Een goede orzo gaat er bij mij altijd in. Deze pasta in rijstvorm is heerlijk om klaar te maken in een romig sausje met een flinke hoeveelheid groenten erbij. Daarvoor zit je met dit recept helemaal goed! Je maakt deze orzo met tomatensaus, paprika, mediterraanse kruiden en vegan balletjes. Zo krijg je een eiwitrijke, smeuïge en lekker kruidige maaltijd. Wil jij ook nog lekker snel een goed vullende maaltijd maken? Ontdek hoe je dit heerlijke gerecht met balletjes supersnel kunt maken met maar 2 pannen.
Orzo met tomatensaus en vegan balletjes
Zelf maak ik orzo altijd het liefst klaar zoals orzotto. Oftewel: orzo gegaard in bouillon en eventueel room of kokosmelk. Net als bij risotto! Voor dit orzo-recept maak ik de orzo klaar met tomatensaus, paprika en vegan balletjes. De orzo gaart langzaam in de tomatenblokjes, bouillon en kokosmelk. Zo krijg je al met al een heerlijk smeuïg orzogerecht met lekker veel groenten én veel kruiden.
Die kruiden zijn ook meteen wat deze orzo zo lekker maakt. Ik geef altijd graag een mediterraans tintje aan orzo en heb dat ook bij dit recept gedaan. Je maakt de orzo namelijk met kurkuma, komijn, kerrie, paprikapoeder, oregano, gember en dadels. Een lekkere mediterraanse mix dus die ervoor zorgt dat je aan smaken geen gebrek hebt in deze orzo.
Orzo met een zoet tintje
De orzo met tomatensaus heeft ook een subtiel zoet tintje. Dat komt door de dadels die je erdoorheen roert. Dadels en rozijnen zijn altijd een heerlijke zoete tegenhanger in kruidige gerechten, als je het mij vraagt. Ze zorgen voor een chewy bite tussendoor en maken je gerecht iets zoeter zonder dat daar suiker aan te pas komt.
Als je van stemgember (zoete gemberblokjes) houdt, smaakt dat trouwens ook erg lekker bij deze orzo met tomatensaus. Ook een tip om te gebruiken!
Welke groenten smaken lekker bij de orzo?
Deze orzo maak je sowieso met tomatensaus (= tomatenpuree en tomatenblokjes uit blik). Maar verder kun je volop variëren met groenten. Ik gebruik zelf een mix van paprika’s (in meerdere kleuren) en wortels. Maar je kunt bijvoorbeeld ook bladgroenten als spinazie of paksoi gebruiken. Of kies voor courgette of tuinerwten uit de vriezer. Ook erg lekker bij dit gerecht!
Recept orzo met tomatensaus, paprika en balletjes
Wil je deze heerlijke en simpele orzo met tomatensaus zelf maken? Dat lukt je met dit recept binnen 30 minuten. Zo heb je een heerlijk voedzame maaltijd op tafel staan die ook nog eens vol van smaak en kruiden is.
Vegan orzo met tomatensaus, paprika en vegan balletjes
Equipment
- Hapjespan
- Koekenpan
Ingrediënten
- 135 gram orzo
- 400 gram tomatenblokjes
- 200 gram vegan balletjes
- 2 paprika's
- 1 wortel
- 100 gram bruine linzen (uit blik, schoongespoeld)
- 150 ml kokosmelk
- 100 ml bouillon (of meer)
- 6 dadels (ontpit)
- ½ ui
- 1 el tomatenpuree
- 1 el oregano
- 1 tl sambal
- 1 tl gember
- 1 tl kerrie
- 1 tl kurkuma
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- ½ tl gerookte paprikapoeder
Optioneel:
- Pompoenpitten
- Limoen
Instructies
- Hak de paprika in blokjes, snipper de ui en snijd de wortel in plakjes.
- Fruit de ui aan in een pan totdat deze glazig ziet. Bak daarna de gember, sambal, tomatenpuree, oregano, kerrie, kurkuma, paprikapoeder, gerookte paprikapoeder en komijn even mee. Voeg dan de paprika en wortel toe aan de pan en bak een minuut of 5 mee.
- Doe de orzo in de pan en bak 1 minuut mee. Schenk dan de tomatenblokjes, bouillon en kokosmelk bij de pan. Laat zo'n 10-15 minuten pruttelen op middelhoog vuur en roer daarbij regelmatig door. Voeg zo nodig extra bouillon toe. Snijd ook de dadels en voeg de dadels en linzen toe aan de pan.
- Bak in een andere pan de vegan balletjes goudbruin.
- Haal de hapjespan van het vuur zodra de orzo goed gaar is. Serveer dan met de balletjes en eventueel met verse limoen en pijnboompitten.
Nog meer orzo-recepten?
Ben jij ook groot fan van orzo? Dan zijn dit nog meer heerlijke orzo-recepten om eens te proberen:
- Orzo met paprika, harissa en linzen
- Mediterraanse orzo met aubergine en hummus
- Supersimpele orzo met tomaat en paprika
- Orzo met champignons en zongedroogde tomaat
Wat is jouw favoriete gerecht met orzo?
BLIJF OP DE HOOGTE
Recente blogs
10 romantische clichés waar ik stiekem van droom
Als echte romanticus houd ik van die films waarvan je bij de eerste minuut al weet dat de twee geliefden elkaar in de laatste minuut in de armen vallen. Verder sla ik All You Need Is Love geen jaar over en ook van bruiloften, verliefde stelletjes op bankjes en eerste dates word ik altijd een beetje sentimenteel. Je kunt dus wel stellen dat ik een groot liefhebber ben van romantische clichés. Nu heb ik zelf op dit moment geen relatie, maar als meisje mag je best fantaseren, toch? Daarom leek het me leuk om 10 romantische clichés op een rijtje te zetten waar ik stiekem van droom.
Je schuldig voelen? Nergens voor nodig in deze 10 situaties!
Schuldgevoelens zijn een lastig ding. Natuurlijk zijn ze terecht als je bijvoorbeeld de lievelingstrui van je moeder op 100 graden wast, op de tenen van je kat staat of in een vlaag van verstandsverbijstering een vertrouwelijk mailtje naar de verkeerde persoon stuurt. Maar er zijn ook heel wat situaties waarin je schuldig voelen nergens voor nodig is. Dit zijn 10 situaties waarin je je schuldgevoelens absoluut (zonder schuldgevoel!) het raam uit mag gooien.
Te groot verantwoordelijkheidsgevoel? 9x Dit is niet jouw verantwoordelijkheid!
Verantwoordelijkheidsgevoel - veel mensen vinden het een mooie eigenschap. Is het ook grotendeels. Maar ik weet zelf dat het je ook aardig in de weg kan zitten als je er té veel van hebt. Van alle karaktertrekken die ik heb, is dit degene die ik soms heel graag in een vacuüm gezogen pot zou stoppen om ergens ver weg in een container te dumpen. Het is hartstikke lastig en energieslurpend als je je verantwoordelijk voelt voor alles en iedereen. Hoe kom je van een te groot verantwoordelijkheidsgevoel af en houd je meer ruimte over voor wat wél jouw pakkie ‘an is? Kijk of je deze 9 verantwoordelijkheden van je bordje kunt tillen!
Ik ben benieuwd wat jij vindt…