Kip tandoori is een echte klassieker. En tandoori-saus is dat überhaupt. Je kunt er kant-en-klare pakjes van kopen van allerlei merken. Maar nog veel lekkerder is zelfgemaakte tandoori. Dat tandoori ook zonder kip (méér dan) prima weg te krijgen is, bewijst dit recept hopelijk. Deze vegan tandoori maak je met vegan gehaktballetjes, mango, zongedroogde tomaat, paprika en heel veel kruiden. Het resultaat is een gekruide en zoete maaltijd in een heerlijke saus en met lekker veel groenten. Lees verder en ontdek hoe je dit recept binnen 30 minuten gemaakt hebt.

Zelf vegan tandoori maken is zo moeilijk nog niet

Tandoori staat standaard tussen de pakjes Knorr en de Honig-familiemaaltijden. Ook helemaal prima! Maar ik vind het nog lekkerder om zelf tandoori te maken. Dan kies je zelf welke kruiden je gebruikt en bevat het gerecht ook enkel verse ingrediënten. Tandoori is een saus die je normaal maakt met vooral veel kruiden en een romige yoghurt. Omdat yoghurt niet vegan is, kies ik voor kokosmelk in plaats daarvan. Ook lekker romig! Wel iets minder zurig, maar dat kun je prima oplossen door een scheutje limoensap bij de tandoori te schenken.

Ik maak het kruidenmengsel zelf graag zoals ze ook currypasta’s maken: met een basis van tomatenpuree waarin ik vervolgens de verschillende gedroogde kruiden bak. Daardoor kan het gerecht de kruiden extra goed opnemen en proef je op en top tandoori-smaak. En moeilijk is het dus zeker niet! Gerookte paprikapoeder heb je misschien nog niet in huis (zeker een aanrader om dat wel te kopen, en gewoon te vinden bij Albert Heijn!). Maar verder zitten er vrij standaard kruiden in tandoori.

Van alles gebruik ik één theelepel voor twee personen. Je kunt trouwens ook nog korianderpoeder toevoegen. Ik ben zelf alleen geen groot korianderfan, dus laat ik het liever weg. En houd je van meer pit? Gooi er dan een halve rode peper bij. Met of zonder zaadlijsten, het is maar net om hoeveel pit jij zit te springen.

Hét niet te missen ingrediënt: mango

In deze vegan tandoori is een hoofdrol weggelegd voor een verrassend ingrediënt: mango. Die geeft het gerecht een zoetig tintje, wat heel lekker is in combinatie met de kruiden in de tandoori. In twee porties gaat zo’n 150 gram mango. Aardig wat dus! Zo krijg je ongemerkt nog de nodige vitamines mee en kun je het gerecht zoeten zonder daar suiker voor te gebruiken. Ideaal!

Je kunt trouwens prima diepvriesmango gebruiken voor dit gerecht. Die hoef je niet eens vooraf te ontdooien. In de pan wordt de mango vanzelf lekker warm. En het beetje vocht dat door het ontdooien vrijkomt, kan de tandoori goed hebben. Natuurlijk is verse mango ook helemaal goed. Ik vind zelf alleen diepvriesmango in alle opzichten makkelijker: het is goedkoper dan verse mango, blijft langer goed en is al voor je voorgesneden en geschild. Scheelt een hoop gedoe, terwijl de smaak er niet minder om is! De hoeveelheid vitamines ook niet trouwens.

Welke vega-balletjes gebruik ik bij de vegan tandoori?

Vaak wordt tandoori gecombineerd met kip. In deze vegan tandoori zou je dan ook prima vegan kipstukjes kunnen gebruiken. Zelf vind ik vega-gehakt er ook erg lekker bij. Balletjes dan, geen vegan rulgehakt! Ik gebruik zelf graag de plantaardige gehaktballetjes van De Vegetarische Slager. Die kun je heel goed bruin bakken en hebben een lekkere gehakt-achtige bite. De Zweedse balletjes van Albert Heijn-huismerk vind ik trouwens ook erg lekker. En oh ja, ook de soepballetjes van Albert Heijn (uit de Terra-lijn) zijn een aanrader. Die doen het niet alleen goed in de soep, maar ook zeker door dit soort gerechten.

Maak je de vegan tandoori glutenvrij? Gebruik dan vegan kipstukjes (bijvoorbeeld die van De Vegetarische Slager) in plaats van vegan gehaktballetjes. Check wel even op de verpakking of de vegan kipstukjes inderdaad glutenvrij zijn.

Recept vegan tandoori met mango

Durf jij het aan om de tandoori uit potjes, pakjes en zakjes te verruilen voor je eigen tandoori-creatie? Wie weet grijp je na dit recept nooit meer naar de kant-en-klare variant. Dit is hoe je de vegan tandoori met mango maakt:

Nog meer curry-achtige gerechten om te proberen

Voor curry’s, stoofschotels, tandoori’s en alles wat daarop lijkt, mag je mij elke ochtend wakker maken. Ik ben dol op kruidige maaltijden met een Indiaas tintje. Als je gecharmeerd bent van deze vegan tandoori, dan word je vast ook blij van deze recepten in hetzelfde straatje:

• Vegan butter chicken
• Kikkererwtencurry met mango
• Aubergine-curry met champignons
• Snelle linzenstoof met gebakken aardappels
• Linzen-dahl met pompoen

Eet jij weleens tandoori? En kies jij voor zelf maken of toch uit een pakje?