tofu

Noedels met tofu, pindasaus & veel groenten

Categorieën: Recepten|Tags: , , , , , , , , , , , , |

Tofu saai, smaakloos en flubberig? Nee joh, je kunt van een kaal blok tofu écht heel lekkere dingen maken. En ik moet zeggen: van al mijn tofu-experimenten vind ik dit tot nu toe de meest geslaagde. Het is tofu die je in de oven knapperig bakt mét een laagje pindakaas eromheen. En ja, die pindakaas bak je - voor nog meer smaak - dus mee in de oven. Als je net zo'n pindakaasfanaat bent als ik, dan word je hier vast een gelukkige avondeter van. Deze bowl met noedels en tofu in een pindalaagje maak je in maar 35 minuten én de oven neemt je lekker veel werk uit handen. Klaar voor? Zo maak je dit heerlijke gerecht.

Vegan pad thai met tofu in kokosrasp

Categorieën: Recepten|Tags: , , , , , , , , , , , , , |

Jaren geleden at ik het voor het eerst: pad thai. Ik had geen idee wat dit Aziatische gerecht was, maar de ingrediënten klonken goed. Toen ik een portie rijstnoedels met veel kruiden, tofu en een tintje pinda geserveerd kreeg, was ik blij verrast. Wat is dit lékker! Sindsdien maak ik ook zelf graag pad thai, maar dan op de Romy-manier. Vegan. Met lekker veel groenten. En met tofu gebakken in kokosrasp. Lekker dat dat is! Deze vegan pad thai heb je in no-time gemaakt en zit vol vitamines en eiwitten. Klaar om 'm zelf te maken?

Vegan tofu-curry met harissa & kikkererwten

Categorieën: Recepten|Tags: , , , , , , , , , , , |

Tofu is misschien niet het eerste ingrediënt waar je aan denkt in een curry. Maar geloof me: lekker is het absoluut. Als je nog niet overtuigd bent dat tofu een smakelijk ingrediënt is, dan lukt dat overtuigen misschien wel met deze gemarineerde en lekker gekruide tofu. Deze tofu-curry bestaat uit een heerlijk romige curry met harissa, kokos en veel groenten én uit blokjes gekruide en licht krokant gebakken tofu. Beter wordt het niet als je naar een verwarmende maaltijd snakt na een lange dag! Ik verklap je graag het recept.

Vegan nasi met saté & tofu (simpel gerecht!)

Categorieën: Recepten|Tags: , , , , , , , , , , , |

Als er een gerecht is dat bij Bart en mij allebei enthousiast wordt ontvangen, dan is het wel nasi. Voeg er een flinke klodder satésaus aan toe en wij zijn allebei een gelukkig mens. Nu eet ik er zelf uiteraard geen kip of gehakt bij. Maar gelukkig zijn er prima opties om een vegan nasi te maken die minstens zo lekker is. Deze nasi maak ik met tofu, een zelfgemaakte satésaus en veel groenten. Strooi er wat uitjes en pinda's bij en je hebt een heerlijk gerecht dat vast bij meer nasi-liefhebbers in de smaak valt.

Recept knapperige tofu in zoete saus met rijst en wokgroenten

Categorieën: Recepten|Tags: , , , , , , , , , , , |

Zo’n blok met tofu, wat moet je daar nu mee? Dat heb ik me ook jarenlang afgevraagd. Ik liep de tofuverpakkingen altijd straal voorbij en greep liever naar kant-en-klare vleesvervangers. Ook niets mis mee, maar met tofu kun je zoveel meer dan ik dacht. De juiste bereiding blijkt dé truc te zijn. Mede dankzij de fantastisch tofu-tips van broerlief heb ik de laatste tijd een paar tofu-toppers ontdekt. Het recept voor deze knapperige tofu móest ik delen. De tofublokjes smaken crispy, zoet, een tikkeltje kruidig en gewoon héél lekker. Een geslaagde combinatie met rijst en veel groenten!

Ga naar de bovenkant