Vegetarisch

Plant B review | Kant-en-klare vegan diepvriesmaaltijden, is het wat?

Categorieën: Groen doen, Lifestyle|Tags: , , |

Het woord "kant-en-klaar-maaltijd" heeft geen al te best imago. Je denkt misschien aan van die kant-en-klare stamppotten waarbij een slap worstje in een flinke laag jus drijft. Ik moet toegeven: ook ik bleef heel lang vooral ver weg van kant-en-klaar. Maar laatst ontdekte ik via Instagram iets wat er in de verste verte NIET uitzag als hoe ik kant-en-klaar-eten kende. In jus wegkwijnende worstjes kom je hier sowieso niet tegen, want alle maaltijden van Plant B zijn 100% plantaardig. Je bewaart ze in de diepvries, zet ze in de oven op het moment dat je geen kookzin hebt, haalt het plastic eraf en kunt dan al aanvallen. Klinkt ideaal. Is het dat ook? Dit is mijn eerlijke Plant B review.

Recept voor vegetarische noedels met kip-kerrie en ananas

Categorieën: Recepten|Tags: , , , , , , , , , , , , , |

Bij noedels denk je misschien meteen aan je studententijd. Zo’n pakje kant-en-klare noedels is perfect voor als je met een brak hoofd (van het studeren of van allesbehalve studeren) totaal geen zin hebt om in de keuken te staan. Maar noedels zijn zoveel meer dan alleen simpel anti-kater-voer. Deze vegetarische noedels serveer je niet kant-en-klaar uit een bakje, maar zijn wel verdomd simpel. Twintig minuten werk en je hebt deze lekker zoete noedels met vega-kip op tafel staan. Als je houdt van ananas, zoetige sausjes en een subtiele kokossmaak, dan kun je met dit gerecht de plank niet misslaan.

Recept vegetarische kip Hawaï met rijst en ananas

Categorieën: Recepten|Tags: , , , |

Ananas in warm eten – je houdt ervan of niet. Ik behoor zelf absoluut tot dat eerste kamp: heerlijk vind ik warme ananas. Stiekem gaat er een enorme zoetekauw in mij schuil (hoewel ik niet veel suiker eet). Die liefde voor zoet zet ik graag bij het avondeten voort. Zoek jij ook een lekker en zoet gerecht dat tegelijkertijd barst van de groenten? Deze vegetarische kip Hawaï is jouw recept! Stel je pizza Hawaï voor, maar dan geserveerd met rijst, een lekker zoet kokossausje en veel groenten. Hooguit 30 minuten koken en deze tropische maaltijd staat bij jou op tafel.

Recept vegetarische poké bowl met mango & pindadressing

Categorieën: Recepten|Tags: , , |

Met een boel kleur op een bord kun je bij mij de plank haast niet misslaan. “Eat the rainbow” schijnt een voedingsadvies te zijn. Eentje dat ik in elk geval graag opvolg, al is het maar omdat wat vrolijkheid op je bord nooit verkeerd is. Met deze vegetarische poké bowl zit dat sowieso helemaal goed. Een kom vol groenten met warme mango (!) en een heerlijke pindadressing die het afmaakt! Een beetje zoals ze die bij mijn favoriete “hippietentjes” serveren, maar dan zelfgemaakt. En met dit simpele recept kun je ‘m ook zelf maken!

Recept hartige taart met pompoen en geitenkaas & groenten (glutenvrij)

Categorieën: Recepten|Tags: , , |

Het is pompoenseizoen! En daar hoor je mij als pompoenliefhebber niet over klagen. Wij hadden een grote pompoen in huis gehaald voor pompoensoep, maar uiteindelijk maakte ik er iets anders mee: hartige taart met pompoen en geitenkaas. Ik ben sowieso gek op ontbijttaartjes, dus avondeten met een taartje leek me ook geweldig. En dus stond ik mixend, bakkend en pompoen hakkend in de keuken. Het eindresultaat was een heerlijk herfstig gerecht met een zoet tintje. Een aanrader als jij net zo’n pompoenfan bent!

Recept | Supersimpele pasta met pompoen, geitenkaas & groenten uit de oven

Categorieën: Recepten|Tags: , , , , |

In de Too Good Too Go-box zat laatst een pompoen verstopt. Eentje die niet langer dan drie dagen in de koelkast kon blijven liggen. We hadden zin in pasta én we moesten iets met de pompoen. Dat werd dan ook een recept voor supersimpele pasta met pompoen, geitenkaas en andere lekkere groenten. Het fijne aan deze pasta is dat je de groenten alleen maar gesneden in de oven hoeft te schuiven, de pasta hoeft klaar te maken en dan al een lekkere maaltijd hebt staan. Supersimpel!

Recept voor gele rijst met vega-kip, ananas & veel groenten

Categorieën: Recepten|Tags: , , , |

Grappig genoeg vind ik bijna alles wat geel is lekker. Gele rijst is dan ook nét iets voor mij. Vorige week had ik plotseling enorm veel zin om gele rijst met een heleboel gezond lekkers erbij te maken. Het werd dit recept voor gele rijst met groenten, kikkererwten, ananas en vega-stukjes. Een bord vol eten waar je wel een paar uur goed vol van zit. Heerlijk op een zomerse dag als je iets snels en feestelijks op tafel wilt zetten!

Recept | Pasta met doperwtensaus, geitenkaas & groene groenten

Categorieën: Recepten|Tags: , , |

Geef mij een bord vol met groenten, pasta en kaas, en ik ben al snel gelukkig. Maar toen een creatieve kookbui laatst verrassend lekker uitpakte, was ik al helemaal een gelukkig mens. Doperwtjes zijn hier favoriet, maar ik had ze nog nooit gepureerd gegeten (behalve vroeger in de Olvarit-hapjes dan). Tot afgelopen weekend dus. Deze pasta met doperwtensaus bleek een groot succes, zeker in combinatie met geitenkaas. Zin in een simpele, lekkere en goed gevulde maaltijd? Ik deel dit recept met tortellini graag met je.

Recept overnight oats met banaan & cacao (vegan)

Categorieën: Recepten|Tags: , , , , , , |

Waar de hype van overnight oats vandaan komt? Dat snapte ik lange tijd niet. Van alle feestontbijtjes die ik inmiddels heb geprobeerd, vond ik aan havermoutpap niet veel feestelijks. Het deed me denken aan de Brinta-pap van vroeger. Maar dat veranderde toen ik vorige week na een paar minder goed gelukte uitprobeersels deze overnight oats met banaan en cacaopoeder ontdekte. Het is alsof je een chocoladetoetje naar binnen werkt, maar dan supergezond. En vullend genoeg om je ochtend productief te starten. Tijd voor het recept!

Recept | Gebakken havermout met banaan & kersen (zoet & vullend)

Categorieën: Recepten|Tags: , , , , , , |

Oh la la, sinds mijn feestontbijtjes-challenge zijn mijn ontbijtjes nooit meer hetzelfde. Havermout uit de oven staat hier met stip op nummer 1. En dan specifiek dit recept voor gebakken havermout met banaan, kersen, pindakaas en amandelmelk. Meestal bewaar ik dit ontbijtje voor het weekend, want je moet er eventjes geduld voor hebben totdat je je eerste maaltijd van de dag naar binnen kunt schuiven. Maar wat mij betreft is deze gebakken havermout het wachten absoluut waard.

Recept pasta pesto met ricotta & heel veel groenten

Categorieën: Recepten|Tags: , , , |

Pasta pesto kende ik heel lang als hét studentenrecept waar nogal weinig groenten in zitten. Maar inmiddels heb ik allerlei lekkere variaties op dit recept ontdekt waar wel de nodige vitamine C in zit. Zondag had ik zin om mijn eigen geïmproviseerde pasta pesto met broccoli en ricotta te maken. Meer dan 200 gram groenten zit er sowieso in verstopt (naast een hele lading kaas) en ik vond de pasta ook nog eens mega-lekker. Alle reden om dit recept voor pasta pesto met ricotta, broccoli en champignons met je te delen.

Recept | Gezonde ovenschotel met zoete aardappel (vega!)

Categorieën: Recepten|Tags: , , , |

Eens in de zoveel tijd is het zover. Dan heb ik zin om iets éxtra lekkers te maken. Zoiets wat niet in een half uur op tafel staat, maar waar ik echt even wat liefde, passie en kookzin in stop. Niet omdat ik eters krijg, maar gewoon omdat ik mezelf weer eens wil verrassen. Dat had ik dus afgelopen weekend! Ik had zin in zoete aardappels, iets uit de oven, een hele berg kaas en heel veel groenten. Het resultaat was deze gezonde ovenschotel met zoete aardappel, spinazie en kaas. Lekker dat-ie was! Daarom deel ik het recept graag met je.

Ga naar de bovenkant