Wie houdt er nu niet van goed smeuïge brownies? En als ze dan ook nog gezond(er) zijn, heb je al helemaal een goede reden om er lekker je tanden in te zetten. Het concept ‘avocado-brownies’ klinkt misschien niet meteen als iets waar je van gaat watertanden. Maar geloof me: dit smaakt veel beter dan de naam doet vermoeden! Van de avocado proef je niets terug. Wat je wel proeft? Een heerlijk smeuïge textuur met een intense chocoladesmaak! Deze gezondere brownies zijn ook nog eens binnen binnen 45 minuten klaar. Kortom: genoeg reden om ze snel zelf te bakken, toch?!
Ga direct naar het recept.Avocado-brownies zonder avocadosmaak
Als je brownies gezonder wilt maken, heb je allerlei opties. Zo maak ik ook regelmatig zoete-aardappel-brownies en zijn dadelbrownies al net zo’n succes. Maar mijn laatste vondst zijn avocado-brownies. Oftewel: brownies gemaakt van onder andere 2 hele avocado’s. Verder komen aan dit recept allerlei gezonde ingrediënten te pas, zoals havermeel, amandelmeel en plantaardige melk. De chocoladesmaak danken de brownies aan cacaopoeder. In combinatie met de avocado zorgt dit voor heerlijke smeuïge brownies met een intense chocoladesmaak. Van de avocado proef je dus niets.
Overigens maak ik de brownies zelf graag extra lekker door er stukjes pure chocola doorheen te roeren. Dan proef je af en toe nog een extra vleugje chocoladesmaak. Als je de brownies graag vrij van geraffineerde suikers houdt, kun je de chocolade ook weglaten. De zoete smaak danken de brownies al aan ahorn- of agavesiroop. Dat zijn natuurlijke, ongeraffineerde suikervervangers.
Wat heb je nodig voor deze vegan en glutenvrije brownies?
Deze avocado-brownies zijn glutenvrij en vegan. En je kunt ze dus ook geraffineerde-suikervrij maken. Voor de brownies heb je het volgende nodig:
- Avocado. Zonder dat ingrediënt avocado-brownies maken is tenslotte bijzonder lastig. Gebruik rijpe avocado’s. Aan 2 kleine of 1 heel grote avocado heb je genoeg.
- Amandelmeel. Dit is een glutenvrije meelsoort die wat vettiger en meer cakeachtig is dan de meeste meelsoorten. Ideaal dus voor brownies! Ze krijgen er een lekker smeuïge structuur door.
- Havermeel. Naast de amandelmeel, gebruik ik havermeel om de avocado-brownies hun stevigheid te geven. Wil je de brownies glutenvrij? Gebruik dan speciale glutenvrije havermeel. Het staat altijd expliciet op de verpakking vermeld als havermeel vrij van gluten is.
- Cacaopoeder. Daar danken de brownies hun chocoladesmaak aan. Gebruik 100% cacaopoeder, dus geen Nesquick. Dit vind je vaak in het koffieschap.
- Plantaardige melk. Om de brownies nog iets smeuïger te maken en het beslag goed aan elkaar te laten “plakken”, voeg je een flinke scheut plantaardige melk toe. Gebruik een ongezoete variant. Je kunt elk type plantaardige melk kiezen dat je wilt, bijvoorbeeld sojamelk, erwtenmelk, amandelmelk of havermelk.
- Agavesiroop of ahornsiroop. Dat gebruik je als zoetmiddel om de brownies hun lekker zoete smaak te geven. Zelf vind ik ahornsiroop door de diepe smaak het allerlekkerst. Maar agavesiroop is een goede tweede optie die iets betaalbaarder is.
- Vanille-extract. Daar voeg ik een beetje van toe voor een nog iets zoetere smaak.
- Baking soda en appelazijn. Die twee vormen samen een goed rijsmiddel voor de brownies. Ze helpen om het beslag iets luchtiger te maken en een beetje te laten opstijgen in de oven.
- Pure chocola. Als lekker extraatje roer ik stukjes pure chocola door het browniebeslag en strooi ik een paar stukjes daarvan bovenop de brownies. Geen must, wel erg lekker!
Als je de brownies extra kunstig wilt serveren, kun je er pistachenoten overheen strooien. In stukjes gehakt geven die een feestelijk effect.
Tip: serveer de brownies warm
Een tijdje geleden ontdekte ik hoe verrukkelijk het is als je brownies voordat je je tanden erin zet heel even in de magnetron opwarmt. Ongeveer 45 seconden op 800 watt is voldoende om de brownies heerlijk warm te krijgen. De chocoladestukjes smelten dan en de brownies worden extra smeuïg. Een dikke tip dus, als je een magnetron bij de hand hebt, om de brownies warm te eten. Eventueel met een bolletje ijs erbovenop als je er een heerlijk dessert van wilt maken!
Recept vegan avocado-brownies
Heb je ook lekkere trek in brownies en spreekt het je wel aan om die in een gezonder jasje te steken? Dan moet je deze avocado-brownies zeker eens proberen! Met dit recept maak je ze lekker zelf:
Vegan avocado-brownies (glutenvrij en gezonder)
Equipment
- Oven
- Brownievorm van ongeveer 20×20 cm
- Bakpapier
- Keukenmachine of handmixer
Ingrediënten
- 125 gram eetrijpe avocado's (ongeveer 2 avocado's, ontpit en geschild)
- 150 gram amandelmeel
- 65 gram havermeel (evt. glutenvrij)
- 160 ml plantaardige melk
- 155 gram agave- of ahornsiroop
- 50 gram cacaopoeder
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl baking soda
- 1 el appelazijn
- 40 gram pure chocola (= optioneel)
- Pistachenoten (= optioneel als garnering)
- Snufje zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden (heteluchtstand).
- Doe de avocado samen met de agave/ahornsiroop, plantaardige melk en vanille-extract in de keukenmachine. Of mix met een handmixer tot een geheel.
- Spatel dan het havermeel, amandelmeel, cacaopoeder en snufje zout erdoorheen.
- Hak de chocola in kleine stukjes en roer die door het beslag. Schep dan de baking soda op het beslag en schenk het appelazijn erbij. Roer nog een laatste keer door.
- Bekleed de brownievorm met bakpapier en schep het beslag erin. Strijk de bovenkant glad. Zet dan voor 30 minuten in de oven. Check na die 30 minuten met een satéprikker of de brownies goed gaar zijn.
- Laat de brownies nog ongeveer 15 minuten in de brownievorm afkoelen en daarna nog minimaal 30 minuten buiten de vorm.
Nog meer chocoladerecepten
Ben je net als ik een ware chocoladejunkie? Dan word je vast blij van deze chocoladebaksels:
- Vegan chocolade-courgettecake
- Chocoladetaart met aardbeien
- Vegan chocoladetaart met ganache
- Gezonde chocolademuffins met karamel
Wat zijn jouw favoriete brownies?
BLIJF OP DE HOOGTE
Ik ben benieuwd wat jij vindt…
Recente blogs
Favorieten | Komkommertijd-kijkvoer, midgetgolfmagie & supermarkt-snuisterijen
Soms gooi je dingen in je supermarktmandje waarvan je pas na hap 1 beseft hoe ge-wel-dig het is. Dat had ik onder andere bij een potje met kruiden die ik altijd al in mijn voorraadkastje miste en bij wit "spul" dat ik in Engeland groots insloeg. Maar ik werd ook blij van totaal andere favorieten, zoals hét tv-programma dat ik in komkommertijd grijs draaide, een nieuwe podcast over schrijven, een midgetgolfbaan die allesbehalve suf is en een sushi-restaurant waar ze meer vegan opties hebben dan alleen komkommer en rijst. Dit zijn mijn favorieten van de laatste tijd!
Zo waren mijn eerste dagen met een Invisalign-beugel (+ tips)
Jawel, sinds vorige week ga ik weer met een beugel door het leven. Mijn tanden zijn gehuld in een doorzichtig Invisalign-hulsje. Oftewel: een soort-van-onzichtbare beugel. Zelf heb ik tientallen reviews en ervaringsverhalen gelezen voordat ik überhaupt overstag ging. Daarom leek het me leuk voor mede-beugelaars (en andere nieuwsgierigen) om je van mijn Invisalign-avontuur op de hoogte te houden. Hoe waren de eerste dagen met een Invisalign? (Spoiler: in het begin best pijnlijk en klungelig!) Waarom heb ik eigenlijk voor een Invisalign gekozen? En wat zijn mijn tips voor mensen die in hetzelfde schuitje zitten en nu ook nét een Invisalign in de mond hebben?
Aubergine-linzencurry met pindakaas & mango
Een recept voor makkelijke én gezonde curry is altijd fijn om op de plank te hebben liggen, toch? Of nog beter: om snel de keuken voor in te duiken! Deze aubergine-linzencurry zit vol smaak door een mix van gedroogde kruiden, pindakaas en een paar zoete mangoblokjes. Met een flinke scheut kokosmelk erbij krijg je een romige, eiwitrijke curry waar ook nog eens veel groenten in verstopt zitten. Ga jij hem maken?
Lekker recept. Als je de ingrediënten van tevoren klaar zet ook snel te maken. ;-). Ik heb dit gedeeld met mijn collega’s en ze waren dik tevreden.