Wie mij al langer volgt, weet dat ik één belangrijke eetbare zwakte heb: pindakaas! Als het kon, zou ik óveral pindakaas doorheen roeren. In sommige combinaties smaakt dat ook echt verrassen goed. Zo is pindakaasijs een combinatie die je absoluut eens moet proberen! Dit vegan pindakaasijs is onwijs vol van smaak en wordt nog lekkerder met een vleugje chocola erbij. Ook is het een makkie om te maken en nog relatief gezond ook. Geen ijsmachine voor nodig! Maak dit heerlijke toetje dus zeker lekker zelf als tussendoortje of als fabulous dessert om hoge ogen mee te gooien.

Zelf pindakaasijs maken

Pinda’s en chocola zijn niet alleen in Snickers-repen een topcombinatie. Ook in ijs gaan die twee verrassend goed samen. In dit pindakaasijs proef je de smaak van pindakaas maar al te goed. Er gaat namelijk nogal een flinke schep pindakaas door het ijs. En het fijne is: dit ijs is reuze-makkelijk te maken. Je maakt het vooral door plantaardige yoghurt, plantaardige melk, banaan en pindakaas met elkaar te combineren en goed te blenden. En met een scheutje agavesiroop en vanille-extract erbij voor de zoetige smaak!

Voor dit pindakaasijs heb je bovendien geen blender of ijsmachine nodig. Een keukenmachine of handmixer is genoeg!

Hoe maak je vegan pindakaasijs?

Het is niet moeilijk om pindakaasijs vegan te maken. Dit ijs maak je gewoon met plantaardige yoghurt (bijvoorbeeld sojayoghurt) en plantaardige melk in plaats van normale melk. Verder heb je alleen maar producten nodig die van zichzelf al vegan zijn, zoals pindakaas en agavesiroop.

Als je het ijs ook suikervrij wilt maken, kun je de pure chocola bovenop uiteraard weglaten. Alhoewel dat het ijs wel sowieso nóg lekkerder maakt. Verder zit er agavesiroop in het huis. Geen geraffineerde suikers dus!

Hoe schep je het ijs makkelijk uit de bak?

Zelfgemaakt ijs is vaak net wat lastiger scheppen dan ijs uit de supermarkt. Dat komt niet omdat je iets fout doet, maar omdat de bekende supermarkt-ijsmerken heel veel toevoegingen door hun ijs roeren. Gelukkig zijn er een paar trucjes om ook zelfgemaakt schepijs makkelijker schepbaar te maken:

• Zet de ijsbak al 10 minuten voor het serveren buiten de vriezer, zodat het een héél klein beetje kan ontdooien voordat je het gaat scheppen.
• Of zet het ijs 30-60 minuten voor het serveren in de koelkast en laat het op die manier een beetje ontdooien.
• Houd de ijsschep onder heet water voordat je ermee schept. Dan krijg je ook mooiere ronde bolletjes.
• Dompel de bodem van de ijsbak heel kort onder in warm water. Dat kan helpen om de rand van het ijs los te krijgen, zonder dat het ijs meteen smelt.
• Gebruik een ijsschep in plaats van een gewone lepel. Inkoppertje, maar dat maakt voor mij echt het verschil tussen random stukjes ijs en mooie ronde bollen.

Recept vegan pindakaasijs met chocola

Goed, genoeg gekletst! Heb jij al lekkere trek gekregen in een bakje vol met ijskoude ijsbolletjes mét pindakaassmaak? Maak dan als de wiedeweerga het pindakaasijs zelf met dit recept. Na 3 uur kun je al aanvallen!

Nog meer heerlijke toetjesrecepten

Heb je nog meer lekkere toetjestrek? Dan zijn dit nog een paar heerlijke ideeën om een spectaculair én lekker toetje voor jezelf en je gasten te maken:

• Gezond chocolade-ijs
• Vegan chocolademousse met een verrassend ingrediënt
• Gezonde chocolademousse van avocado
• Vegan mango-mousse

Wat is jouw favoriete chocoladetoetje?