Gebakken cheesecake met frambozen (vegan & glutenvrij!)
Ken jij gebakken cheesecake al? Dat is niet je standaard superzachte kwarktaart uit de koelkast, maar een cheesecake die eerst een tijdje in de oven heeft gestaan. Daardoor ziet hij er extra mooi uit, heeft hij een licht knapperige bovenkant en een superromige, stevige vulling in een brosse bodem. Geïnspireerd door de échte baked cheesecakes zoals ze die in New York en andere Amerikaanse staten maken, dook ik de keuken in om deze goddelijke cheesecake in een vegan jasje te steken. En met succes! Ik deel graag mijn lievelings gebakken cheesecake met je. Vegan, glutenvrij en vrij van geraffineerde suikers!
Vegan kwarktaart met kersen & chocola (van agar agar)
Kwarktaart maken zonder gelatine? Heel lang durfde ik die uitdaging niet zo goed aan. Mijn eerste pogingen tot kwarktaarten met agar agar werden een ingestort fiasco. Maar een tijdje geleden ontdekte ik hoe het wél moet. Deze vegan kwarktaart met kersen en chocola is alles wat ik in een kwarktaart zoek: luchtig, smeuïg, zoet en totaal niet machtig. En oh ja, hij bevat de smaken van de heerlijke Schwarzwälder Kirsch: kersen, chocola en room. Zelfs als er geen feestje te bekennen is, maak je er met deze kwarktaart nog een feestje van. Ontdek hieronder hoe je 'm zelf optuigt (zonder de bloopers te begaan die ik beging!).