pompoen

Recept pompoenpasta met veel groenten & romige saus (vegan)

Categorieën: Recepten|Tags: , , , |

De pompoenen vliegen je om de oren dit seizoen. Nou ja, niet letterlijk gelukkig (dat lijkt me een gevaarlijke bedoening). Maar je ziet ze wel overal: in tuinen, in recepten en in de supermarktschappen natuurlijk. Omdat ook ik gek ben op pompoen, kon ik het niet laten aan de pompoenhype mee te doen. Dit is mijn eerste pompoenrecept van het seizoen. En ook meteen mijn grote favoriet! Voor dit recept voor pompoenpasta maak je de romige saus volledig zelf. Veel werk? Neuh, kwestie van de oven aanzetten en daarna de blender voor je laten werken. Heb je zin in een heerlijk vegan pastarecept? Misschien knort je maag van deze pompoenpasta net zo hard als bij mij.

Recept | Pompoenrisotto met feta (en maar een paar ingrediënten)

Categorieën: Recepten|Tags: , |

Risotto kende ik bijna alleen uit restaurants. Ik had er nog niet eerder aan gedacht het eens zelf te kokkerellen. Totdat ik een paar weken geleden een heerlijke erwtenrisotto ontdekte op het wereldwijde web. Daarna was ik hooked en bleven de ideeën voor andere soorten risotto maar komen. Aangezien pompoen voor mij dé herfstgroente is, was pompoenrisotto het eerst aan de beurt. Ik laat je meegenieten (althans, via de foto’s en het recept) van dit recept voor pompoenrisotto met feta en champignons.

Recept hartige taart met pompoen en geitenkaas & groenten (glutenvrij)

Categorieën: Recepten|Tags: , , |

Het is pompoenseizoen! En daar hoor je mij als pompoenliefhebber niet over klagen. Wij hadden een grote pompoen in huis gehaald voor pompoensoep, maar uiteindelijk maakte ik er iets anders mee: hartige taart met pompoen en geitenkaas. Ik ben sowieso gek op ontbijttaartjes, dus avondeten met een taartje leek me ook geweldig. En dus stond ik mixend, bakkend en pompoen hakkend in de keuken. Het eindresultaat was een heerlijk herfstig gerecht met een zoet tintje. Een aanrader als jij net zo’n pompoenfan bent!

Recept | Supersimpele pasta met pompoen, geitenkaas & groenten uit de oven

Categorieën: Recepten|Tags: , |

In de Too Good Too Go-box zat laatst een pompoen verstopt. Eentje die niet langer dan drie dagen in de koelkast kon blijven liggen. We hadden zin in pasta én we moesten iets met de pompoen. Dat werd dan ook een recept voor supersimpele pasta met pompoen, geitenkaas en andere lekkere groenten. Het fijne aan deze pasta is dat je de groenten alleen maar gesneden in de oven hoeft te schuiven, de pasta hoeft klaar te maken en dan al een lekkere maaltijd hebt staan. Supersimpel!

Recept | Gezonde ontbijttaart met pompoen en banaan

Categorieën: Recepten|Tags: , , |

Taart eten als ontbijt? Dat laat ik me geen twee keer zeggen. Als dat taartje dan ook nog eens niet 5 scheppen suiker bevat en wél fruit en groente, dan kun je me er al helemaal voor wakker maken. Nu had ik toevallig nog een pompoen, een rijpe banaan en een ei liggen. Leek me een goede reden om mezelf op een taartontbijt te trakteren. En door gebleken succes, vond ik deze gezonde ontbijttaart ook nog een receptblog waard. Lees hieronder hoe je voor jezelf dit feestontbijt maakt.

Ga naar de bovenkant