Ga terug
+ servings
vegan chocolademousse 6

Recept voor vegan chocolademousse (met aquafaba)

Romy
Maak deze vegan chocolademousse met maar 5 ingrediënten. En met een verrassend ingrediënt: aquafaba (kikkererwtenvocht). Daar proef je helemaal niets van: de mousse smaakt één en al naar heerlijke chocolade. Tien minuten mixen, even in de koelkast laten opstijven en dan heb je een verrukkelijk toetje!
Nog geen beoordelingen
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Gang Nagerecht, Tussendoortje
Keuken Overig
Porties 2 porties

Equipment

  • Mengkom
  • Handmixer
  • Steelpan + kom (voor het smelten van de chocola)
  • 2 kleine potjes of bakjes

Ingrediënten
  

  • 100 ml aquafaba (kikkererwtenvocht)
  • 100 gram pure chocola
  • 25 gram ahornsiroop (of een ander zoetmiddel)
  • 1/2 tl vanille-extract
  • 50 gram plantaardige kwark (ik gebruikte sojakwark)

Optioneel voor erbij:

  • Frambozen of ander vers fruit
  • Kokosrasp
  • Stukjes pure chocola

Instructies
 

  • Vang het kikkererwtenvocht op en klop het met een handmixer. Houd de kom daarbij een beetje schuin, zodat je lucht bij het kikkererwtenvocht klopt.
  • Smelt na zo'n 5 minuten kloppen de chocolade au bain mairie in een kommetje. Blijf daarna doorgaan met het kloppen van het kikkererwtenvocht.
  • Schenk de gesmolten chocola al mixende bij het kikkererwtenvocht. Voeg ook het vanille-extract en de ahornsiroop toe.
  • Blijf mixen om de vegan chocolademousse steviger te maken. Doe ook de plantaardige kwark bij de mousse. Ga dan door met mixen totdat de afdruk van de mixer in de mousse blijft staan. Dan is hij stevig genoeg. Dit zal waarschijnlijk zijn na zo'n 10-15 minuten mixen.
  • Schep de chocolademousse in een afgedekt potje of bakje en laat nog minimaal 1 uur verder opstijven in de koelkast.
  • Serveer de chocolademousse met toppings naar jouw keuze, zoals frambozen, kokosrasp en extra chocola (hoe meer, hoe beter!).
Trefwoord Chocola, Glutenvrij, Lactosevrij, Mousse, Toetje, Vegan, Vegetarisch
Heb je dit recept geprobeerd?Laat me in een reactie weten wat je ervan vond!