig tintje en veel smaak. Het is eigenlijk de milde en zoete versie van sambal en het smaakt verrukkelijk. Weet je wat al helemaal verrassend lekker is? Pasta met harissa! Je spaghetti wordt van een heerlijke saus met harissa nog kruidiger en krijgt een lekker zoet paprika-tintje. Sinds ik deze pasta met harissa voor het eerst maakte, zijn wij er allebei aan verslingerd. De pasta met harissa heb je in minder dan 25 minuten gemaakt, hij zit vol van smaak én vol met groenten, en het is totaal anders dan je standaard pasta met tomatensaus. Probeer het recept zelf maar!

Ga naar de bovenkant